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“民以食为天”，食品质量与广大消费者的身体健康和生命安全密切相关。2003年7月18日，国务院副总理吴仪在实施食品药品放心工程电视电话会议上指出：“实施食品药品放心工程关系到广大人民群众的切身利益，关系到社会安定，关系到食品药品行业的健康发展，关系到我国对外贸易和国际形象。”
今年7月26日，国家质检总局召开的全国质量技术监督局长会议，又传达贯彻了国务院
第59次常务会议关于加强食品安全工作的重大部署。会议要求要从实践“三个代表”的高度，切实把食品安全工作放在突出位置抓紧抓好。这足以看出食品安全的重要性和我国政府对食品安全的高度重视，对人民生命健康的高度负责，每一位质量技术监督工作者都应该尽职尽责做好食品安全工作。
百姓开门7件事———柴米油盐酱醋茶，其中6件与食品有关，这充分说明食品安全关系每一个人的切身利益。食品安全是关系人民生命健康和国计民生的重大问题，普及食品安全知识，就是贯彻落实党中央、国务院对食品安全方针政策的有效举措。
近年来，食品质量安全问题所以成为全社会关注的热点问题，原因是多方面的。概括起来，问题主要是在生产、流通两个领域存在着。
就生产方面来说，首先是食品加工企业未能完全按照标准和工艺要求操作，生产过程存在着严重的随意性。其次，超量使用、滥用食品添加剂而引起食品安全问题。比如，香肠制品中的亚硝酸盐的限量使用不当，人们吃了香肠后，过多的亚硝酸盐就在体内残留积累，达到一定量后致癌，给人体健康和生命安全带来危害。再次，随着科技的进步，食品工业中应用新工艺、新原料，给食品安全带来了许多新问题。如各种激素、药物残留、有毒有害的微量元素等。
食品流通环节和违法生产经营造成的安全问题也不可小视。在食品安全的保障体系中，流通领域是一个薄弱环节，储运、货柜达不到标准，致使许多出厂合格的产品在流通环节变成不合格的，甚至成为腐败变质的食品。
为了更好地做好食品安全工作，让百姓吃上放心食品、农副产品，产品质量监督检验机构担负着把好“入口”关的重要使命。
在国家质检总局和省市质量技监局的大力支持下，吉林省四平市产品质量监督检验所于今年5月正式启动了食品、农副产品质量安全检验检测设备。我所决心贯彻全国质量技术监督局长会议精神，充分利用先进有效的技术手段，做好食品监督检验工作，以对人民、对政府高度负责的态度，做好自己的本职工作，为人民的饮食安全，生命健康做出应有的贡献。作者单位：吉林省四平市产品质检所
作者：王 莉 杜 宇
（来源：本站原创）
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