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蜂蜜是一种营养丰富和药用价值高的滋补品，备受消费者青睐。但是，省质监局三季度对蜂蜜产品的质量抽检结果显示，我省市场上销售的蜂蜜有4种产品不合格，还原糖和蔗糖等指标不达标是影响蜂蜜质量的主要因素。
据介绍，目前在我省销售的蜂蜜制品主要有天然蜂蜜和复合蜂蜜两种。本次主要抽检了我省市场上销售的天然蜂蜜，共抽查了14家经销企业的30批次产品，结果合格26批次，
产品抽样检验合格率为86.7％。还原糖、蔗糖、羟甲基糠醛是反映蜂蜜新鲜度、营养成分和药用价值的主要质量指标。
检验发现，“兰州卫东商贸有限公司”经销的“海石花”牌中老年蜜、养胃蜜和纯正蜜，其还原糖、蔗糖、羟甲基糠醛、淀粉酶值、气味与滋味等指标均达不到标准要求，使蜂蜜没有蜜源植物特有的花香气味，失去了醇香味。其主要原因是，蜂农在对原蜜进行处理过程中未按正常工艺操作。
检验还发现，我省市场上销售的大多数复合蜂蜜在标签标注中未明示产品是配制或复合而成，配料表内容说明也不准确，执行的企业标准技术指标和要求不能反映蜂蜜固有的品质特征，使消费者难以辨别真伪。
据检验人员介绍，从色泽来说，质量好的蜂蜜色泽鲜艳，有光泽（但不发亮）；质量差的蜂蜜色泽深暗，或过于透亮，无光泽，亮度大。从口味来说，质量好的蜂蜜在味道上有三大特点，即口感绵润细腻，略带酸味，喉感略带麻辣，余味长。而质量差的蜂蜜花香味平淡，口尝时先感觉到的是甜味，喉部无麻辣感，也无余味。好蜂蜜品尝时嘴里不是甜味而是花香味，其甜味在喉部才能感觉到，而且甜味滞留时间逾长的蜂蜜质量愈好。
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