本报记者 李铎 通讯员 李兴国 杜修镇
时下，在山东省济宁市金乡县的万亩良田中，农民们正在忙着进行田间管理，一颗颗小小的蒜苗破土而出，沐浴着冬日暖阳，为当地大蒜产业的发展默默积蓄能量。
在金乡县，小小的蒜头如何成为品牌价值达218.19亿元、成就全产业链产值直奔千亿元的产业奇迹？“近年来，金乡县以发展金乡大蒜地理标志产业为抓手，深度融合全产业链发展模式，让金乡大蒜不仅在国内市场占据重要地位，更在国际舞台上树立了中国品牌的标杆，走出了一条地理标志引领、科技赋能、全链融合的高质量发展之路。”金乡县市场监督管理局局长王晓梅表示。
制度保障 强化地标品牌保护
“为了强化地理标志品牌保护，在省、市市场监管部门的指导支持下，金乡县近年来逐步构建了‘政策出台+执法维权+服务保障”的全方位保护体系，市场监管部门配套制定知识产权信用‘红黑名单’、专项资金管理等制度，联合公安等部门开展电商领域知识产权联合执法，形成‘严保护、大保护、快保护、同保护’的监管格局。”金乡县市场监督管理局党组成员、市场监管服务中心主任王连珠表示。
2024年7月，“金乡大蒜”入选国家知识产权局地理标志保护工程。为加强地理标志保护与品牌管理，金乡县系统实施金乡大蒜地理标志保护工程，围绕制度建设、机制协调、资源调查、品质控制和品牌推广等方面全面推进。同时，金乡县设立金乡大蒜地理标志品牌指导工作站，制定金乡大蒜区域公用品牌授权使用管理办法、金乡大蒜地理标志产品保护实施细则等系列文件，建立健全保护制度体系。2025年1月，金乡县人民政府办公室正式印发《“金乡大蒜”地理标志产品保护管理办法》，明确了地理标志专用标志的使用申请程序、合法使用人的权利与义务，以及使用管理要求，为品牌健康发展提供法治保障，标志着金乡大蒜产业发展进入标准化、品牌化、高端化的新阶段。
此外，金乡县积极构建涉外维权互助体系，组织开展海外保护培训，助力150余家企业拓展海外市场；通过“好品山东”、国际互认等平台持续提升品牌国际影响力，金乡大蒜年均出口量达140万吨，交易额达140亿元，国际市场竞争力不断增强。
金乡县大蒜种植面积常年稳定在70万亩左右，年均产量约90万吨，带动周边区域种植面积超过200万亩，产品远销全球170多个国家和地区。全县拥有大蒜储存加工企业800余家、自营进出口企业600多家，冷藏能力超过300万吨。截至2024年底，金乡大蒜全产业链产值已达688亿元。“我们将以金乡大蒜省级地理标志产品保护示范区和国家地理标志保护工程项目为抓手，持续创新工作理念与模式，推动地理标志工作再上新台阶。”王连珠表示。
科技引领 推动产业融合升级
近年来，金乡县不断完善政策支持体系，制定出台金乡县食品产业发展三年行动方案等政策，明确产业发展路径和目标，通过实施“一链一策”高质量发展计划，建立质量提升、专利布局、标准研制“三位一体”协作机制，推动产业链质量整体提升。在此基础上，金乡县坚持科技赋能产业，构建了产学研一体化研发体系，成功培育出“金蒜5号”等优良品种，推广种植面积达6万余亩，带动10万余户农户实现标准化种植，户均年增收5000元以上。目前，全县已建成24个高能级科技研发平台，为大蒜产业持续创新提供支撑。
在产业链延伸方面，金乡县开发出黑蒜、大蒜多糖、蒜蓉酱等40多种深加工产品，附加值实现数十倍增长。全县拥有规模以上加工企业128家，年加工能力达110万吨，推动大蒜产业由初加工向精深加工转型。
为提升市场话语权，金乡县创建了“金乡大蒜指数”和全国首个大蒜拍卖中心，开通“金乡大蒜号”国际冷链班列，构建起高效便捷的国际化交易平台。同时，全县推行种植管理“六统一”模式，高标准建成涵盖343项标准的大蒜全产业链标准与质量追溯体系，实现从田间到餐桌的全流程可控。目前，金乡县健全完善标准化体系，累计搭建了覆盖生产、加工、流通等环节的全产业链标准体系，覆盖产地环境、投入品等16个领域，建成国家级标准化试点项目6个、省级标准化试点项目7个，培育农业领域省级以上科技创新平台21个，金乡县连续多年被评为全国绿色食品原料标准化生产基地。
同时，金乡县持续夯实产业根基，推动科技创新与产业升级深度融合：全国首个大蒜分子育种平台落地金乡，全流程管控体系广泛推广，多处标准化生产基地加快建设，完善的冷链仓储物流体系为大蒜产业提供坚实保障，相关企业持续建设恒温冷库、智能机房及保鲜仓库，进一步提升储运能力。金乡县还实施金乡大蒜产品产业分区分类监管模式，对产品的生产区域及产品等级进行严格的分类管理，根据客户需求将产品进行鲜活类、工业类、育种类分类，提升产品的附加值。
企业是产业发展的主体，积极培育龙头企业成为金乡县产业融合之路的重要抓手。目前，金乡县已拥有国家高新技术企业10家、省级以上农业产业化龙头企业20家、瞪羚企业1家、省级“专精特新”中小企业8家。今年1月至10月，全县规模以上食品加工企业发展到52家，实现营收60.37亿元，同比增长8.51%，增幅连续7个月位居各县市区前列。
持续扩大产业集群效应是金乡县产业融合发展的重要抓手。金乡县委、县政府将大蒜及食品加工产业作为主导产业重点培育，坚定不移建园区、育龙头、壮集群。金乡县集聚大量大蒜加工销售企业，年加工能力持续扩大，加工转化率保持高位，全产业链产值稳步增长。当前，金乡大蒜产品结构日益丰富，黑蒜、大蒜胶囊、大蒜油胶囊、大蒜多糖饮品等高附加值产品不断涌现，推动金乡大蒜从传统调味品向功能食品、保健食品转型升级。2025年，金乡县大蒜产业集群获批国家优势特色产业集群项目，为大蒜产业融合发展提供了重要支撑。
“金乡县要以大蒜千亿级产业集群为引领，发挥地理标志产品的独特作用，进一步强龙头、补链条、树品牌，在持续壮大传统加工产业的基础上，做大做强调味品产业，谋篇布局大健康产业，推动食品产业全链条升级。”王晓梅表示，面向未来，金乡县将锚定打造大蒜千亿级产业集群目标，持续推动产业转型升级和高质量发展。
（编辑：刘珊 实习编辑：蔡友良）
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