养猪成本高，养猪农户少，业内人士预测

　　猪肉价每公斤将涨3 至 5元

　　经常买猪肉的陈大妈发现，近一个月每天猪肉的价格都在涨。她说，价格是每天涨几角，一个月前10.3元每公斤的后腿猪肉现在都涨到了12元。昆明高上高食品有限公司董事

长张静兴表示，入秋后猪肉价还将涨3-5元。他认为，目前我省养殖业还处于一个有业无产的状态。猪肉的市场价格波动频繁。要让价格稳定，就必须标准化生产。

　　入秋后猪肉价将涨3-5元

　　“是啊，最近的猪肉价格都在小幅度上涨，每天涨几角。”在和平村农贸市场卖猪肉的朱师傅证实道。他说，近一个月每公斤猪肉的市场平均价格涨了1.5元。他还分析说，这主要是农户手中的生猪存栏量减少，屠宰场机械化改造后成本增加所致。

　　“猪肉价格上涨主要是生猪存栏量减少，与屠宰场机械化改造没有关系。”昆明中企肉类联合加工有限公司副总经理李平说。他表示，机械化改造，生猪屠宰企业成本确实有所增加，企业耗电量增大，用工人数也从以前30人增加到了120人，但企业并没有把增加的成本转嫁给市场。上个月他们公司从农户手上收购的生猪价格还是5.6元每公斤，现在涨到7.5元。他估计猪肉价格还要继续涨。

　　昆明高上高食品有限公司董事长张静兴说，价格还要涨的原因是许多生产用的母猪都被屠宰了，如江川子猪繁育基地就屠宰了70%的母猪。从去年到今年年头，整个昆明地区预计在栏的母猪屠宰比例已超过60%。生猪产量有赖于一定规模的母猪存栏量，没有母猪就没有子猪，没有子猪就没有商品猪。进入7月份以来，整个生猪存栏量下滑的幅度非常惊人，生猪价格反弹就是必然的。

　　另外，生猪养殖成本高也是一个原因。他算了一笔账：一头小猪养到120公斤左右要吃掉280公斤全价饲料，而近几年全价饲料价格基本维系在2.15元每公斤，这样就要花602元。加上小猪购买成本200元，这样实际成本就是800元，这还没有考虑饲养过程生病死亡的风险。因此活猪的收购价格必须维持在每公斤7.5元以上，农户才有收益，才会继续养殖。

　　据悉，目前生猪的收购价格每公斤7.5元，市场销售的平均价格为12.8元。张静兴预测，入秋以后，进入猪肉消费高峰期，猪肉价格还会上涨，涨幅预计是每公斤3-5元，市场平均价格将达到15.5元每公斤。

　　标准化生产是价格质量的保证

　　张静兴表示，目前我省养殖业还处于一个有业无产的状态，不成规模。生猪存栏量变化很大，猪肉的市场价格受此影响波动也频繁。2003年底至2004年毛猪收购价格曾经一度高达9元、10元每公斤。市场行情看好，很多农户一哄而上家家开始养猪。这批猪一出栏，市场就一下过剩了，猪肉价格暴跌，没有利润。结果农户们一哄而散，都不养猪了；过一阵市场猪量少了，价格又涨起来，农户们又都开始养猪……

　　而要让价格稳定，品质优良，就应该实现规模化、标准化生产。按照规定，生猪屠宰场在7月1日前完成“三化改造”即企业化、规模化、机械化改造。“机械化屠宰只是猪肉

　　张静兴介绍，饲养方面，该公司主要是用蒲公英、板兰根等植物制成的纯天然的饲料，不但有促进生长的作用，还有治疗疾病的作用。另外，昆明高上高食品有限公司执行的是“无公害猪肉”标准。每头猪在“房间”里的活动面积也不少于1.6个平方米。子猪、中猪和大猪都分别住在不同的“房间”里。该公司饲养的猪每头都有“身份证”。在“高上高”的养殖场里，每头生猪耳朵上都挂有一个一元硬币大小的白色塑料片。塑料片里镶嵌有一块电子芯片，通过电子芯片里记录的原始数据，就可以查到相关的猪从养殖到流通等各个环节的所有信息。

　　“身份证”能够确保牲畜饲养、屠宰、流通环节信息透明、可追溯。防疫和质检部门也可以通过这套系统对生猪种群、品种及饲料、防疫、检疫过程进行全程监管。甚至消费者都可通过电脑终端查询生猪饲养、屠宰、流通等信息，确保吃上“放心肉”。张静兴说，由于公司生产的猪肉都是无公害食品，品质能得到保障，无论行情如何变化，该公司猪肉销售价格始终维持在18元每公斤左右。