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【记者吕壮上海报道】举办厨房开放日公开餐单营养成分全国麦当劳餐厅日前举办了独具创新的厨房开放日活动。在参观麦当劳厨房的过程中，消费者可以亲眼目睹麦当劳各式美食的制作全过程，加深对麦当劳食品烹制及厨房运作程序的认识。
在食品安全与卫生方面努力推进透
明化，是保证麦当劳在全球市场50年常盛不衰的做法之一。自15年前麦当劳在深圳开启第一家麦当劳中国餐厅以来，这项传统也向公众表明让消费者亲自去验证麦当劳对食品卫生和安全的承诺。
上海餐饮行业协会会长何义钊表示：“麦当劳这次举办的厨房开放日活动，真正从消费者的角度出发，为消费者的安全、健康负责，麦当劳这样的经营理念与品牌价值观以及它所奉行的先进管理思想和管理方法，对同业来说是一个非常好的学习榜样和标杆。”
中国社会科学院食品药品产业发展监管与研究中心执行主任张永建教授，高度肯定了麦当劳从田间的原料生产到每一个餐厅厨房整个供应链管理上的高标准严要求，他还表示：“麦当劳在厨房中对食品安全和质量所持的严格标准和对顾客负责的态度给人留下了非常深刻的印象。”
今年9月底，在麦当劳中国的所有餐厅，都将公布麦当劳食品的营养成分组成，以透明的方式帮助顾客做出负责任的和明智的食品选择。消费者不仅可以了解到麦当劳在准备美食过程中的细心和安全措施，还可以了解到不同食品组合的营养价值。长期以来，他们也一直通过菜盘垫、宣传手册等向顾客提供食物的营养信息。
从9月1日起，顾客通过事先到指定餐厅预约登记，随后被安排加入9月10曰、11日这两天开放日中的某个时段，每一个时段约60分钟，由麦当劳餐厅管理人员带领顾客参观麦当劳厨房的整个运作流程。
麦当劳是世界零售食品服务业的领先者，在全球120多个国家和地区拥有30000多家餐厅，每天为5000万顾客提供优质食品。麦当劳于1990年在深圳开设了国内第一家店，到现在开店总数已有680多家，拥有员工46000多名。2004年底，麦当劳荣获由美国权威杂志Adve r tis in g A ge授予的年度“市场推广奖”。（15F4）
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