山沟沟里飞出“黑凤凰”-盐津乌骨鸡登陆全国多地市场|刘金山_新浪财经

5月12日，昭通市盐津县委、县政府和中国国家品牌网合作，在浙江省德清县、海宁市，云南省昆明市，四川省成都市、宜宾市5城同时发力，开展盐津乌骨鸡品牌宣传推介活动。盐津乌骨鸡这一山沟沟里的“黑凤凰”，跨越万水千山，登陆全国多地市场。

盐津乌骨鸡荣登“中国品牌”

在德清主会场，盐津县委书记杨仕翰就盐津乌骨鸡发展的历史与现状、品质与特色、品牌与商机进行推介，分享盐津乌骨鸡食药同源、无限商机和盐津县的发展机遇。他表示，将为企业提供贴心服务，全力当好“金牌店小二”，让企业在盐津放心投资、安心创业、舒心生活。

盐津县委书记杨仕翰推介乌骨鸡刘金山摄

主办方授予盐津县“品牌产业园示范基地”牌匾，颁发盐津乌骨鸡“点赞2023我喜爱的中国品牌”荣誉证书。与会嘉宾现场品鉴自加热乌鸡汤、乌骨椒麻鸡、乌骨香辣鸡翅、椒麻乌鸡凤爪等20余个盐津乌骨鸡系列产品，不少客商品尝后表示，盐津乌骨鸡产品突出麻辣，给舌尖带来强烈刺激，能让人精神为之一振。“天下乌鸡王、盐津黑凤凰”的品牌标识，给参会嘉宾留下了深刻印象。

“现场咨询的客户很多，包括代工、贴牌、超市、供应链、康养机构等企业，还有一些是负责海外出口的，有很多客户还直接在我们小程序上购买自加热乌骨鸡汤。”云南绿源食品科技集团有限公司总经理陈世斌介绍，作为盐津县招商引资重点项目，公司将广东的先进生产技术和资源带到了盐津，截至目前，已投资1亿余元，建成厂房1.3万平方米、养殖场200多亩，有自己的屠宰场，每小时可屠宰3000只鸡，年屠宰量可达1000万只，无菌车间每小时产能达到6000罐，从孵化、脱温、养殖、屠宰到产品生产已经形成了一套标准体系，达到出口欧盟标准。工厂70%的订单来自贴牌代工，30%为自有品牌销售，去年销售额5000多万元，产品主要销往珠三角和长三角地区。

“生态放养的乌骨鸡让人吃得放心，吃得健康。”某餐饮公司郭女士说，随着人们生活水平的不断提高，除了食品的口感外，消费者对于健康、绿色的关注度也越来越高，消费者的需求促使企业不断寻找更加优质的供应商，选择更加健康的食材。

“自加热乌鸡汤已成为一款网红产品，我们刚刚了解了盐津乌骨鸡的养殖和产品的研发、生产、供应链、销售等情况，希望能进一步合作。”来自上海的食品代理公司许女士说，绿色、健康是选品的首要条件，也是今后公司发展的竞争优势，只有选择优质的产品，才能为企业带来利益和发展机遇。

据了解，盐津县多点发力，联合当地乌骨鸡龙头企业，开展乌骨鸡现场宣传推介，讲述“乌鸡”变“凤凰”的故事，展示盐津乌骨鸡溯源系统，厨师现身说法讲解乌骨鸡菜品及做法，与会嘉宾现场品鉴乌鸡菜品。同时，部分分会场还举办了盐津乌骨鸡招商路演，以盐津乌骨鸡文化为主题的文艺演出，让与会嘉宾充分了解了乌鸡的文化内涵。

推介活动现场刘金山摄

一只乌鸡凭什么“征服”味蕾

四方食事，不过一碗人间烟火。一只乌鸡，成为无数食客舌尖上的一抹乡愁、一份牵挂。

盐津位于滇、川、黔、渝的腹心地带，自秦开五尺道以来，一直为中原入滇之要冲，素有“滇川门户”之称。因县城依山而建、临崖绝壁，最窄处不足100米，被网友称为中国最窄的“一线城市”，2019年被评为“全国生态文明建设示范县”。优美的自然地理环境，孕育出了独具特色的“乌蒙珍禽”——盐津乌骨鸡。

