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中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会秘书长杨强近日在云南表示，中国食品工业协会准备把葡萄酒生产纳入国家食品信用安全体系，为葡萄酒建立质量档案。他还透露，由中国酿酒工业协会与中国食品标准化技术委员会饮料酒分委会、全国发酵产品标准化中心共同组织起草的新的葡萄酒国家标准已报送国家标准化管理委员会，将于年内发布实施。
葡萄酒将建质量档案
6月26日，央视曝光的嘉裕长城年份酒虚假事件，引起社会对葡萄酒年份酒真实性的质疑。在1992年—1996年这段时间，几乎没有厂家有实力、有远见生产年份酒。
杨强说，鉴于目前国产葡萄酒年份酒没有法定标准，中国食品工业协会准备为葡萄酒行业建立质量档案，对从葡萄采摘到酒的生产全过程，进行详细地备案，由企业将每一个生产环节情况报到行业协会，再由协会向国家相关部门上报，到一定时间统一向社会公布葡萄酒质量情况。目前，相关档案的细节问题正在制定中，预计将在明年实施此项行业规定。
标注年份特指葡萄采摘年份
根据即将发布实施的新的葡萄酒国家标准定义，年份葡萄酒所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。他们将与国家标准化管理委员会协商，尽快发布实施新的葡萄酒国家标准，进而制定相应的规范，从原料、产品生产、运输等方面规范企业的行为。
杨强介绍，由于费用昂贵，目前国家仍没有葡萄酒年份的检测设备，甚至国际上其他葡萄酒大国也没有这种检测的技术，根据专家品尝的方法认定葡萄酒年份也并不准确，质量检测部门只能依据厂家的生产配方、台账、生产数量对葡萄酒年份进行相关判断。
因此，年份酒的问题关键还是要靠厂家自律。
本报记者 夏 雨 实习生 李 彬
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