欲以管理试比高
上周，沃尔玛（中国）公司副总裁李成杰、家乐福中国区总裁施荣乐、麦德龙集团主席兼首席执行官柯伯涵等不少世界级的零售巨头们，在北京忙得不可开交。
周一一大早，北京凯宾斯基饭店，2005“城市流通京津国际论坛”在此举行。拿起会议流程表，沃尔玛、家乐福、永旺会社（日本最大的零售企业）等众多世界零售商企业领导者的大名赫赫在目。虽然他们的演讲上午就结束了，但大多数人并没有离席，并一直安静地听到晚上会议结束。
周二上午，北京人民大会堂。麦德龙集团主席兼首席执行官
柯伯涵、永旺会社的董事长兼总裁川户义晴等，又和来自世界各地的近3000名同行们聚会一堂，出席了在这里开幕的第12届亚太零售商大会暨展会（ARCE）。
周三上午，记者赶到北京国际会议中心时，眼前再次闪现出李成杰、柯伯涵、川户义晴等一个个熟悉的面孔。单从这些在世界零售业界呼风唤雨的巨头们的身影中，足可以窥出在这里举行的ARCE论坛会的热烈情形。
周四，北京中国国际展览中心，2005中国零售业博览会在朝霞中拉开帷幕。锣鼓铿锵、龙腾狮跃，在颇为典型的中国式庆典中，记者眼前再次闪现出了这些巨头们的身影。
当然，不仅仅是他们，这些天来更有国内的一个个零售业“大腕”们如影随形地出现在这些会场：物美集团董事长张文中、万达集团董事长兼总裁王健林、王府井集团董事长郑万河……
挡不住的诱惑
是什么让他们在这一周里，如此亲密地在北京接触？听了他们一次次的演讲之后，你或许能窥出一点门道来：《食品安全管理提升小康社会的社会质量》、《顾客需求模式与管理模式相结合》、《从差异化的管理寻找到差异化的市场》……
或许，正如第12届亚太零售商大会暨展会所倡导的主题———“变革与合作”那样，零售巨头的聚集，不仅希望能共同探讨如何促进亚太地区乃至全世界零售业的健康发展，更表达了他们以创新变革求发展、以交流合作求共赢的渴望。因为他们看到了面前———亚太地区的数千万零售企业、数亿零售从业人员和数十亿零售业顾客……
中国自1992年开始进行零售业对外开放试点。截至2004年底，经正式批准设立的外资商业企业314家，开设店铺3997个。列入2004年《财富》500强的商业零售企业中，有11家已在中国开设店铺，其中包括亚太地区的美国沃尔玛和日本永旺、伊藤洋华堂、大荣等公司。
2004年12月11日起，中国取消了对外资商业的地域、股权和数量限制。仅2005年前6个月，商务部已批准设立外资商业企业245家，为2004年全年批准设立企业的近6倍，相当于商业对外开放前12年总和的78%。
中国零售市场是一个极具诱惑力的市场：5万亿的社会零售总额，并以年均10%左右的速度快速增长。如此巨大的市场和利益诱惑力，又有谁挡得住别人前进的步伐。
世界零售业界的两大巨头———沃尔玛、家乐福已经在中国展开了肉搏战。拥有62家超市的家乐福今年将继续新增10到15家冠军超市；在21个城市开设了45家商场的沃尔玛计划在今年年底之前，在中国再建18家分店。还不仅仅这些，英国TESCO公司从境外收购了中国“乐购”25个大型超市50%的股份，英国百安居公司从境外收购了德国欧倍德公司在中国开设的25个大型建材专业店……
一场场“战争”狼烟四起，不仅各方虎视眈眈，就连国内外的看客们也都心惊胆战。到底谁能占据更多的地盘？谁能吸引更多的眼球？谁能最终打动消费者的芳心？当一方成为胜利者的时候，或许另一方就是终结者。
到底拼什么
正在大肆扩张的、刚刚进入中国的、正要来到中国的以及中国本土的零售企业，无不心有所虑。就连业界人士也不得不承认：中国的零售业，恐怕有一拼！
但是，到底拼什么呢？
