青山绿水美食源 绿色食品企业集聚密云开发区

　　本报记者 李富勇

　　用40年筑一巢形容密云工业开发区引进绿色食品产业并不过分。

　　密云是首都北京最重要的饮用水源基地，保护水库是密云永恒的主题，过去的45年里，厚道而不事张扬的密云人为了保住这盆净水，牺牲了大批的工业项目和发展机会，密云经 济长期徘徊在一个低迷的状态，“抱着金碗要饭吃”。

　　时间推进到2004年底，密云这个“八山一水一分田”的北京远郊县，实现了地区生产总值76亿元，同比增长16.8%，工业增加值28.5亿元，其中，密云工业开发区创造的工业增加值占到全县工业增加值的42%，达到12亿元———而1998年，这个数字还是1亿元。

　　据统计，如今这笔巨大财富的创造者———密云工业开发区100多家企业中，食品企业创造的利润达到30%。更值得一提的是，这些食品企业个个大有来头。国内最大的乳品巨头之一伊利集团将其国内最大的酸奶生产基地放在这里；国内最大的乳酸菌发酵企业太子奶集团将其黄河以北最大的生产基地落户这里，同时落到密云的还有其北方区总部；国内最大的板栗加工企业山东绿润集团在这里建立了华北地区最大的生产基地；国内冰淇淋业五巨头之一的“宏宝莱”集团在这设立了其进军华北的生产总部；世界知名的“美登高”食品继南京以后，在这里设立了其辐射北方市场的基地；世界头号的韩国泡菜品牌“宗家府”则将其海外最大的生产基地和中国市场总部落在这里……

　　是什么力量让这些老大们从四面八方汇集到密云，并且心甘情愿地留了下来，而且还把具有战略地位的区域生产或经营总部放在这里？又是什么原因，让他们在短短几年间，能释放出如此巨大的能量？

　　企业：我欲就高枝

　　“众里寻它千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”在走访了众多落户密云的食品企业之后，脑子里突然就蹦出这么一句词。企业发展到一定程度，需要扩大市场、建立新的生产基地。企业在扩张之初的寻找、比较到最后决定落户的整个过程，恰如女子选择如意郎君，有个慎重考虑过程。而作为知名的品牌企业更像相貌娇好的大家闺秀，选择郎君时尤为挑剔。“他”不仅要外表俊，人品优，有潜力，还要家世好，婆婆贤良。用开发区一家食品企业老总的话说：“这五者皆备，企业才可依托终身。”

　　北京市场是一个重要的战略要地，这些国内外的龙头食品企业在开拓中国北方市场，甚至拓展海外市场时，都会考虑以北京为基点。在北京众多的开发区中最后选定密云，正是看中了密云的“五美”。

　　五美之一：水源环境好。

　　“我们选择在密云开发区建厂有五个要素，其中，环境好是一个很重要的因素，而环境中我们最为看中的是密云的水。”韩国斗山(北京)食品有限公司总经理李东熙说起集团当初的决定一脸郑重，“做泡菜与水有很大的关系。我们总部决定在中国建厂后，先后考察了山东、廊坊、大连等地，但是水都达不到我们的要求。综合考察，密云水质是最好的。而且，密云周围山多，干净，环境好，没有污染。”斗山集团是韩国第九大财团，该集团生产的“宗家府”泡菜行销全球，是韩国饮食文化的代表，2004年6月，“宗家府”泡菜的第一个海外生产基地正式在好山好水的密云开发区投产。而国内五大冰淇淋生产企业之一的“宏宝莱”副总于志伟对密云环境与企业落户之间的关系说得更为直接：“我们食品企业对环境的高要求是必然的。你想啊，没有好的环境，能生产出让消费者满意的健康、美味产品吗？”伊利乳业2000年在密云建厂，成为食品企业中落户密云开发区的第一只金凤凰，他们同样是看中了密云的水源和环境，伊利说：“水是乳业竞争的重要因素。一头奶牛每天喝40—60公斤水，牛奶中水所占的比重高达88%左右。因此，要取得优质奶源，水质很重要。”同样作为乳品饮料企业，从湖南株洲起家的“太子奶”集团也看中了密云优质的水源环境，2002年“太子奶”在拓展黄河以北市场的时候，选择了在密云开发区建厂。

　　的确，对于食品生产来说，水的品质至关重要。而密云的优质水源无疑为落户这里的食品企业生产出高品质的产品提供了一道天然的保障。据水文资料记载，密云县内地表水、地下水均达到饮用水国家二级水质标准，是北京地区唯一无污染的饮用水源，也是我国北方地区优质水源的代表。毫无疑问，密云的“好水”成了吸引食品企业落户的一大独特优势。用密云人自己的话说：论水，北京周边没有谁能和我们比。

