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如何及时应对可能出现的各种食品质量安全问题？在9月15日召开的湖北省食品安全信息通报会上，省政府和有关部门研究决定，对发现的食品质量安全问题建立分类预警制度，据此作出迅速反应、明确责任和保证安全。
根据食品质量问题的影响程度，食品安全分类预警制度分为一般预警和红色预警。一般预警是针对一般性的食品质量问题，由质量技术监督部门向生产企业发出警告，通过督促
检查使食品质量问题尽快得到整改。
红色预警是对重大质量问题和区域性质量问题发出的警报。发出红色预警的有关部门，应立即将发现的问题向上级部门和当地政府报告，紧急进入执法程序，组织力量从生产源头和市场流向进行堵截追缴，使食品质量问题得到全面有效的控制。
据悉，目前湖北食品生产加工业的整体质量水平尚不高。今年上半年，湖北省食品质量平均抽样合格率为83.8%，低于全国平均水平1.2个百分点。湖北食品质量问题主要是：农残等污染物超标、大肠杆菌等各种细菌微生物超标、各种食品添加剂使用超标以及各种工业色素等非食品添加剂的违法使用。
湖北省首次建立和实行食品安全分类预警制度，旨在通过加快对食品安全信息的收集反馈，有利于各地政府和有关部门加大对食品质量问题的齐抓共管，对随时可能发生的食品质量问题组织联合行动和大力整顿，确保食品质量安全。
作者：张 华 陈 铁
（来源：本站原创）
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