拼价格？在很多方面，价格曾经是中国企业的一张王牌。但是，沃尔玛和家乐福来后，这张王牌忽然成了对方的“杀手锏”。金利来（中国）公司总经理胡冰心说，沃尔玛依靠先进的管理技术在业内做到成本最低，令竞争对手难以在成本上发动正面进攻。我国零售企业规模小、经营成本高、管理水平低，而进入我国的跨国零售企业（如家乐福等）可以采用“先亏本扩张，几年后再盈利”的竞争策略，因此我国零售企业难以承受激烈的成本竞争，不宜单靠成本领先战略来应对外来竞争。
拼品种？俗话说“百货迎百客”，就是指百货的品种多，百姓的需求多。中国大商集团总裁吕伟顺说，我国超市一般品种是一万余种，而80%的销售又来自于20%的品种，就是说在超市中大量出售的品种只有2000～3000个。而国外有很多现代百货商店的品种达7～10万个，是超市的7倍以上。
拼资金？谈到这一点，连我们自己的许多企业都摇头晃脑，“我们必须承认，在与国际零售巨头们的竞争与对抗中，国内零售商总体上处于劣势，我们的资本实力和同时在国际、国内两个市场配置资源的能力远不及国际零售巨头”……
是的，“我们的经营能力、零售技术、管理水平与创新能力要接近国际零售巨头的水平，还有一段很长的路要走”。但是，也只有这条路，才是我们的起点。
价格、品种等等对方都可以借鉴，惟独管理是无法复制的。目前，更多的大型连锁零售商正在向我国二线城市扩张，主要包括外资零售商和一些全国性的连锁专业店。同时他们在管理上也在向更精细化的道路上发展。
把眼光放远点
英国牛津大学零售管理研究中心主任乔纳森·雷诺兹很中肯地指出：“中国零售企业应把眼光放远一点，要改变现有的管理方式，提高管理效率，不断适应国际发展需要。”
“2004年我们的营业额超过60亿美元，就是应用了供应链管理来经营出口贸易、经销批发和零售3项业务。”香港利丰集团主席冯国经说，随着经济全球化的推进，企业面对的是来自全世界企业的竞争，这种情况下，零售企业必须要以迅速的行动提供优质以及价廉的产品，来满足瞬息万变的顾客需求，这就要求企业要有高效的管理。
的确，供应链上的每个环节都是非常重要的，而不仅仅是最后一个环节。那么如何有效提升每种产品在中间环节的安全性呢？家乐福（中国）公司全国质量体系经理安东文分析，其实中国的农业和食品加工技术很先进，但是应用到实际生产的技术非常有限。我们的目标是要改善我们的收益，建立质量标准，注重环境。在每一步都要检查我们做了什么、用了哪些原料，能够得到多少利润，这样可以给消费者一个选择，他们到底是要买什么样的产品，他们怎样能够得到我们提供的产品质量的保证。
十几年来，商业对外开放吸引了外资，引进了先进的经营理念、流通方式和营销技术，大大推进了中国零售业的现代化进程。张大中说，做大做强是每一个企业的内在驱动力，但是内资连锁零售企业在大规模扩张和兼并重组之时，必须量力而行，必须考虑是否具备成熟和可以拷贝的对商品质量管理的技术、财务管理等。
这几天的北京国际会议中心，每一个会议室里，都挤得满满当当。国内外的零售商、供货商决策管理层代表3000余人，在热切的探讨着每一个话题：零售集团跨国经营、战略采购及供应商管理、品类管理……
或许，今天的管理之道就决定着他们明天的变革成败。所以，每一个人都是那样的行色匆匆，英国百安居亚洲公司总裁史迪夫、日本伊藤洋华堂会长铃木敏文等，每个人都非常认真地聆听着、记录着；家乐福的安东文在接受记者采访时不时询问时间，他约好了等着交流的专家此刻就等着他；而泰国中央零售公司的首席运营官雷波特，在记者约了他数遍之后，却一直坚持听完别人的演讲才接受采访。
作为世界零售管理的研究专家———乔纳森·雷诺兹博士的演讲一结束，沃尔玛（中国）公司副总裁李成杰就赶紧来到他身边，比记者“下手”还快了几分。并把他单独邀请到会场外面，探讨有关管理之道……
作者：王 越 文/摄
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