四种知名白酒获“纯粮固态发酵”标志

　　9月23日在北京举行的2005中国白酒专家论坛上，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲四大知名白酒，被中国食品工业协会白酒专业委员会认定为全部采用纯粮固态发酵工艺生产，授予了“纯粮固态发酵”标志证牌，成为继5月份剑南春酒厂首获“纯粮固态发酵”标志牌后的第二批认证企业。

　　全国传统名酒企业的负责人和酒业界的专家、有关部门的负责人高度评价了颁发纯粮

固态发酵白酒标志牌的做法，认为这样做符合行情、国情，提倡了诚信经营，维护了消费者的知情权。据国家食品质量监督检验中心主任助理、高级工程师程劲松介绍，目前由于纯粮固态发酵白酒在市场上的比例越来越低，而传统名酒只有经过纯粮固态发酵等生产方式才能产生，而普通消费者又缺乏足够的识别能力，采用标志牌的做法，既可以保护市场销售的传统名酒，又增加了更多的科学内涵和质量安全措施。

　　作者：章 文

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