10月27日，由新京报社主办、新京报消费研究院承办的“食安・同行”食品安全宣传交流活动在北京隆福文化中心开展。来自政府部门、科研院所、行业协会、食品企业、检测机构的代表围绕食品安全社会共治、破除消费认知误区、提振食品消费信心等方面进行交流。
针对2026年食品安全热点、网络餐饮消费两项行业热点议题，新京报消费研究院分别联合“评价偏好对市场和品牌的风险及影响研究”课题组和北京阳光消费大数据研究院，形成两项行业报告。
多方交流推进食安共治
2026年全国食品安全宣传周已于日前启动。值此契机，新京报邀请国家市场监督管理总局、北京市市场监督管理局、市商务局、东城区相关负责人，以及中国社会科学院、中国法学会消费者权益保护法研究会、中国奶业协会、中国营养保健食品协会等，围绕深入推进食品安全共治开展交流座谈。
市场监管总局餐饮食品司副司长孙建平表示，食品安全是民生工程，直接关系人民群众身体健康和生命安全。牢牢守住食品安全底线，持续打造安全放心的消费环境，切实保障人民群众吃得安心，是生产经营主体、各级党委和政府监管部门、行业主管部门以及全社会共同肩负的政治使命和时代责任。
新京报社党委书记、社长毛晓刚介绍，目前，新京报正以IP化、生态化、场景化、数字化、国际化建设为引领，设置多个内容、智库、活动、公益IP，深度服务食品安全建设和提振消费的相关政策。《消费质量报告》作为长线关注食品安全、监督消费质量的报道栏目，至今已发布近50期；《消费真探》由记者出镜，专业剖析民生消费热点；《食安探源》实地探访食品产业链，让食品安全看得见；《货架经济学》讲透百姓身边的消费变迁。同时，年初成立的新京报消费研究院聘请业界知名专家学者为顾问团成员，通过行业报告为决策部门、业界提供参考；成功发起“椰路同行”等行动，以“同行”系列IP搭建起政产学研沟通平台。
毛晓刚表示，新京报愿持续以专业报道穿透认知迷雾，以智库研究助力行业发展，以生态构建促成社会共识。
北京食安形势持续稳中向好
北京市近年来食品安全形势持续稳中向好，群众的食品安全满意度稳步提升。北京市市场监督管理局副局长、一级巡视员唐云华表示，北京作为拥有2000万人口的超大城市，食品安全治理标准高、任务重。近年来，北京统筹推进食品安全“三大体系十项工程”，建立农批市场“红灯联动”机制，在天津、河北、山东、黑龙江等地布局800余家外埠直供基地；针对网络餐饮，构建外卖平台证照数据双向核验机制，强化校园餐、养老助餐全过程监管；常态化开展“你点我检”靶向抽检2万余批次，发挥3000余名外卖骑手“哨兵”作用，随手抓拍后厨隐患。
北京市商务局二级巡视员卢跃介绍，北京正加快推进国际美食之都建设，全市餐饮服务单位已突破13万家，培育24条特色餐饮聚集街区、31条“深夜食堂”特色餐饮街区。同时大力推动北京餐饮行业技术创新，北京经开区已发出全国首张热食类餐饮机器人食品经营许可证。北京还对3.5万家餐饮企业实施风险与信用分级分类监管。卢跃表示，政府、企业、协会、媒体、消费者要“责任同行、标准同行、信任同行”，让守信者被看见、被选择。
北京市东城区人民政府党组成员、副区长邓慧敏表示，东城区将以王府井、前门、隆福寺等重点商圈为载体，探索“食安+消费”融合新场景，期待媒体当好食品安全“瞭望者”和“科普员”，企业守好第一责任人底线，各方携手绘就社会共治同心圆。
围绕新形势下食品安全风险特征与监管趋势，专家学者、企业代表等展开交流。中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋介绍，目前我国特殊食品市场规模已近4000亿元，抽检合格率连续多年保持99%以上，安全底座总体稳固；但产品同质化、虚假宣传等问题仍存在。中国奶业协会副会长邵明君就乳制品食品安全表示，目前国产奶已建立起完善的追溯机制，牛奶从牧场到餐桌全程可查可追溯。企业代表、伊利集团副总裁张轶鹏指出，伊利集团以数智化贯穿智慧牧场、智能工厂、数智服务全产业链，构建从奶源到成品层层设防、全程可追溯的品质管控体系，以全链条协同治理切实守住食品安全底线。
两项行业报告关注食安热点
今年初，新京报成立了消费研究院，以消费领域行业现象洞察、研究等为主责。就食品安全方面，新京报消费研究院已与“评价偏好对市场和品牌的风险及影响研究”课题组联合形成《多维度多视角关注食品安全——2026年食品安全热点分析报告》，基于2600多万条媒体舆情和消费者评论样本，从关注热点、评价偏好两个维度对比分析了公众对食品安全的态度差异，发现消费者端对监管、标准、检测、违法成本等议题的诉求强烈，媒体端评价相对理性宽松。
同时，新京报消费研究院还与北京阳光消费大数据研究院联合形成《2026网络餐饮消费问题及规范治理报告》。报告指出，网络餐饮行业在规模扩张背后，无堂食外卖、后厨黑箱、证照审核不严、平台非理性竞争四类问题集中暴露。
新京报消费研究院还分别围绕餐饮食安、儿童营养、宠物食品消费等议题，就相关行业热点开展深入探讨。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 卢茜
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