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河北华龙集团在进料、加工、销售等各个环节设置了200多道检测关卡，在国家标准的基础上，自我加压，设立更加严格的标准，确保了方便面食品的各项技术指标符合国家标准，让消费者吃上“放心面”。几位华龙面的经销商告诉记者：“我们销售华龙面，也经常到厂里参观，华龙面的很多技术指标比国家确定的标准还要严格，所以，我们卖得也放心。”
河北华龙集团是以生产方便面食品为主的民营企业，从1994年3月创建至今，已发展成
为年消费面粉100万吨、销售方便面10亿多袋、总资产30亿元的大型企业集团。集团品质保障部经理杨慧生介绍，华龙的成功原因很多，但最根本的是食品的质量，是为确保食品质量安全而投资几百万元建立的食品安全检测体系。他说，“一袋方便面顾客随意撕开就可以吃了，但这一块面就需要从原料购进，包括面粉、料包、包装袋，到加工过程，包括和面、压盐、蒸煮、切割、油炸、烘干和包装，到出厂检测等200多道检测关卡，才能放在货架上销售，这样才放心。”
在质量检测中心，质量检测人员精心地检查每一箱、每一袋的出厂成品，把好出厂前最后一道关。中心负责人王玉红说：“最近几年，华龙集团投资近两百万元从德国等国家购进具有国际先进水平的有关面粉、油料、包装袋等检测检验设备，如液相色谱分析仪，主要进行防腐剂、增白剂、农药残留等检测，面粉布拉班德粉质仪，主要进行面粉拉伸、品质检测，还有微生物检测仪、快速凯氏定氮仪等多种仪器设备，并制定了高于国家技术标准的华龙面业技术规范，如油炸用油的指标酸价国家标准是1．8，而华龙面是1．0，如盐分的国家标准是13加减1，而华龙面是10．9。检测的项目包括过氧化值、水分等200多项。”据华龙集团副总经理王革新介绍，他们不仅建立了集团的质量检测中心，还在各个制面分厂和油炸分厂分别建立了面粉和油料常规检测机构，车间也建立了检查登记制度和观察检测办法。这样三级检测体系，把方便面从外观观看颜色、品尝味道、包装进袋、产品批号，到外观包装等全部置于全体员工的监督之下。一旦发现质量问题，当即重新检测，超过标准的在各个环节都会被拒之门外。
该集团对原料的质量把关非常严格。有一个客户的油酸价超标，拉来的油料全部被退回。还有几个客户尽管是老关系户，但检测出来大肠杆菌、菌落总数、致命菌等个别微生物超标，原料也全部被退回。对原料供应商过去是进来考察，只看材料和进货质量，而现在则是动态全程考核。
作者：新华社记者 马书平
（来源：本站原创）
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