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像绝大多数中等城市一样，佳木斯的市容呈现着开发中的杂乱，急不可耐的楼群正在筹建，追赶的迫切愿望让这座城市生机勃勃。在这里，你会看到商业街、酒吧区、大学城，会看到穿着貂皮大衣追赶公共汽车的妇女，可以感受到这座城市的豪放，体会它成长的愿望以及按捺不住的焦虑。
诗人于坚曾经盛赞“昆明”一词，说它还没有被汉语污染，说只是一个少数民族的
语音。“佳木斯”也是如此，任何联想都不一定准确———若不曾亲自将足迹留在冻土之上，不曾尝试过大北方的呼吸方式，不曾亲临这座高纬度的城市……
食 “乱炖”下酒大块吃菜
佳木斯曾经被谣传成一个民风彪悍、好勇斗狠的城市。它的饮食的确有上述特征———盘子大得惊人，食客和饮者大都豪爽，就像“采食量”低下是一件可耻的事。
仍旧是绵长的冬季和它的夜晚导致了佳木斯菜的特色，譬如“乱炖”。这种菜肴类似剩菜的回锅。乱炖的内容多为可以反复加热的蔬菜和肉类，正是反复加热让饮宴得以延续。酒酣耳热之际，屡屡有精彩的嘻笑怒骂，这种饮食方式是否又促成了“好大言、擅调侃”的民风呢？
佳木斯也并非没有饮食文化。如果在佳城各种规格的饭店点“凉拌西红柿”，你定会看到一盘乱七八糟的柿子块，上面均匀地撒满了白砂糖。江天宾馆的王厨师言简意赅地解释：过刀嘛，就是不好呗，刀是铁器呀，柿子切完后就有股铁锈味了。这种说法倒让人情愿相信。于是，解决的办法就只有掰。不光如此，土豆也不切，而是用刀剜成不规则的块状。味道是否更鲜美不好说，但最起码每个土豆块都不一样。“不一样”带来新鲜感———一种淳朴的饮食美学。
住 阳光在南阳台在北
除去近几年新建的不算，佳木斯的大多数楼房都不设南阳台，包括已经拆除的日伪时期修建的楼房。阳台往往都在房子北侧。
原因不外乎两点：其一，虽是中国最早迎接太阳升起的地方，但这里的冬天异常漫长，冬夜更是如此。于是，生活在高纬度的居民对阳光有种近乎癫狂的迷恋。陀思妥耶夫斯基在他的小说里就曾下结论：北方人由于黑夜太长很多都患上了抑郁症。
虽是文学家大而化之的修辞，却相当有道理。经阳台阻隔，阳光不能直达室内当然是件遗憾的事。在佳木斯边缘的平房区，整个一面南墙更几乎被窗户占据了。
其二，阳台在背面，冬天可以作为“POWER-FREE”的冰箱。北阳台以往多被佳木斯人作为储藏大白菜的“菜窖”。阳台没有暖气，是室内和户外的过渡地带，温度确实和冰箱内不相上下。
照理说，没有阳光的阳台不该叫阳台，但佳木斯的阳台却绝对呈“阳性”———主妇在厨房忙碌，进出阳台的往往是打下手的男人。
人 貌似粗犷内心柔软
佳木斯话引人发笑的东北腔调往往让人忽略了它的其他品质。它可能不适合表达细腻的情感，但掷地有声、一言九鼎的语感却适合用来盟誓和允诺。
在佳木斯人的饭桌上，如果你为没把肉骨头啃干净感到尴尬，主人会告诉你这个菜有个别名，叫“人狗平分”。你可以顺着这个“台阶”将猪蹄丢在一边，因为要给狗留一部分“嚼货”。同时你也看到，正是这位主人，将他手里的猪蹄啃得“一丝不挂”。貌似粗犷，其实内心柔软而友善，他们那地方都是这种人。
酒桌上的劝酒风气也颇有些让人闻风丧胆。只有口才和酒量都属上乘的人物才能游刃有余。一位擅长“赖酒”的朋友，酒宴结束，他果然还能站得住。我只记得他的一句俏皮话———别人说：我已经干了，你敢不敢把你的也喝了？他说：擀是饼，不擀是馒头，你说我擀不擀？大家一笑，酒也就省了。
■忆城
70年代城西有熊出没
●王金成 出生于北京现为佳木斯大学工厂技师
那是七几年春天吧，西边这片还比较偏。有一次我们下了工去食堂打饭，看见墙根蹲着几个像猪崽的小畜牲。那时候学校里没人养猪，我们就动了吃它们的心思。
每人抱了一个往回走，就听见后面一声大吼，回头一看，妈呀，是黑瞎子！我们手里的原来是熊崽。我们赶紧扔下拼了命跑哇，到宿舍找了一群人再去，黑瞎子早不见了，但地上的脚印还在，像小洗脸盆那么大，你说那么大个熊掌那得多好吃啊。
喝倒俄罗斯“酒桶”
●孙国放 佳木斯航运局退休员工
我原来是水手，就好喝口酒。退休后他们返聘我，让我当领航员。有一回碰到个俄罗斯船员，说自己外号“酒桶”，酒量天下无敌。我当时67岁，还是血气方刚。我俩各带一个菜下酒，那个“酒桶”弄了盘牛肉土豆蹲在他们船头，我拎一筐“北方嘉宾”（一种白酒）就一碟花生米坐在我们船头。半个钟头吧，“酒桶”扑通就栽到江里了。我赶忙将他送医院了，医治有效但据说打那以后他“与酒长辞”。我也受了处罚，顺便就再次退休啦。
■溯源
伪满时期为三江省省会
据史书记载，佳木斯曾是松花江通往黑龙江江口的古驿道，这里生活着满族的先祖肃慎，以后又称挹娄人。在《康熙皇舆全览图》上，佳木斯地区被写作“甲母克寺噶珊”。
按满语解释，佳木斯为驿丞，噶珊为村，所以佳木斯为“驿丞村”或“站官屯”。乾隆年间面世的《盛京、吉林、黑龙江标注战绩图》上，又以满汉文字称“嘉木寺屯”。
佳木斯的发展简直就是中国近、现代史的缩影。
1931年，“九·一八”事变前，佳木斯的商贸活动内连三江，南通内地，远及前苏联、日本、朝鲜等国；1932年，日本侵占佳木斯，当年桦川县公署在佳木斯设立；1934年，伪满三江省设立，省会设在佳木斯；1937年，佳木斯镇升为市，成为省市县三署重镇，东北十大新都市之一；1945年，“八·一五”光复后，佳木斯成为支援全国解放战争的后方根据地，被誉为“东北的小延安”。
1958年，10万转业官兵开发三江平原，掀开了开发“北大荒”的序幕；1968年，全国百万知识青年赴边疆开发“北大荒”，佳木斯成为黑龙江开发北大荒的指挥中枢。
■指南
经此去俄罗斯购物
佳木斯市位于黑龙江省东北部，地处闻名中外的三江平原腹地，物产丰富，民族风俗独特。
值得游览的景点很多：黑瞎子岛、乌苏里江、五顶山森林公园、佳木斯市博物馆、辰星岛、四丰山水库、三江湿地自然保护区、乌苏镇、抚远口岸等。
佳木斯的冬季尤其迷人，有着标准的冰封雪飘景观。以鱼猎为生的赫哲族是全国“六小”民族之一，独特的民俗也值得一游。另外，早在1992年，佳木斯至俄罗斯哈巴罗夫斯克地区开通了“四日游”，同时可进行民间贸易活动。（编辑：王彦艳）
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