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质检总局公布近期啤酒产品质量抽查结果
啤酒在炎夏备受市民青睐，虽然此前发生了甲醛风波误会，但这没有影响到近期各地啤酒节的纷纷登场。而国家质检总局近期对北京、上海、江西、广东等21个省、直辖市112家企业的啤酒产品进行抽查的结果也为这种产品的消费安全做出确认。此次抽查结果显示112种啤酒98种合格，产品抽样合格率为87.5%，其中73种大中型企业的产品抽样合格率为100%；
不过，部分小企业的产品抽样合格率仅为64.1%.
此次抽查主要对啤酒产品卫生指标中的菌落总数、大肠菌群和理化指标中的酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰、特种啤酒的特征指标、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性及感官指标中的透明度、浊度、泡沫形态、泡持性、香气和口味、色度以及其他指标中的净含量负偏差和包装等指标进行检验。
质检总局有关负责人介绍，不合格产品除双乙酰超标、标签标注不符要求、以普通啤酒冒充纯生啤酒之外，还有以下两方面问题：
原麦汁浓度不合格：原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个很重要的指标，它的大小和企业在生产过程中所加入的麦芽的量有直接关系，少添加麦芽及酒花的量，会直接影响啤酒的口感和品质。
包装不合格：强制性国家标准规定瓶装啤酒所用的玻璃瓶必须使用符合要求的“B”字瓶，不得使用绳捆扎和非B瓶包装，否则容易爆炸危及人身安全。（编辑：刘洋）
作者：新京报李伟
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