盐津乌骨鸡外形独特、生态放养、味道鲜美，其冠、皮、肉、骨及内脏均呈乌黑色，被列入《中国畜禽遗传资源名录》，先后获得国家“地理标志证明商标”“农产品地理标志”“全国名特优新农产品”等称号，被列为云南“六大名鸡”之首。

“饮山泉、食药草、树上栖、林下跑”，当地人总结的顺口溜还原了乌骨鸡的生长场景。

一只乌鸡，在漫长的时光中与故土、乡亲、念旧、勤勉、坚贞等融合在一起，才下舌尖，又上心间，这是盐的味道，津的味道，山的味道，风的味道，也是时间的味道，人情的味道。

生态散养乌骨鸡盐津县融媒体中心供图

政企农联动推动乌骨鸡产业发展

2019年以来，盐津县委、县政府坚持把乌骨鸡作为“一县一业”的主导产业，围绕品种、品质、品牌，坚持专业化育种、标准化孵化、规范化防疫、生态化养殖、产业化发展、品牌化运营“六化”要求，全产业链打造高端、绿色、生态区域公共品牌。

颁发荣誉证书刘金山摄

盐津县津凰生物科技有限公司是一家集盐津乌骨鸡生态养殖、产品研发、深加工、销售于一体的本土企业，产品以冰鲜、休闲类为主，共8个单品，主要通过商超实体店、电商、团购渠道销售，年销售额300万元左右。

“产品特色突出是企业在市场竞争中获得优势的重要策略之一。”该公司总经理郑良才说，公司将通过市场调研和分析，了解消费者需求和偏好，确定产品的卖点和特色，找准差异化定位，从产品设计改进、产品质量提升、引进先进设备和工艺、加大研发投入、优化生产流程、加强售后服务等方面入手，推出更具创新性和竞争力的产品，进一步提高盐津乌骨鸡的竞争力和市场占有率。

盐津乌骨鸡作为“一县一业”重点产业，承担着助力群众增收，进一步巩固拓展脱贫攻坚成果的重任。

“酒香也怕巷子深，我们抓住与中国品牌网合作的机会，大力宣传盐津乌骨鸡的全产业链发展模式、盐津乌骨鸡产业发展的规划布局、盐津乌骨鸡的独特品质，进一步提高盐津乌骨鸡知名度。”盐津县工业信息商务科技局局长艾正都说，今后将加大品牌宣传营销，打造盐津乌骨鸡优质品牌，让投资者从中发现商机，进一步发展产供销一体的乌骨鸡特色产业，实现群众增收、企业增效。

盐津县农业局局长罗军介绍，盐津县在发展乌骨鸡产业中推行“1225”联农带农模式，即：村集体公司组建养鸡专业合作社，组织农户建鸡舍养鸡销售，获得的收益按比例分配，村集体公司占10%，农户参与建鸡舍占20%，乌鸡养殖合作社占20%，直接参与养鸡的农户占50%。截至2022年底，全县直接参与养鸡农户4238家，优先带动低收入农户养鸡，户均养鸡增收4000元；间接带动农户2万余户，户均增收3000元。

盐津县还制定了乌骨鸡产业营销奖补政策，明确在各大中城市设置销售专卖店、店中店等的专项补助标准；组织研发生产针对不同群体的乌鸡产品，并通过抖音、快手、小红书等平台宣传，扩大盐津乌骨鸡品牌覆盖面和影响力。

杨仕翰介绍，目前，盐津县已建成年选种孵化鸡苗600万羽的种鸡场1个、年脱温100万羽鸡苗的脱温场6个、生态养殖鸡舍近5000个，每年可养殖出栏500万羽，建有乌骨鸡产业园区1个，年可屠宰加工乌骨鸡1000万只，先后研发出自加热乌鸡汤罐头、椒麻鸡和乌鸡豆豉等系列产品。按照乌骨鸡产业中长期规划，计划到2025年，年出栏1000万羽，产值达到29亿元；到2035年，年出栏4000万羽，形成盐津乌骨鸡100亿元的市值品牌，全力打造“乌鸡第一县”品牌。