快餐工厂本月开工

　　晚报讯 记者日前从中国快餐协会了解到，国内首家“快餐工厂”有望于本月在北京、南京和上海先后开工。

　　据中国快餐协会有关人士介绍，近年来，以营养见长的中式快餐逐渐从洋快餐手中夺到了越来越多的市场份额。然而，因为长期依赖传统加工模式，速度慢，无法批量加工以满足市场的短期爆发，所以尽管市场需求激增，但中式快餐企业的增长速度却明显减慢。

　　即将开工的“快餐工厂”将引进国外大型商务厨具、配餐中心，提供标准化的饮食服务。特别是其中的米饭自动生产线，从大米的淘洗、加水、蒸制、出饭都将由电脑控制，米饭粒粒立状，晶莹剔透。