　　当然，密云在几十年保水的过程中，收获的还不仅仅是这一盆净水，近乎苛刻的环保要求，还使密云拥有了无污染的土壤、绿色的环境和洁净的空气，这些构成了密云优良的生态环境。目前，全县水源保护区林地面积达到172万亩，林木覆盖率达到60.3%，其中库区林木覆盖率达到了80%；库区空气质量长期保持在一级，空气中负氧离子含量达每立方厘米2000个，高于市区10倍，是京郊有名的“大氧吧”，每年都有成群的天鹅飞临密云水库。在毗邻国际大都市北京的周边，密云的环境优势独一无二。

　　随着环境要素在食品生产中重要性的日益凸显，食品企业对生产地环境的要求越来越高，密云优良的生态环境，无疑成为吸引食品企业“芳心”的一个重要因素。而食品企业也将密云的环境优势看成自身市场竞争力的一部分，“宗家府”泡菜在宣传其领跑同业的六大竞争优势时这样写道：为了利用适合于泡菜的软性的低钙质水，将工厂建在北京水资源优良的密云开发区，优良的自然环境，保证优良的产品品质。而其产品的广告语“吮吸了雾灵山清水和灵气的地方”，更是用足了密云的环境优势。

　　五美之二：原料好。

　　密云“清秀”的外表使这些企业在选址建厂时“一见钟情”，但聪明的企业并不会因此就草草定了“终身”，他们还要考虑密云的“人品”和“能力”。

　　食品企业只有用天然、无污染的原料，才能生产出绿色、健康的食品，真正的品牌企业深谙此道。密云为首都保水几十年，水源基地的战略定位决定了密云只能发展生态农业，密云的农副产品理所当然地戴上了“天然绿色”的桂冠，这样的品质正好符合绿色食品企业的期待，无污染的绿色原材料成为食品企业“许身”密云的又一大吸引力。

　　山东绿润食品(集团)有限公司北京绿润食品有限公司常务副总经理李兰涛是典型的山东汉子，说话直爽而温和：“我们集团是国内最大的板栗加工企业，总部在山东临沂，密云分厂是我们2003年设立的。密云的板栗属于天然野生，品质优良，经过加工后卖到日本，500克能卖人民币70元。当然，在密云建厂也符合我们近产地建厂的原则。密云属燕山山脉，是优质板栗的主要产地之一，这是吸引我们前来建厂的一个重要原因。”

　　绿润的选择理由带出了这些落户密云开发区食品企业的另一个考虑因素———就地取材，减少原料的运输费用。斗山泡菜的萝卜、小萝卜和萝卜叶，源通果汁的苹果，伊利的牛奶，也都全部取自密云当地。“伊利每天要从我们这收购20吨牛奶，”密云县李各庄奶牛养殖基地张玉付厂长说：“我们提供的奶源都是绝对天然无污染的，能够保证品质，品质差了人家企业也不会要。2001年刚开始养奶牛的时候，不懂技术，生产的奶细菌高，不合格，只能倒进地沟。后来，我们通过技术人员指导，掌握了技术，牛奶合格了，企业就主动找上门收购了。现在都供不应求了，伊利要，太子奶要，连其它开发区的知名乳品企业都找过来了。”

　　除了以上品质优良的原材料外，密云还有诸多的原材料资源“待字闺中”：蜂产品、仁用杏、柴鸡蛋等，都为更多的食品企业落户提供了优越的基础。

　　五美之三：市场好。

　　传统生产型企业选址建厂时通常考虑两大要素，除了就近原材料产地外，就是就近市场。在企业竞争日益激烈的今天，密云两者兼具的优势更让企业青睐。我国的食品销售网络一般由西北、华北(东北)、华中、华东、华南和西南六个大区组成，北京属于华北地区的优势市场。成功落户京郊，对于占领北京市场、中国北方市场、甚至拓展海外市场，都是关键性的一步。这是落户密云的食品企业的共识。

