苏丹红事件后痛定思痛 肯德基弃做传统洋快餐 | |||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2005年08月09日 10:54 深圳商报 | |||||||||
【本报讯】(深圳商报记者 吴素红) 向来是洋快餐代表的肯德基,昨天宣布拒做传统洋快餐,将逐渐减少油炸食品比例,增加更多烤、煮类的食品,全力打造“新快餐”。 肯德基与“洋快餐”划清界限? 洋快餐主要以油炸食品为主,属于高热量、高脂肪的食品,长期食用容易导致营养不
对于“新快餐”与“传统洋快餐”的区别,苏敬轼的解释是,不再以油炸食品为主,采取多种烹饪方式,针对中国消费者的口味需求,研发不同的蔬菜产品,同时不断推出新的产品。 油炸食品比例逐步缩小 肯德基高调宣称与“传统洋快餐”划清界限,有餐饮业人士认为属于概念炒作,是“换汤不换药”。肯德基对这种说法表示否定。肯德基深圳公司总经理朱国华表示,传统洋快餐的特点是80%都是油炸食品,1987年肯德基进入之初也是如此。近年来,肯德基的油炸产品所占比例在逐渐减少。“目前我们的产品由原来的15种增加到47种,油炸品只占20%。下一步,我们还会增加更多蔬菜类的新品种,在烹饪方法上,也会增加更多烤、煮类的食品。” 建立适应中国的食品安全模式 今年3月发生的“苏丹红”事件,一直是肯德基的心中之痛。记者注意到,肯德基开始特意强调建立适应中国的食品安全体系。目前,肯德基已经在餐饮行业设立了首位食品安全官,成立“中国百胜蚕银集团特约食品安全实验室”,同时也在修改、强化供应商的管理系统。 | |||||||||
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