一把手访谈｜平谷区区长狄涛：平谷从“种好粮”转变为“种健康”

花青素鲜食玉米、蛋白肉产品、草莓、黄瓜、“京三样”礼盒……1月27日，平谷区委副书记、区长狄涛做客新京报千龙网2026北京两会访谈间时，现场“摆摊儿”，将诸多平谷特色农副产品带到现场。

狄涛表示，作为国家农业强区、农业农村现代化的展示窗口，平谷的农业已经从传统的“种好粮”转变为“种健康”。“十五五”时期，平谷要把农业打造成服务大健康的现代化大产业。

平谷区委副书记、区长狄涛。新京报记者 陶冉 摄

■谈农医联动

把农业打造成有奔头、高附加值的现代化大产业

新京报：农业依然是平谷区发展的关键词？

狄涛：是的。作为北京的农业大区，平谷在推动农业现代化方面做了许多探索与实践。说到平谷的探索，就不能不提“农医联动”这一核心理念。我们要把农业建成现代化大产业，不能停留在“种好粮、产好菜”的传统认知中，必须找到一条彰显农业价值、对接市民健康需求的具体路径。

新京报：平谷农业是如何对接市民健康需求的？

狄涛：平谷是首都建设农业中关村的核心区、主阵地，农业是我们的根与魂。但随着生活水平的提升，市民对农产品的需求早已从“吃饱”转向“吃好、吃出健康”。“农医联动”，是我们破解这一需求变化的一把钥匙。依托农业中关村的创新资源，平谷以医带农、以农助医，推动农业从传统生产型向健康服务型转变，打造服务大健康事业的科技农业、绿色农业、质量农业和品牌农业，真正把农业打造成有奔头、高附加值的现代化大产业。

新京报：平谷“农医联动”有什么重点动作？

狄涛：目前，平谷的农医联动创新基地正在加紧建设，未来这里将成为打通农业与食品、健康产业壁垒的创新平台，让平谷农业成为首都大健康产业的重要支撑。

■谈科技农业

农业科技是能端上餐桌、守护健康的实在的产品

新京报：现场的这些产品，都是平谷“农业+健康”的代表？

狄涛：是的。农业中关村，科技无疑是农业现代化的核心驱动力。平谷的农业科技，始终围绕“健康”这一核心理念，这正是“农医联动”理念的生动体现。比如，在我们的农业中关村有一家科技企业，创始人张伟博士带着从丹麦学成的植物蛋白技术回国，最终把创业基地选在了平谷。他们做的植物蛋白肉，看似普通的食材，背后却藏着成千上万次试验的“创新密码”。

新京报：“创新密码”具体是什么？

狄涛：很多人对植物蛋白肉的印象可能还停留在豆制品中，苏陀科技的团队正在用技术打破这种认识。为了攻克纤维结构弱、口感差的难题，他们经历了原料、配方、工艺多层次的试验，从标准化角度把植物蛋白纤维强度提升到了肉类标准。值得一提的是，他们开发了中国本土的益生菌发酵技术，不用味精等添加剂，就去除了异味、缩短了加工时间，让植物蛋白肉既有肉的口感，又摆脱了植物的腥味。

新京报：这里面也体现了“农医联动”的理念？

狄涛：最能体现“农医联动”理念的，是他们对不同人群健康需求的精准适配。通过技术调节，植物蛋白肉可以根据老人、儿童、健身人群等不同群体的需求，调整软硬度和蛋白含量。比如，根据老人的不同需求，能够分级体现不同嚼劲程度的植物蛋白肉食，让三高等基础病人能够吃上有肉味、高蛋白、易咀嚼、好吸收的美味。比如，给健身人群的则进一步强化蛋白含量等。现在，他们的产品不仅走进了盒马鲜生这样的新零售平台，还通过了日本航空的严格测试，成为国产植物蛋白进军国际高端市场的典型案例。

新京报：平谷发展农业科技最终的目的是什么？

狄涛：我们将依托农业中关村，持续深化“政府+科研机构+企业”“金三角”创新体系，发挥政府引路、科研机构答题、企业落地的关键作用，让农业科技不再是实验室里的论文，而是能端上餐桌、守护健康的实实在在的产品，真正实现科技为健康赋能、为农业增值。

■谈绿色农业

让平谷农产品实现“从田间到舌尖”的健康守护

新京报：生活中，农产品的农药残留是大家比较关心的，在这方面，平谷有什么技术突破？

狄涛：科技让农业更精准，而绿色则是农业的底色。作为首都的生态涵养区，绿色更是平谷农业安身立命的关键，也是“农医联动”的基础。只有干净的土壤、健康的生态，才能孕育出保证身体健康的优质农产品。

在平谷，我们正在大力发展绿色农业、有机农业，将无公害、无污染的农业技术推广到田间地头。比如，在平谷经营的农业企业百果园，探索出“零化学农药、零化学肥料、零化学激素”“三个零”生产模式，而支撑这一模式的核心技术，就是入选国家级农业主推技术的BLOF技术。