　　以乳品业为例，在资源型乳业逐步走向全国市场的时候，单靠原产地产品的供应已经不能跟上市场扩张的步伐，像牛奶这样有着运输半径要求的特殊产业，需要有与市场相匹配的合理的产能布局。2004年，受原材料涨价和运输成本上涨等多种因素影响，中国乳品企业的利润集体走低，价格竞争愈演愈烈，物流成本已经成为制约乳品企业销售成长的主要因素。密云靠近首都的巨大乳品消费市场，同时又有当地的好水好奶源，完美地解决了乳品企业发展中遇到的物流半径与原料产地等因素不能两全的难题，最大限度地实现了产品的新鲜度。也因此，成为了吸引伊利、太子奶等乳业巨头在此建厂的“魅力指数”。为了充分利用北京市场优势，“太子奶”不仅将黄河以北最大的生产基地落在密云，更将其北方区营销总部也放在了密云工业开发区。

　　五美之四：区位好。

　　密云北接内蒙古，东邻河北、天津，是华北通往东三省的咽喉，更是环渤海经济圈的重要地理节点，自古为兵家必争之地。如今发达的交通网络改变了咽喉的唯一性，可作为咽喉的辐射效应依然强大。密云开发区位于密云县城西南，南邻京承高速路，北依101国道，西与怀柔接壤。距离北京市区60公里，距离首都机场40公里，距离天津塘沽码头140公里。建设中的京承高速密云段通车指日可待，建成后，从密云到北京只需要40分钟。在贸易日益国际化的今天，国内企业要走出去，国外企业要走进来，都需要有便捷的交通。太子奶在生产中需要的奶粉全部从新西兰进口；韩国斗山泡菜在密云分厂的产品主要出口到亚洲各国和世界其他地区；绿润板栗目前的主要业务也是出口……因此，靠近港口，辐射效应强，成为这些龙头食品企业建厂决策中的又一个重要因素。

　　五美之五：潜质好。

　　在企业扩张的选择中，大企业因为站得高，往往能看得更远。他人眼里的劣势在他们眼里摇身一变为优势。斗山食品从决定落户中国到最后选定密云，经过了3年的考察。据斗山老总介绍，“当时密云在北京各个开发区并不是整体条件最好的，但是，密云处于发展阶段的劣势正是密云的优势。作为一个国际性的大企业，建厂时不仅要看当前的条件，更看重将来的后续发展优势，密云能为企业十年、二十年的发展提供充足的劳动力。”

　　另一位开发区企业老总的话则让人们对密云更有信心，他说：“现在说起密云来是远了点，可是稍微远点看，十年以后，对北京这样的特大型国际大都市来说，五六十公里的山脚水边，肯定是最好的位置，肯定是新产业积聚的地方。”

　　密云的五美让这些心高气傲的知名企业芳心暗许，但真要喜结良缘却不仅要郎君优秀，还需考察婆婆的人品。因为都说婆媳关系不好处，因此，在选择婆家的时候，婆婆是否贤良也成为一个衡量指标。企业在密云的婆婆———开发区到底怎样呢？

　　密云：筑好绿色巢

　　在采访落户密云工业开发区的这些食品企业时，我们总是要问到同一个问题：“开发区的人怎样？”而我们得到的也总是一个同样的答案：“热心，诚信，实在。”

　　热心实在是密云人的特质之一，也成为他们留给企业的第一印象。开发区主任李永军说：“优惠政策哪个开发区都会给，甚至能给得更多。但是实在、诚信、热心的态度和高效率的服务，这才是龙头食品企业最重视的东西。”

　　“我们2002年寻找生产基地的时候，北京、天津、河北都找过，北京的各个区县也都看过，最后确定在密云，就是因为在与开发区人接触的时候发现，这里不仅山美水美，人更美。刚来第一年，人生地不熟，全靠开发区方方面面的帮助。即便现在，有些事情开发区还是热心地出面，为问题的解决做大量的工作。”“宏宝莱”副总经理于志伟笑着打了个比喻，“开发区人的性格与我们东北人有接近的地方，我们在这里就像在北京的东北。”

　　开发区的热情，让企业感到回家般的自在与温暖。但更让企业满意的是，为了让美好的姻缘早日结出果实，这个婆婆所表现出的干练和高效。

　　从最初招商的诚信态度，到建厂过程中各种手续的办理，开发区人对企业的支持和帮助非常大。这是入驻开发区的食品企业提供给我们的一组数据：“太子奶”2002年7月28日建成投产，从开工到投产只用了9个月的时间；“宏宝莱”饮品从2003年3月动工建厂到投产，用了近3个月时间；“绿润”从2003年4月动工到9月底投产，用了不到5个月时间。这些超常规的速度从一个侧面印证了园区企业的话———“密云人热心、诚信、实在，对我们企业的帮助和支持是实实在在的，没有半点花架子。”

