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素有“中国酒业大王”美誉的五粮液集团，日前在京隆重推出了独特的陈年五粮液酒。这次推出的陈年酒有10年、15年、30年、50年、60年等5个品类，代表了五粮液酒的高端形象。
业内人士分析认为，能生产销售陈年酒，需要一系列严格的条件，是白酒企业发掘酒文化，显示酒厂历史和实力的一大举措。五粮液集团在这些方面具有独特的优势，甚至是惟
一的优势。
首先是五粮液具有生产陈年酒的悠久历史。五粮液酒的原产地四川宜宾市，酒文化源远流长，从古代的“酱酒”，到唐宋时代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”，从明清时代的“杂粮酒”到如今的五粮液，已走过了3000多年的历史长河。
其次是五粮液拥有工艺独特的“万年糟”。祖传的16口明代古窖池，是中国现存并一直在使用的最早的地穴式曲酒发酵窖池。考古专家从窖中的出土物分析，这些窖池属明代成化年间建造，至今已有637年的历史。
专家指出，拥有以上两点还只是具备了生产陈年酒的技术条件，而要真正批量生产陈年酒还需要企业具有巨大的生产规模和雄厚的经济实力。早在上个世纪80年代初期，五粮液的产量就突破1万吨，而在90年代中期，五粮液形成占地7平方公里的“十里酒城”，是世界上最大的酿酒生产基地。在生产规模上，五粮液1990年就成为中国高端白酒第一名，之后的10年间，五粮液一直高居榜首。
作者：胡 翩
（来源：本站原创）
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