新京报：这个技术能实现农产品零农药、零肥料、零激素？

狄涛：可能很多朋友不知道，传统农业面临的土壤板结、连作障碍等问题，不仅影响产量，还影响农产品品质。而BLOF技术就像给土壤“做理疗”，通过太阳热能消毒、堆肥调理等自然方法，从源头改良土壤健康。

农业农村部的试验数据显示，这项技术能让土壤盐分消减35%，有益菌群提升42%，根结线虫灭杀率达到81%，化学农药使用量更是锐减，既降低了种植成本，又让植物在健康的环境中自然生长。

新京报：这项技术已经在平谷广泛推广了吗？

狄涛：在平谷的生态种植基地，闻不到刺鼻的农药味，也看不到化学肥料的痕迹。我们不仅要守住这片净土，还要把这份绿色成果扩大推广，将BLOF等先进的技术经验复制到更多产区，让农业成为“无废产业”，让平谷的每一寸土地都保持生态活力。对平谷来说，生态是最宝贵的财富。我们将让绿色生产模式成为农业中关村的代名词，让每一份端上首都市民餐桌的平谷农产品都带着生态的底气，实现“从田间到舌尖”的健康守护。

■谈质量农业

让平谷农业成为首都健康产业的重要供给端

新京报：现场的这些紫色玉米看起来很特别。

狄涛：质量是农业的生命线，更是“农医联动”的核心竞争力。“农医联动”的本质，就是让农业生产围绕健康需求转，推动农产品从“满足温饱”向“提供健康”升级，实现从“种口粮”到“种健康”的转变。在这方面，我们和北京农林科学院赵久然专家合作的玉米项目，就是一个生动的例子。赵久然是国内知名的玉米育种专家，他在平谷打造了玉米大观园和玉米博士农场，在这里培育了132个优质玉米品种，既有香甜软糯的鲜食玉米，也有富含健康成分的功能性玉米，其中，就有我们现在看到的花青素玉米。

花青素是对人体有益的抗氧化成分，以往多存在于蓝莓等高档水果中。而赵久然专家团队通过育种创新，把这种珍贵的健康成分融入玉米中，让普通的玉米变成了“功能性健康食品”。

现在，走进我们的玉米大观园，不仅能看到五颜六色的玉米品种，还能品尝到生食级的甜玉米、高花青素玉米等特色产品，市民游客在体验农耕乐趣的同时，也能直观感受到质量农业的魅力。

新京报：除了玉米，平谷还会有哪些“功能性健康食品”？

狄涛：我们正在以玉米项目为试点，加快培育更多具有高内含成分、高健康附加值的功能性农产品。比如，我们还在探索种植富硒果蔬、药用菊花、低GI小麦等，让每一种农产品都自带“健康标签”。通过“农医联动”，我们还将联合医疗机构、科研院所，对农产品的健康功效进行科学验证，打通“育种－种植－加工－健康服务”的全链条，让平谷农业成为首都健康产业的重要供给端。

■谈品牌农业

北京礼物“京三样”即将开售，让更多人感受京味文化

新京报：有技术、有人才、有好产品，下一步，平谷是否考虑打造一个“农医联动”的农产品品牌？

狄涛：品牌是农业价值的放大器，也是平谷农业走向市场的试金石。我们提出要打造农业中关村品牌，就是要以“农食一体、农医联动”理念为引领，让“农业中关村制造”成为优质的代名词，让平谷农产品既有过硬的品质“里子”，也有亮眼的品牌“面子”。比如，今年我们推出的“京三样”，就是品牌农业的一次全新尝试。

“京三样”是由平谷紫兴园食品厂推出的春节返乡三件套，包括特色熏鸡、糖火烧、奶皮子酸奶。

新京报：“京三样”有什么特别之处吗？

狄涛：我们打造“京三样”，就是想把这份地道的京味情怀和健康理念结合起来。特色熏鸡采用古法熏制技艺，肉质紧实、香气浓郁，全程不添加过多调味，突出食材本身的鲜香；糖火烧坚持“不甜不腻”的配方，选用优质原料，还原老北京的传统风味；奶皮子酸奶是当前的“大爆款”，口感醇厚、营养丰富，深受消费者喜爱。“京三样”不仅是一套春节返乡礼，更是平谷品牌农业的一个缩影。我们希望通过这样的产品，让更多人了解平谷的优质农产品，感受京味文化的魅力。

我们还将打造系列化的“北京礼物”。同时，我们将加强品牌营销和渠道建设，让农业中关村产品走进更多商超、餐饮，成为有市场影响力的“金名片”。

新京报：平谷发展“农医联动”，最终目标是什么？

狄涛：平谷作为首都东部的生态屏障和农产品保供基地，始终坚守“服务首都、保障民生”的初心。我们发展“农医联动”大健康产业，打造科技、绿色、质量、品牌农业，最终的目标就是让每一位市民都能吃上安全、营养、美味的农产品，让平谷成为大家心中“放心食材的源头、健康生活的向往地”。

新京报记者 曹晶瑞

编辑 张磊 校对 张彦君