见多了市面上花里胡哨的月饼,
有时候也会思念一些传统地道的古早味。
朴实而真诚的美食,带着手艺人匠心的温度,享受中国传统的美味。
不知道大家有没有吃过闽南地区的特色大饼,真挺特别的。
哪里特别?大,饼特别的大!一个就有一斤,比你的脸盘子还大~
足,料特别的足!满满的芋泥、肉松、麻薯,咸蛋黄,看着就馋人!
这种大月饼相传是1300年前“开漳圣王”陈元光家里shou创。
后来百姓们为了纪念这位漳州“开彰圣王”,将其流传了下来,成为了一种闽南非遗美食——“元光大饼”。在福建漳州一带,每年中秋都会吃。
常见的闽南大饼一般都是金色饼皮,然后印上红色的字或图案,有吉祥如意的美好寓意。
今天,我们就给大家找来了这款地道风味的闽南大月饼——
香小主咀咀香大月饼
胖东来超市同款,改良了原本闽南非遗大饼的配料,融入了更多当下人们喜爱的食材。
别看外表普普通通,快看!用料真是太猛了!
黄金酥皮+广西荔浦芋头+拉丝雪媚娘+福建金丝肉松+海鸭蛋黄
听到这个搭配就能想象到它多香多诱人了~
阅饼无数的办公室小伙伴都被这个大月饼香迷糊了。
足足8层豪华馅料!
饼皮酥软带着奶香,甜咸也交织得恰到好处,
咀嚼中能感受到香芋的绵密、肉松的咸香和麻薯微微的韧劲。
它是吃了会上瘾的味道,一点都不会齁甜!
连贪吃的小朋友、消化不好的长辈吃它也不会腻~
足足一斤的大月饼,比脸还大!
因为够大,可以围在一起分享着吃,全家人一起吃,才有团圆的意义。
官方指导价98元一个!
今天自媒体限量特惠,69元开团,还附赠月饼刀,芋泥脑袋们直接冲就完事了!
吃过的都说好吃,好评如潮!
市场价98元,推文价69元起
推荐理由:
1、黄金酥皮+广西荔浦芋头+拉丝雪媚娘+福建金丝肉松+咸蛋黄,满满8层豪华馅料,一口满足!
2、传统手工闽南非遗大饼,八大古早程序,匠心制作,软糯Q弹,还能拉丝~
3、500g一个,份量超足,全家一起分享,才是团圆。
01.
满满8层豪华馅料
少糖少油,一口大满足
不怎么爱吃月饼的我,也忍不住被它征服了。
没有花里胡哨,都是真材实料!!
4种馅料,交叠成8层之多!塞得满满的,用料可谓豪气!
看看这个雪媚娘拉丝,没得说了,这个满满的芋泥和咸蛋黄肉松都要溢出来了。
一口下去,八层的馅料,带来5种口感,主打一个毫不掩饰的真诚。
✅上好的安佳黄油,手工制作~
✅福建金丝肉松,保留肉质原香,酥松微咸,中和甜度。
✅北海海鸭咸蛋黄,咸蛋黄口感糯糯沙沙的超细腻~
✅经过上百次搅拌才有的拉丝雪媚娘,糯叽叽的奶香巨浓郁
✅精选广西荔浦芋,入口绵密香糯~
掰开两半,你能清楚的看到馅料,口感非常丰富。
咸蛋黄的口感绵沙又有咸香味,与芋泥清新的甜度中和,刚好互补。这些都是工业月饼所不能媲美的。
微波炉叮一下饼更香~
还能拉出麻薯的长长拉丝,松软有料满嘴好吃到舔盘~
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02.
闽南非遗特色大饼
8大工序,古法手工打造
机器的力度是死的,人手却是活的。
闽南非遗大饼一直是闽南地区的珍贵特产,但由于保质期太短,一直没能推广到线上。
网上多少人飞上千公里,只为这一口美味。
随着技术的发展,咀咀香大饼进行了工艺上的升级,保质期成功延长到60天,终于将这款美味推广到了线上。
由传统工艺师傅手工制作,包括揉面、制馅、分馅、包馅、团揉、入模、盖印、烘烤8个环节。
只有十几年功夫积累的老师傅才有资格做这种大月饼的饼皮。
咀咀香的饼皮采用了更高品质的蛋糕皮
与那些偏硬,偏干的奶酥皮不同。
咀咀香饼皮用的是安佳黄油+小麦粉搅拌冷藏12个小时,再手工进行来回揉搓。
直至饼皮细腻,带有微微的韧劲才能进行包制。
精选水磨糯米粉,3小时高温蒸炼,经过上百次搅拌才有的拉丝雪媚娘~
不需要科技狠活,成熟的手工工艺让雪媚娘更软滑Q弹,自然爽滑,带着淡淡的糯米香。
将备好的馅料满满当当的层层包裹进去。
广西荔浦芋、北海海鸭咸蛋黄、福建金丝肉松加入混合黄油搅拌,自然的肉香,咸蛋黄的咸香与芋泥互补,咸甜适中~
这个过程不能让饼身变形、馅料挤出,还必须要做到紧致、饱满、不松松垮垮
不然烤出来的月饼凹陷破裂,口味不对了颜值也大打折扣。
从台湾隧道炉烤制出来,220°猛火慢火交替烘焙30分钟,这样烤出来的大饼更能激发出它的奶香味。
随着放置时间猝使回油,饼更细腻柔软,奶香直入人心。
手工里的古早味,这种温度和温情是机器无法取代。
咸蛋黄是烤的刚刚好的沙沙感;肉松吃上去扎实有肉松
芋泥像自己煮的那种香气;雪媚娘拉丝越长说明原料越好。
不甜不腻,各种味道食材完美的融合在了一起,除了大大的满足找不到别的词形容。
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03.
500g一个份量超足
全家一起分享,才是团圆
一个就是一斤,直径足有15cm,分量超足,比外面卖的足足大了一圈。
许多人看见月饼二字就望而生畏,主要是因为月饼的高油、高糖、高热量。
而咀咀香大饼,口感不甜腻,负担也更低。
不仅中秋可以吃,还可以作为休闲零食解解馋。
姐妹茶话会、慵懒宅家,泡上一壶好茶,大家都说一定要有它!
一家四口人足够吃得满足开心,只是饭后尝一尝的话,一份够6~8人!
简约复古牛皮纸盒包装,很有老式点心那味儿了,拿来送人也很有心意。
通过专业质检,老人小孩都可以放心吃~
网上多少人飞上千公里,只为这一口美味。
今天在家就能吃到了!
限时69元1个!136元2个,539元10个,多买多实惠!
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如有任何问题可通过「风马牛市集-联系客服」服务时间为:周一至周五9:30-19:30,感谢您的支持!
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