封面新闻记者 付文超
在酒类市场中，鲜啤一直以其新鲜、醇厚的口感和独特的酿造工艺，受到众多消费者的喜爱。然而，随着季节的更迭，市面上的鲜啤打酒站普遍陷入“冬日常规性失语”困境，冬日饮酒，鲜啤太凉，传统热饮又缺乏新鲜感。这个长期存在的消费痛点，制约着鲜啤行业的全年增长。此外，冬季的消费场景也存在显著变化，且聚会形式和餐饮搭配与夏季有所不同，这也进一步影响了鲜啤的销售。如何突破季节限制，是行业共同课题。
这样的行业大环境下，众多鲜啤品牌都在努力寻求突破冬季困境的方法。11月7日，记者获悉，蜜雪冰城旗下的鲜啤福鹿家凭借市场洞察力和创新力，率先找到了破冬新方法，或为整个鲜啤行业提供了一条“破冬”新思路。它并非简单地推出一款新产品，而是通过产品创新与文化赋能的双轮驱动，成功打开了鲜啤在冬季的消费场景，为行业增长注入了全新动能。
近年来，伴随着消费细分化和年轻群体对新鲜感的追求，以精酿酒为代表的“微醺经济”成为热门词。业内认为，冬季市场缺的并非需求，而是恰到好处的解决方案。消费者，尤其是年轻群体，在冬季依然追求“微醺”，但他们需要一款既契合冬季饮用习惯、又满足现代口味的产品。
相关负责人介绍，鲜啤福鹿家深挖满足消费者需求，抓住米酒巨大潜力市场，创新性地推出了“桂花气泡冬酿鲜米酒”冬酿系列产品。这款产品一经推出便迅速引爆市场，上市3天即售出350000斤，抖音GMV突破687万元，全网曝光量破亿。
有行业人士分析，鲜啤福鹿家冬酿系列的爆火，并非偶然，其背后是对现代消费逻辑的精准把握，切中了消费者对价值和情绪的双重需求。一方面，是极致产品力与供应链优势。鲜啤福鹿家延续品牌“高质平价”的定位，将冬酿产品定价在9.9元/斤的亲民水平，极大地降低了消费者的尝试门槛，使产品快速普及。另一方面，也是文化的创新之举，是其对产品进行的文化赋能与场景再造。福鹿家深挖“千年冬酿”民俗，并将其与现代审美结合。
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