吃点儿苦头有好处

　　与往年一样，虽离中秋节尚早，但今年各

　　月饼回归节日和历史的本源意义，这对老百姓来说，自然是一件值得叫好的事情。但是，有叫好的，免不了也有叫苦的。一位业内人士分析说，今年各地月饼包装“瘦身缩水”

的规定实施以后，月饼市场总体销售额预计将会有不小幅度的下降。更有一些厂家已经开始大吐苦水：月饼本身的销售周期非常短，这就迫使企业必须在与众不同上下足功夫，否则就难逃积压的风险。而原本包装也是求异的方式，搭售则可以通过变相抬高月饼价格，从而使厂家获得较高额的利润。现在可好，“擦边球”打不了了，剩下要做的，要么撑着，要么把搭售从台前转至幕后。

　　之所以叫苦，是因为之前尝过实质上并不该尝的甜头。近年来，过度包装和任意搭售一直是不少月饼生产厂家获得市场份额和利润的重要手段，同时也是月饼市场走向畸形发展的主要原因。虽然市场需求决定了生产，但建立在不良消费风气之上的月饼市场的“红火”，其社会基础本来就不牢固，而月饼生产企业既认识不到虚华市场的危险，也在一定程度上助长了不良社会风气，高档洋酒、首饰等奢侈物品的“如影随形”使“天价月饼”频现市场，从而成为困扰月饼行业发展的“顽疾”。

　　不在月饼本身的质量上下功夫，不去像其他食品行业一样把握真正的消费市场，而一味玩虚耍玄，迎合不良社会风气，这样做虽能得一时之逞，尝一舌之甘，但终究不是正路，吃苦头在所难免。古人说：贪刀刃之饴，终有截舌之患。

　　不少月饼生产企业已经认识到了这一点，它们已经开始依照国家相关规定，放平了自己的心态，以理性的态度面对市场。在一些超市、卖场和月饼销售商店，过度包装以及搭售现象都大有好转，已基本难觅洋酒、茶叶的搭售身影。即使依然主攻高端市场的酒店月饼，也已大部分弃用了木盒包装。此外，在“简易包装风”的吹动下，今年散装月饼也表现出多年来难得的主流姿态。据估计，今年散装月饼的销量可以占到月饼市场总销量的70%以上。

　　然而，总有一些难掩“高档情结”的厂家，或者继续打“擦边球”，或者把搭售从台前转至幕后。一位业内人士透露，今年在各地月饼“瘦身”办法施行后，搭售手法依然部分存在，只是变得更隐蔽了。据悉，即便市面上的搭售现象已经减少，但如果有搭售茶叶和洋酒的要求，其实可以直接与厂家联系预订。比如，一款售价188元的“黄金月饼”盒内依然有茶叶；某品牌388元和588元的月饼礼盒，也分别放有琉璃饰字挂件和琉璃玉如意。此外，一些月饼盒内依然存在的镀足金刀叉，也给月饼的继续高价找到理由。

　　这表明，不愿意“吃苦”的厂家还不少。同时我们也必须承认，由于对月饼的相关限制并不是法律条款，不具有强大的约束力，仅仅依靠各生产厂商的道德自律，要他们都能够自觉遵守，并不现实。

　　据某月饼行业专家透露，月饼国家标准目前正在起草过程中，届时国标中对月饼搭售现象会有明确的处罚，至于包装细节方面也正在广泛地征求企业意见，预计在今年中秋前后出台并在明年正式施行。

　　国家强制性标准出台之后，也许能够对改善月饼行业畸形发展的现状起到积极的作用，也能让一些怀揣侥幸的企业吃到更大的苦头。但更为根本的问题是，当企业吃到苦头之后应该怎么办，他们能认识到吃苦头的好处吗？

　　作者：胡立彪

　　（来源：本站原创）