图为科研人员正在攻关。
它的“前身”是一个肮脏的幽灵：一只只没有上盖的大油桶里，上面漂浮着塑料纸、筷子等秽物，下面却是成分混杂的地沟油。一年前，这种油每天以近千吨的数量由周边省、市的暗藏窝点，川流不息地被运往河北省邢台市南和县。
9家地沟油生产企业疯狂地将地沟油、泔水油加工后冒充合格食用油，危害社会和百姓。执法人员在打击的同时，一直为“地沟油”得不到科学的检测而发愁。
如今，他们紧锁的眉头舒展开了：一台状若微波炉的“食用油真伪快速检测仪”在邢台市质量技监局成功问世，其准确、便捷的性能，成为地沟油、泔水油的克星。肩头感到了山一般的重量
一年前，媒体对南和县地沟油违法生产行为的曝光，如同迅雷在南和县上空炸响。县委、县政府立即下发文件，全部关停9家违法生产企业，捣毁生产设备，追究相关人员的法律责任。此时此刻，迅雷也重重地炸响在邢台市质量技监局新上任的局长马庆重的心头：食品质量大如天！我们怎样才能不辱党和人民交给的神圣使命，从源头严把质量关？局党组认真总结经验教训，痛下决心：要尽快研制判别食用油真伪的先进仪器和标准，无论地沟油、泔水油只要出现在生产领域，要神速出兵，一剑封喉。
研制食用油真伪快速检测仪的科技攻关小组迅速成立，5万元研制经费及时到位。市局党组要求他们一年时间拿出合格产品。没有相关标准、资料，没有现成的经验可供借鉴，从哪里下手呢？担任组长的市局质检所副所长、高级工程师赵科鹏，感到肩上的担子像山一般的沉重。
他带领3位专业技术人员，上网查资料，买书籍，到国家粮食局油脂食品研究所访专家。在西安油脂研究院，专家接待他们时无奈地表示，按目前的国家标准，对精加工的地沟油，还没有什么办法。就在为难之时，赵科鹏听说两年前发生在本市的一桩稀罕事：河南内黄县星河植物油厂曾委托邢台宴友植物油厂加工花生油。成品油发给用户后，判定有掺假问题，对方黑着脸找上门来，“宴友”大呼冤枉，病根在哪儿？原来该厂主要加工大豆油，由于转产，管道未清洗干净，遗留的大豆油成了惹祸的“尾巴”，对方揪住不放，只好赔款道歉了之。
如此细小的蛛丝马迹，星河植物油厂是怎样判别的？赵科鹏兴奋地领着攻关小组成员来到内黄县。去年6月中旬，中原大地已是三夏大忙。在星河植物油厂闷热的实验室内，赵科鹏拿着手中的书籍，拼命地给一位现场演示的老工程师“打扇子”。尽管这是单一生产花生油的企业，但是他们对样品前处理工作进行了大胆改进，采取低温分离、察言观色的做法，一下将窗户纸捅破。口干舌燥的赵科鹏顿时如饮甘露，心中一下子甜滋滋的。登上最高的那座“山峰”
花生油、大豆油、玉米油；色拉油、调和油、芝麻油。面对超市五光十色的各种食用油，尤其是在粮油市场以及供往学校、饭店和民工食堂的各种散装油，不少人良莠难分，头脑发晕。但是对赵科鹏带领的攻关小组来说，却能细说秋毫。这功夫，正是他们深入虎穴进行侦察的结果。
他们打扮成倒油的商人，来到散发着臭味、浓烟呛人的“艳丽化工油厂”，亲眼看到黑心厂主为对付国家检测标准而施展的种种伎俩。色泽、酸价、过氧化值和脂肪酸值是食用油的重要检测指标。由于地沟油成分混杂，时间长，有毒有害指标高，他们就在压榨和蒸馏环节加入适量的碱，把酸价指数降到合格标准；过氧化物多，则加入一些还原物质；油的颜色偏深，就加入硅澡土，吸附有颜色的元素，然后再用棉饼过滤掉沉淀物，使成品油清亮诱人。这样的油价格低廉，运到粮油市场他们进行两次加工勾兑，按5%至30%不等的比例掺入合格植物油中，每斤比合格油便宜三角五角，人们只知便宜，哪知个中猫腻？
