11月22日，2024浙江农业博览会在杭州开幕。博览会上，浙江大学科研人员研发的多款人造鱼肉集中亮相，吸引了不少观众前来观看询问。
据了解，由浙江大学科研人员组成的细胞培养鱼肉团队通过干细胞分离、工厂化培养与组织化构建技术，成功合成国内首批细胞培养的虹鳟鱼肉、大黄鱼、普通鱼肉等多款仿真鱼排，而这项技术将为未来开展不同鱼类乃至其他经济动物的细胞培养、获取优质蛋白提供新思路，对海洋鱼类资源保护有重要意义。
图为浙江大学科研人员采用细胞培养的虹鳟鱼肉。图片来源：视觉中国
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