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浙江海宁通过现场示范课推进市场准入制度成效显著
编者按
QS标识是规范食品企业生产行为，提高企业素质，保证食品加工质量安全的一项重要举措。浙江省海宁市质量技术监督局针对本地食品企业有一半属于应用QS标识制度的实际情
况，采用现场会的形式大力推进该项工作。
“在没参加这个现场示范讲座之前，我都不知道什么是QS，也不明白企业怎么申请，听了专家的讲座后我现在全明白了，而且我也知道以后该怎么更好地管理企业，该怎样提高产品的质量了。这种现场示范的培训对于我们这些文化素质不高的人来说真的是太重要了，感谢海宁市质量技监局的领导和工作人员给我们这样一次学习的机会。”
9月中旬的一天，记者来到浙江海宁调查QS工作状况时，一位曾经参加过海宁局举办的QS现场示范讲座的企业代表激动的告诉记者，一场现场示范培训获得的知识，他自己一个人可能几个月也不一定能弄明白。
8月20日，海宁市质量技术监督局的大会议室里洋溢着活跃的气氛。原来由海宁市质量技监局出面邀请的浙江省及嘉兴市食品质量安全方面的有关专家正在对全市123家准备作QS申请准备工作的企业进行现场指导。能容纳100多人的大会议室里座无虚席，而且座位也在不断的增加，有许多企业同时来了两三个人一起听讲座，一家小企业的代表说：“我从来都不知道什么是QS，现在来听听讲座咱也长长见识。”
讲座过程中，专家们结合以往QS审查实践中出现的问题，分析食品企业的特点，并通过剖析典型案例，深入浅出、生动活泼的讲解了QS的相关知识。参加讲座的企业代表们在讲座过程中都积极踊跃地举手提问，迫切地向专家提出了各种问题，会场里一派热烈的气氛。
为了使企业对QS申请有更加直观、感性的了解和认识，讲座结束以后，海宁市质量技监局选择了榨菜龙头企业代表浙江斜桥榨菜食品有限公司为“教材”，请专家进行了实地考察进行实例剖析，现场对参加培训的企业主进行示范讲解。专家在听完有关负责人对企业工艺流程的介绍后，分别对更衣室、生产车间、消毒间、杀菌室、包装车间等各个环节进行了实地查看，并作了现场讲评，指出了存在的不足，提出了需要具体落实的改进措施。
海宁市恒泰炒货有限公司的总经理董海伟告诉记者：“这次讲座就像一场及时雨，让我们企业在进行申证准备的关键时刻，进一步掌握了QS的相关知识，及时的纠正了我们认识上的偏差，提高了我们对申证准备工作的认识。”
从2004年底开始，海宁市质量技术监督局对全市食品生产加工企业进行了全面普查，统计出全市有涉及纯净水、肉制品、黄酒、饮料、榨菜等15个大类的食品加工企业280家，其中需要实行QS的占到了全市食品企业总数一半。这些企业规模普遍较小，存在基础设施差、管理水平低、质量控制能力差、人员素质不高等问题。在食品质量安全市场准入工作推进过程中，一些企业或消极观望，或盲目乐观，或诚惶诚恐，或不知所措，出现了对QS不知情、对申请过程不了解等情况。
为此，海宁市局研究决定将推进QS工作作为当地食品安全生产监管工作的“牛鼻子”，通过认证过程加强对企业的技术培训，并以认证企业质量管理的提升带动其他食品企业。
局里先是请来了中国食品科学技术学会的专家，免费为全市榨菜和腊鸡腿行业的60家企业讲授一堂食品防腐保鲜技术课，还在把专家授课内容整理汇编成资料无偿印发给企业的同时，派出质量、标准计量、监督稽查、法制、质检等业务骨干深入企业，结合专家的指导和国家强制性标准规定，着力帮助指导企业改进技术、提高防腐保鲜水平，收到了很好的效果。
6月份，该局又联合卫生防疫部门在丁桥镇召开了糖果行业质量卫生整治现场会，让企业代表和专家一起现场寻疑找错。这次现场会以海宁市丁桥益民糖果厂为例，工作人员结合糖果厂的示意图，讲解了糖果生产企业布局、工艺流程等相关要求，对配料间、容器模具清洗消毒间、包装材料暂存间、洗模间等几个容易被忽视的地方进行了重点查看并对具体问题进行了分析讲解，根据存在的实际问题，现场帮助他们制定了具体的改进措施。这次现场会增强了企业获得食品生产许可证的信心，大大推进了糖果企业实施QS的进度，会后就有十多家企业提出了申请。
作者：齐艳丽 本报记者 霍一夫/文
（来源：本站原创）
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