不法分子的丑恶行径，深深刺痛了质检战士的心，也更加激发了他们科技攻关的斗志。他们针对国家没有关于食用油脂掺假定量标准，而现有的《油脂定性试验》标准中的部分内容已不适应当前工作需要，且没有作“掺假定量检验”规定的实际，在研究各类食用油成分、性能以及相关标准的基础上，迅速理清工作思路，选准研究的突破口：一、冷冻方法是“牛鼻子”。无论动物油、植物油在摄氏零度以下都有自己独特的结晶形状，检测仪作为初期判定掺假的手段，必须往制冷测定的方向上动脑使劲。二、仅判明掺有地沟油还不够，如何制定有科学依据的审伪量化标准，既能使研制的检测仪与气相色谱、质谱、分光光度等先进的分析仪器相连接，又能为打击地沟油提供科学依据，才是担负任务的“最高一座山峰”。
科技攻关小组犹如燕子垒窝般进行着艰难而紧张的研制工作。为将图纸设计好，赵科鹏三跑设计院，七进自己的母校河北农大，与食品专业的教授论证方案的可行性。一次遇上倾盆大雨，赵科鹏不慎滑倒在水坑里，在落地的一刹那，他本能地将装图纸的背包高高举过头顶，教授们笑他要图纸不要命。
没有条件创造条件，是他们在科技攻关中表现出最为可贵的精神。为节约有限的资金，他们买来旧冰箱的压缩机充当制冷主件；到机械加工厂找来薄钢板，一锤一锉地做成仪器的外壳，靠着对质量技监事业的挚爱，人累瘦了，手敲破了毫无怨言。反光器、试管组架等18种主件全部制作组合完毕后，一通电，冷冻效果很不理想。恰在此时，国家质检总局有关司领导来该局检查工作，看到他们付出的辛劳，称他们是“食品质量安全的忠诚卫士”。在各级领导的关心支持下，食用油真伪快速检测仪经过8次失败和技术改进，终于获得成功。
武器有了，得到实验场检验威力。他们深入南和县找来66种被封存地沟油的样品，又找来30余种食用油合格产品，反复进行比对试验，使检测仪的检测效果越来越好。
在此基础上，他们重视各种检验分析方法的互补性，依据国家标准确定了脂肪酸的曲线值和掺伪计算公式，将测得脂肪酸组分含量代入公式，可快速计算出掺假含量。经过5个月的反复试验论证，他们终于在2004年11月编写制定了《食用油掺伪成分定性定量分析方法》标准（草案），并上报河北省质量技监局标准化处，等待这一地方标准的审批颁布。把地沟油压在“山下”
食用油真伪快速检测仪和与之配套的标准的成功问世，如同春天的花信风四处飘散。当邢台市质量技监局全体干部职工为之振奋时，制售地沟油的违法犯罪分子也同时踏上了违法经营的“黄泉路”。
2005年1月中旬，一伙不法分子将20余吨掺入大量地沟油的花生油，从南方运抵邢台市内丘县，企图在春节期间大捞一把，不料被质量技监执法人员查获。姓李的老板气壮如牛，他知道检验周期长，检测仪器对他的“合格油”也无可奈何，就和执法人员带着样品来到质检所。谁知一个小时后，他还未反应过来，检测报告就出来了，标明这批花生油掺入21%的地沟油。李老板顿时口舌结巴，借口上厕所带着手下弃货而逃。“是妖精哪有不怕金箍棒的！”质检人员和稽查队员脸上笑成了一朵花。目前，质检所使用这一新设备、新方法，已检测执法队员以及社会各界送来的油样61批次，准确率100%，查出假冒伪劣食用油300余吨，为消费者挽回经济损失27万元。成功面前，赵科鹏想得更远，决心用数字化进一步改进完善快速检测仪，并尽快投入批量生产。
赵科鹏因为此项发明成了“红人”！他被评为全国质检系统2004年度先进个人。邢台市质量技监局因为服务百姓生活更加注重实效，在当地政府和人民群众心目中的地位更高了，在今年3月初全市30多个执法单位行风评议中，由一年前的倒数第一跃升为正数的第一。
作者：报记者 梁万魁
（来源：本站原创）
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