“色绿、香郁、味甘、形美”是西湖龙井的“四绝”，尤其是明前西湖龙井茶，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶片扁平光滑挺直，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的茶叶受到的虫害侵扰少，气温普遍较低，茶的发芽数量有限，生长速度较慢，所以能达到采摘标准的产量很少，这就使得明前茶非常珍贵，故有“明前茶贵如金”的说法。
俗话说，好龙井，三分看茶青，七分靠炒功。
龙井茶的优劣与否，首先是仰赖芽叶品质，再者全凭炒茶师傅一双手。
传统炒茶手法也复杂多变，运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法，一气呵成。
炒制过程需要师傅时刻保持专注，根据茶叶大小、老嫩程度与茶坯成型度，灵活变化手法，控制手炒力度，才能炒出一锅色香味形俱佳的好茶。
手工炒制出的茶叶扁平挺秀，光滑匀齐，色如糙米，翠绿泛黄。冲泡后茶汤清澈明亮，回甘持久。
为了让消费者们喝上性价比高、手工炒制的西湖龙井好茶，北晚优品继续推出“西湖工夫”牌系列龙井茶，它不仅荣膺全国报商推荐产品，而且先后荣获“第八届亚洲名优品牌奖”及杭州市“名优茶金奖”等殊荣。
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