新京报讯（记者陈琳）外卖点餐越来越普及，可后厨什么样、餐品制作是否规范，消费者往往无从知晓。这一困扰有望在北京市东城区率先破题——监管部门联手外卖平台，用大数据和人工智能给食品安全装上“千里眼”。
近日，东城区市场监管局联合区人社局与外卖平台签订网络餐饮食品安全政企共治合作协议。此次合作涵盖八项重点、细化十五项措施，推动外卖食品安全治理模式逐步实现从“单一监管”向“社会共治”“靶向监管”转变。
此前，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。此次东城区政企携手合作，是探索落实新规政策的先行尝试。
其中最值得关注的是两项举措。其一，用数据绘制“外卖食品安全热力图”。依托外卖平台的技术能力，监管部门将与平台共享数据，对各类外卖商户进行风险识别，精准锁定隐患集中的区域和商户。尤其是针对消费者颇为担心的“无堂食外卖”，这张“热力图”将成为监管的“导航图”，让有限的执法力量投向最需要的地方。
其二，让外卖骑手成为食品安全的“移动哨兵”。骑手每天穿梭于大街小巷，最了解商户后厨的真实状况。合作协议明确，人社部门将为骑手提供定制化职业技能培训，协助他们更好地履行食品安全监督职责。
技术手段也在同步升级。外卖平台近期升级了“星眸”大模型，助力食品安全监管从“事后处置”转向“前置拦截、主动预警”。数据显示，这套AI系统已对平台上91万个外卖商家的后厨环境完成累计19.6亿次巡检，日均巡检达1400万次，识别准确率94.6%，累计发出有效预警超240万次，拦截AI生成的虚假门头图超45万张。
编辑 刘梦婕
校对 王心
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