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本报讯 (记者 李晔) 针对日前洋快餐油炸食品中丙烯酰胺致癌的风波，上海食品药品监督所顾所长昨天在接受本报记者采访时说，目前国内尚无科学及法律依据可对在中国的洋快餐责令其停止供应食品。
这位所长说，薯条薯片在高温油炸过程中会产生丙烯酰胺致癌物质，这在动物实验中已得到证实，但究竟会对人体造成多少危害，尚无科学结论。难点在于，在做动物试验时，
是每天都给动物吃这些问题食品的，但人体每天吃多少剂量、吃多长时间才会致癌，这在科学上很难界定。其次，每个国家的法律不同，美国有法律规定：商家在食品标签上须标明食品在生产销售各环节中可能产生的有害成分，否则视为违法。但中国的食品法尚无这类强制性规定。基于以上两点，在既无科学认定又无国内法律支撑的情况下，有关监督部门无法对国内麦当劳等公司采取措施。
据沪上某媒体称，位于上海的麦当劳中国分部还在守候来自美国总部的声明，公共事务部顾先生说，最迟昨天将向媒体发布这项声明。但本报记者昨天下午两次致电上海麦当劳公司，均被接线员告知公共事务部“没有人，出差去了”。
据记者了解，近期重又掀起的洋快餐薯条薯片致癌风波，起因于不久前美国加州对包括麦当劳在内的数家快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其油炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量，目前判决未出。
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