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“上好佳”“可比克”“乐事”等众多薯片厂商均未标注“食用可能致癌”警示信息
本报讯记者 蒋杰升 报道：尽管卫生部本月1日再度就“丙烯酰胺”涉嫌对人体致癌之事发布预警公告，不过一周之后，陆续卷入涉嫌致癌危机的相关薯片厂商依然没有理会这一食品安全预警。9月6日，多家受访薯片制造商均未在其薯片包装上是否标注警示信息作出明确表态，对采取何种措施消除薯片安全隐患也只字未提。
卫生部出手降低丙烯酰胺危害
继今年4月4日卫生部发布丙烯酰胺涉嫌对人体致癌预警公告之后，本月1日卫生部再度发布公告，提示消费者尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺导致的危害。目前，动物试验显示丙烯酰胺是已知的人类可能致癌物，尽管丙烯酰胺对人体的致癌性还有待长期的流行病学观察，但目前不能排除丙烯酰胺对人体致癌的可能。中国食品污染物监测网监测结果显示，油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。目前，卫生部将加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制，研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺危害的方法。食品中丙烯酰胺检测方法标准草案起草现已完成，目前正在进一步征求专家意见。
薯片中被检出含丙烯酰胺
业内人士保守估计，目前中国薯类食品具有上百亿元的市场空间。从上世纪80年代末起先后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等国引进了20余条油炸薯片生产线，全国油炸薯片的年总生产销量估计约为4万~5万吨。中国食品工业协会副秘书长王薇在首届中国膨化休闲食品技术交流会上援引2005年3月2日由联合国粮农组织和世界卫生组织的联合专家组报告指出，在某些（膨化）产品生产过程中，由于控制不严，可能会出现有害类物质。王薇认为，造成上述问题的主要原因，首先是个别企业未严格执行国家标准、掌握国际最新食品安全信息不够、保证食品安全的自觉性不高，致使原料不合格；产品添加剂超标以及油炸油不合格等。其次是企业生产设备、环境达不到合格生产要求，造成重金属超标等。第三是加工工艺落后，特别是丙烯酰胺的检出，这对已成熟的油炸工艺提出严峻考验。面对丙烯酰胺的出现，他呼吁有关方面尽快制定出改进办法和措施，从生产过程中避免有害物质产生。
薯片厂商拒绝正面回应
当天，记者在广州的部分超市发现薯片类产品普遍塞满膨化食品货架，估计不下10多个品牌。记者逐一查找薯片外包装时，居然没有一个品牌在其包装上标注“食用薯片可能致癌”等类似的安全警示信息，这无不暗示卫生部的丙烯酰胺安全预警形同一纸空文。对此，上好佳（中国）有限公司市场部有关人士一听记者的采访意图，即明确表示“我们不接受这类采访”，随即挂断了记者的电话。运营“乐事”的百事食品（中国）有限公司有关人士让记者留下联系方式，但是截至记者发稿时仍未收到百事公司对此的回复。面对同样的问题，持有“可比克”的福建达利食品有限公司营销部人士竟然说：“我们是搞销售的，你提的问题我们不知道，可以咨询质量部。”随后，自称该公司消费者服务中心的人士告诉记者，我们对生产并不了解，技术人员回来之后再和你联系。销售“怡脆”的深圳市永联盛工贸有限公司市场部人士表示，目前还不知道卫生部的这个安全预警，并称不了解生产方面的事。而记者联系该公司旗下工厂时被告知，厂长及研发人员均不在。(观宇/编制)（来源：金羊网）
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