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如今，从“天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊”绿色内蒙古高原走向全国的小肥羊餐饮连锁有限公司，以涮出美味与健康的最大特点跻身中国驰名商标的行列，成了国人耳熟能详的品牌。
“小肥羊”成名之后，分析它的专家、学者越来越多，说法也很多。但有一点很相似，那便是“来自大草原的小肥羊是绿色健康的代名词。”内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司董
事、常务副总裁卢文兵曾这样解密小肥羊：一是依托内蒙古草原。这里海拔高，没有污染，光照时间长，昼夜温差大，许多可食用的中草药类植物蛋白含量特别高，吃这些草种长大的牛羊，肉的味道特别鲜美，不腥不膻。内蒙古还流传着这样的一句说羊的顺口溜：吃的是中草药，喝的是矿泉水。虽然有些夸张，但却把内蒙古草原的优势说得淋漓尽致。二是独特的锅底：“不沾小料涮羊肉”锅底调料，由几十种滋补调味品精制而成，健康且方便、快捷，符合现代人快节奏的生活状态。三是模式化经营方式。同国际经营方式接轨，以加盟连锁的形式迅速扩张、规范管理。
2003年12月26日，在内蒙古首府呼和浩特，“小肥羊”与锡林浩特行政公署草签了一份协议，主题是建设锡林郭勒肉羊产业化基地（内蒙古小肥羊肉业有限公司前身）。按照协议要求“小肥羊”从2004年到2007年期间，分期建设锡林郭勒羔羊育肥、加工、供应基地，总投资预计3亿元人民币，加工能力初定为500万只。为此锡林郭勒行政公署还专门牵头成立小肥羊基地建设推进办公室，全面负责协调解决各项内容的实施，为小肥羊在锡林郭勒的开发建设创造最佳环境。由此不难发现，小肥羊成功充分体现了绿色与纯天然的健康理念。
羊肉营养丰富，被世人视为滋补佳品。医学认为其性味甘温，入脾肾经，有补气补虚、温中暖下之功效。而小肥羊的羊肉更堪称肉中精品，因为它来自无污染的锡林郭勒大草原优质肉羊品种———乌珠穆沁羊，无论是从口味还是营养都是其他地方的羊品种所不能比拟的。小肥羊锅底，采用几十种调味品精制、秘制而成，更有营养滋补的作用，符合了现代健康饮食的需求，这就足以让小肥羊火锅在当今的餐饮界独树一帜。另外，小肥羊采用连锁的经营模式，打破了单店发展的桎梏，其先进的管理方法，过硬的产品质量，适应连锁发展的经营方式，足以让小肥羊在同行业中独占鳌头。所以说，在人们追求味觉享受，同时又要求营养、健康、天然、科学饮食的今天，小肥羊的出现，偶然中蕴藏着必然，传奇中续写着繁荣。
作者：志 石
（来源：本站原创）
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