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新华网北京8月10日电 继5月份剑南春酒首批获准使用纯粮固态发酵白酒标志后，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲4个知名品牌的白酒，9日被确认采用了纯粮固态发酵生产工艺。至此，我国共有5个品牌的15个产品获准使用纯粮固态发酵白酒标志。这些白酒出厂价从每瓶30多元到300多元不等，给消费者提供了较大的选择余地。
据中国食品工业协会白酒专业委员会负责人介绍，新认定的4个品牌的白酒历史悠久
，生产工艺和产品风格各具特色。在接到企业申请后，白酒专业委员会依照《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》的要求，经过产品微量成分检测、感官质量鉴评和生产现场审核等程序，对产品进行了严格审核，证实其完全符合《规范》和《纯粮固态发酵白酒审定规则》的要求。
据了解，我国传统工艺的白酒不论香型如何，均是全部以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏后制成，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的白酒，但其香气、滋味、口感和风格远远赶不上传统工艺的白酒，普通消费者仅凭感官难以判定。推广使用纯粮固态发酵白酒标志，就是为了加强行业自律，保护消费者的利益。
国家发展改革委经济运行局副局长牛建国说，政府部门、新闻舆论，以及社会公众，有责任和义务监督纯粮固态发酵白酒标志的实行情况，使它成为全社会公认的信誉标志，努力提升中国传统白酒产品在国内外市场的竞争能力。我国食品发酵工程著名专家、江南大学校长陶文沂教授也表示，今后将在科研和教学工作中，不断加强与全国白酒骨干企业的紧密合作，促进纯粮固态发酵白酒的健康发展。(完)
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