【#原料误会了糖炒栗子这么多年#[期待]】#糖炒栗子加糖不是为了甜#糖炒栗子放糖，竟然不是为了更甜？糖炒栗子为何要放在砂子里面炒？因为砂石吸热能力强，能在较长时间内保持稳定的温度，还可以同时翻炒砂石和栗子，这样就可以保证让每一颗栗子受热均匀。但是栗子表面黏糊糊的糖，好像只有把手弄脏的效果。而且稀薄的糖浆，无法透过栗子皮，并不会增加栗仁的甜度。不过，糖的作用并不是增加甜味，而是粘去表皮杂质，让栗子看上去油光闪亮，闻起来甜香扑鼻。“糖炒”的名字，也会让人感觉比单纯的“炒”等诱人。悄悄告诉你，北方的板栗普遍更甜一些哦！
新浪科技公众号
“掌”握科技鲜闻 （微信搜索techsina或扫描左侧二维码关注）