　　然而，婆婆所做的还不仅是这些，为了让这一婚姻美满长久，开发区更是做出了各种努力。

　　任何一个企业要得到发展，除了具备种种内部要素之外，一个好的外部环境也是至关重要的。怎么能让密云的优势真正为企业所用，让企业心甘情愿留下来，开发区人花了不少心思。开发区的食品企业从一家，到两家，到八家，到成为开发区五大支柱产业之一，这个过程用了五年时间。

　　在企业生产过程中，最担心的是两个要素：原料供应，劳动力支持。要长久留住企业“芳心”，就要给企业吃上两颗定心丸。

　　斗山食品来自韩国，他们对泡菜的原料有很严格的要求，为了生产出原汁原味的韩国第一品牌“宗家府”，他们从韩国带来了小萝卜种籽，在开发区的协调和密云政府的帮助下，建立了自己的原料基地。现在，斗山每月都能从十里铺镇崔各庄村收到10-15吨的优质小萝卜。从内蒙古大草原来的伊利，在密云也有自己稳定的牛奶供应基地。李各庄奶牛养殖厂如今是北京周边最大的奶牛养殖基地，厂长张玉付说：“我们现在有大、小奶牛1500头，日产奶20吨，全部供应给密云开发区的企业。明年，我们新厂建成，奶产量能达到日产30吨，也都全部供给开发区的企业。”“宏宝莱”在生产旺季，工厂机器24小时连轴转，每天需要大量的鲜奶、鸡蛋、绿豆、红豆，可于总说他们从来没担心过原料不够。

　　“绿润”的板栗加工在技术上要求人工、手工做的多，对工人的需求比较大。每年8月到次年5月是工厂生产旺季，需要800多名工人，这中间有50%到60%是密云当地工人。“太子奶”落户开发区之后，随着企业的发展壮大，对劳动力的需求也从初期的100多人增加到现在的1200多人，这其中，85%是密云当地人。“宏宝莱”近300名工人中间，有120人来自密云当地。在韩国斗山食品的泡菜生产车间，100名工人中密云本地人占到65%。绿润李总说：“我们需要劳动力的时候，只要与密云劳动局联系就是了。”量是企业对劳动力的初级要求，质才是企业的更高要求，这就需要对劳动力进行持续的培训。开发区成立的“明德”技能培训学校，可以根据企业的不同需求，为企业培训合格的劳动力。

　　“水能载舟，亦能覆舟。”食品企业因为环境好而看中密云，但也可能因为环境差而离开密云。如何避免环境污染、长久留住企业，成为对开发区人筑巢引凤的最后一个考验。

　　“为了能让密云的环境优势长期为企业所用，实现环境与经济发展的良性循环，我们一开始就在引进企业上严把环保关。有污染的企业一律不欢迎，另外像饮料厂、水厂这样一些完全消耗纯资源、不能带动当地发展的企业我们也坚决不要。”李永军说起对开发区对环境的维护，毫不含糊，“绿色食品生产强调出自最佳的生态环境，不但土壤无污染，就连空气、水源以及周边的生态环境因子都有严格的标准。这些外部条件，我们密云都能满足。开发区是环保的，所以我们希望企业的生产也是环保的。”

　　凤凰入巢的完美演绎

　　密云的“五美”和开发区的热心扶持，给这些落户的食品企业带来发展，使这些落户的“金凤凰”实现了更上一个枝头的愿望，实现了效益、发展和品牌的多丰收，企业由衷地感觉到：密云是绿色食品企业的最佳栖息之地。

　　“绿润”集团去年收入2.9亿元，其中密云分厂销售收入3466万元，今年计划达到8000万元，利税达到400万元。“宏宝莱”密云分厂去年生产280万箱，销售收入5400万元左右，2005年计划生产390万箱，销售收入估计将达8000万元。太子奶在落户开发区的3年间，更是实现了飞跃式的发展。2002年产值销售近2000万元，到2003年一跃为产值1.5亿元，销售1.4亿元，2004年，产值销售突破3亿元，在良好的效益面前，太子奶的二期扩建计划也正在酝酿之中，该企业负责人信心勃勃地说：“2005年，我们的计划是达到6亿元。”伊利也同样准备增加在密云的再投入，将一条奶粉生产线放到开发区。

　　如果说可观的经济效益让落户密云的食品企业尝到了甜头，那么，从原材料供应到食品生产所形成的产业链，则让他们为今后的发展感到更有信心。“密云帮助建立的原料基地，使我们企业生产的上、下游更紧密地结合在一起，相互链接，形成食品产业链，为企业持久的发展提供了保障，更实现了我们快速的成长。”绿润老总李兰涛的话道出了这些企业共有的认识。

