达伶港复业已延期

　　据称

召回元老级

厨师团队

　　晨报首席记者 罗剑华

　　虽然召回了据称是元老级的厨师班子，但“达伶港”计划中的“双发”开业吉日仍然被迫延迟。记者昨天实地走访远东国际广场租赁给“达伶港”的营业楼层，听到了各方有关 “达伶港”复业延期的种种说法。

　　大堂经理

　　开业只是时间问题

　　不久前，有媒体报道了债务缠身的“达伶港”虹桥店将于8月18日重新复业的消息，实际的情况却发生了偏差。昨天下午，在远东国际广场租赁给“达伶港”的营业楼层，约有数十名员工仍然正在为开业各自做着准备：厨房里，管道工忙着清理烟道内的油垢；包房内，收拾完碗碟的服务员就地蹲坐，休息之余玩起了扑克；新到任的厨师长交待过厨房内的杂务，四下和众人打着招呼……

　　“今天就快回去吧，明天早点来，你们的生活费明天就可以领了”，大堂赵经理叮嘱完几个四川服务员，然后告诉记者，“达伶港”8月18日复业的原计划确实已经推迟，但准备工作仍然在进行，开业只是时间问题。他得意地表示，饭店的服务员和厨师团队已经提前到位，特别是厨师班子，他们当中的不少人都是“达伶港”的元老，后因为工资成本等因素，曾被当时的总厨解聘。而这次，为了“达伶港”的重新开业，这群元老级的厨师同意归队，无论从资历还是技术上，他们应当都比原先的厨师班子要强。

　　管理层人员

　　复业后持卡消费不受限制

　　通过债权协商，供货商代表戴先生目前已经是“达伶港”虹桥店管理层的一员，谈及“达伶港”的确切开业时间，他委婉地表示，如果说“达伶港”的前途是个谜，那么现在这个谜正在一步步地被解开。戴先生说，可以明确的是，“达伶港”目前和物业方的关系比较和谐，双方就前期的债务清欠也已经接近尾声，相信开业前，饭店这方一定会履行事先对物业方许下的承诺。

　　“我们现在最大的工作还是会员卡的管理”，戴先生对开业延迟的解释是，为了照顾所有会员卡用户的利益，他们必须要将原先分散在所有分店电脑中的数据汇总起来，再用新的电脑系统进行统一管理。因为众所周知的原因，要想把这些数据从被查封、暂扣的电脑中取出，需要进行大量的工作。戴先生透露，目前，会员卡的数据收集工作虽然已经完成，但要完成电脑整合管理还需要一定时间。

　　戴先生还表示，一旦饭店重新开业，肯定不会对原先的持卡用户进行消费限制，因为之前，包括达伶港老总尤辰在内的管理层已经测算过，只要是正常的消费，未来的“达伶港”有能力承受一定程度的现金流短缺状况。“老尤本身就是搞数学的，是不是吃得消会员卡消费，一算就知道了”，戴先生认为，眼下重要的是，要让会员卡消费者打消恐慌的念头，这就是为什么要暂时延迟开业的原因，因为饭店想把开业的准备再做得充分一些。

　　物业方

　　双方正在努力解决问题

　　和饭店方筹备开业的积极态度有所不同，远

中集团远雄物业(上海)有限公司对“达伶港”复业的态度始终非常谨慎。在先前的电话采访中，该公司代表已明确表示，最近关于“达伶港”的提问他们不会再进行未授权的解答，唯一可以答复的是：双方正在努力解决问题。而在昨天的登门采访中，该公司接待小姐经请示后仍然告诉记者：领导正在开会，没有人可以接待。