　　在开发区发展的食品企业还有一个共识，就是在安全食品呼声越来越高的现代社会里，食品企业将更加注重对企业生产环境的要求。密云良好的生态环境，又将反过来提升食品企业的绿色、环保、健康形象，无形中增加了企业品牌的价值。

　　这些栖上高枝的“金凤凰”，不仅自身成长壮大，同时也为密云生出了“金蛋”，增加了密云的经济总量，强有力地拉动了密云当地经济的发展。2004年，密云工业总产值占到了全县GDP的46%，开发区总产值占全县工业总产值的50%，而食品企业占开发区总产值的30%。

　　单纯经济指标的增长并非开发区发展的唯一目标，事实上，在发展食品产业方面，开发区的眼光放得更远。通过“头部启动”战略，招纳有带动作用的龙头食品企业，形成核心竞争力，进而通过政策扶持，令企业生产的上下游链接起来，形成了“龙头企业＋专业合作经济组织＋基地组织加工”的合作发展模式，不仅带动一产的发展，更形成了一个上、下游的食品产业链。在李永军好琢磨的脑子里，这样一条产业链，对密云还有一个更大的意义：当食品产业集群效应形成后，食品产业将与密云的环境形成良性互动的循环，这将成为密云独有的、其他开发区无法克隆的比较优势。有了这样独家的优势，就更容易扶持与吸纳更多的优势食品企业，形成龙头企业带动，总部经济特征显现的食品产业群，这种集聚效应使经济发展的同时，还能更好地保护密云环境，这对于密云的保水与发展，保水与富民是一个标本兼治的完美解决方案，也正是开发区大力扶持食品产业的醉翁之意。

　　未来：齐翼双飞青山绿水间

　　在新出台的北京市城市功能规划中对密云的定位是“生态涵养发展带”，生态涵养是首位的任务。但是，就像中国管理科学院区域经济发展研究所所长张乃剑说的：“在这个新的城市规划中，将密云等远郊县定位于生态涵养发展带是很正确的，也是很有必要的。但这并不是就限制这些远郊县发展工业，这些郊县完全可以发展与生态涵养不冲突的产业。像密云属于传统的农业地区，当地的农林资源很丰富，完全可以依靠这些资源，去发展食品工业、副食品加工业。”在张乃剑提到的这一新的规划中，环渤海经济区的发展因京津联动而颇具潜力，而食品行业作为环渤海经济区内已形成的重要产业之一，其未来发展更具明显优势。密云作为环渤海经济区重要地理节点，发展绿色食品工业无疑是正确的选择。

　　中国食品行业是一个充满激情和希望的行业，其开放最早、市场化程度最高；也是一个国际品牌涌入迅猛，国内品牌后起之秀最多，发展最快的行业。对于开发区未来食品产业的发展，李永军有他自己的看法：“国际上对食品企业的要求会附加到企业所在地的环境标准，有一个大的环境背景来衬托这个食品企业。今后，我们主要是要突出我们密云的地区品牌，充分利用好我们密云人45年保水形成的良好环境，这必定会成为落户在我们开发区的食品企业走向国际市场的一个优势。”

　　李永军的话契合了当前国际食品业发展的大趋势。世界粮农组织最新的报告指出：未来食品业的竞争将转向于环境的竞争。

　　目前，在国际上，无公害食品、绿色食品、有机食品构成了农产品质量安全体系的基本框架，这些产品在生产过程中都强调与环境的友好性。相应地，在此基础上的食品加工业，也提高了对品质的要求，不仅要看产品本身的品质，还要检查企业原产地的水、空气、环境等综合指标。食品信息可追踪系统作为食品质量安全风险控制管理的有效手段越来越受到发达国家的关注，继欧盟以后，日本、新西兰等国都在大力推广。按这个规定，食品、饲料、供食品制造用的家畜，以及与食品、饲料制造相关的物品，其在生产、加工、流通各个阶段必须确立食品信息可追踪系统。该系统对各个阶段的主体作了规定，以保证可以确认以上的各种提供物的来源与方向。

　　可以说，密云工业开发区引进的这些龙头食品企业，在走向国际市场的路上，一开始就站在了一个高的起点上，在国内大多数企业还为口味、形式等琢磨的时候，他们就先占住了环境优势。落户密云的源通果汁生产的浓缩果汁全部出口欧美，在国际市场上有很大的影响力，源通果汁老总曾对李永军说过一句话：“长远看，我们落户密云必定比别人更有优势。”