新茶饮“硬闯”零食赛道

文丨猎云精选 韩文静

茶颜悦色再次踏足新业态。

8月31日，茶颜在长沙开出首家线下零食生活杂货店——以“硬折扣，量贩GO”为主题，200多平方米共两层，SKU大约在150-200个之间，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类。

相比于在新茶饮主业上的缓慢和克制，茶颜悦色对副业的探索十分积极。

自2022年以来，茶颜悦色多番跨界，布局过茶馆、咖啡店、酒馆……再到如今的硬折扣零食，茶颜悦色一直在尝试“做加法”。这一切，都指向了新茶饮市场的残酷竞争。

作为曾经奶茶界的“翘楚”，茶颜悦色这几年的慢节奏扩张，导致自己错过了争抢市场的良机，并给了其他品牌疯狂的生长空间。眼下“零食折扣”之风吹得正盛开，茶颜悦色能否借助硬折扣业态，寻找出新的增长密码？

茶颜悦色，“不务正业”卖零食

走进这家零食生活杂货店，随处可见2.5元专区、9.9元专区。一楼是零食区，有糖果、饼干、坚果、茶叶、自摇奶茶和果茶等品类；二楼是生活杂货区、有文创周边、文具、茶具、香薰等各类。

来源：茶颜悦色官方微信

这些零售商品，基本与其在原本的门店售价保持一致。

茶颜悦色相关工作人员表示，“茶颜家族目前有200多款零售产品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类，仅零食单一品类就有30多个产品，且还蛮受顾客朋友欢迎的，于是我们推出了这家‘硬折扣，量贩go’主题概念店，主打好吃不贵，目前只有一家。”

“在普标店买不全的零食，可以来这儿进货，旁边还有水吧，可以带上一杯奶茶去步行街city walk。”8月31日开业当日，茶颜悦色的官方微博和小红书，也发布了一条逛概念店的视频攻略。

根据茶颜悦色的官方微信公众号，9月21日-22日，茶颜悦色还将开启首届不务正业零食节，推出“8秒零食可劲抓，能赚多少全凭手速快”的活动。

这并非茶颜悦色的首次跨界试水新业务。

2020年，茶颜悦色试水新零售首款店型茶颜游园会，里面除了常规的茶饮外，还有茶叶、茶具、零食、日用品、文具等有趣味、有创意的文化产品，但当时并没有掀起太大水花。

2022年，茶颜悦色陆续推出子品牌“鸳央咖啡”“古德墨柠”，前者主打咖啡，后者主打柠檬茶。

进入2024年，茶颜悦色开了一家以艺文/诗歌为主题的小酒馆——昼夜诗酒茶·艺文小酒馆，主打特色茶酒，全时段售卖含酒产品，平均客单价与茶颜悦色相似。

今年以来，茶颜悦色还在零售产品上还进行了一系列调整。

据茶颜悦色官方微信公众号宣布，7月31日，旗下4款“习惯茶”零售产品，即蜜桃乌龙和葡萄乌龙，以及夏日限定荷花香乌龙和栀香红茶，在形式和包装没有改变的情况下，价格从11.9元一包降至9.9元一包。同日，茶颜悦色还官宣在其子品牌小神闲茶馆上新了5款小蛋糕。

作为网红品牌的茶颜悦色，一直在尝试做加法，如今又加码零食折扣。

来源：茶颜悦色官方微博

今年6月，茶颜悦色背后原始股东的“撤退”引发热议。天眼查APP显示，茶颜悦色关联公司发生工商变更，顺为资本、五源资本、源码资本、元生资本等知名基金退出股东行列。

有解读称，茶颜悦色此举或与上市计划有关。老股东退出可能是公司为境外上市做准备，不过茶颜悦色则回应称“没有IPO计划”。

但市场上也有另一种声音，认为茶颜悦色上市前途不明。茶颜悦色多个股东退股，可能是触发了投资对赌的上市条款，公司回购投资人的股份。

这对茶颜悦色而言并非一个积极信号。近些年来，由霸王茶姬为代表的竞争对手们正积极扩张、攻城略地，相对应的，茶颜悦色能够施展的空间变得越来越有限。

通过拓展业务领域到零食行业，茶颜悦色可以寻找新的增长点，降低对单一茶饮业务的依赖，增强自身的竞争力，以应对行业竞争压力和市场变化。

新茶饮品牌们，纷纷闯入零食赛道

事实上，新茶饮品牌跨界卖零食，早已不是什么新鲜事物。

早在2020年，喜茶、奈雪的茶两大茶饮品牌就开始向零食界进军。当时推出零食的意义对于两者来说，更像是一种“周边产品”。

喜茶推出过混合坚果、芝士夹心小方饼干、爆米花等零食，目前，其天猫官方旗舰店内也有真花茶礼盒、浓果茶、轻果茶等零售产品在售。

奈雪的茶门店内设有零食展架，售卖薯条、芝士酥条、蛋仔饼、冻干葡萄酸奶块等零食，在奈雪官方旗舰店，更是有玫瑰乌龙茶包、铁观音乌龙茶伴手礼等商品。

彼时，奈雪的茶创始人彭心表示，“奈雪天猫旗舰店其实就是奈雪品牌的延伸，开拓更多的渠道、拓展更大的消费市场，为更多消费者提供我们优质的零售产品。后续我们还将在新零售增加更多投入，设计出更多符合各渠道运营特点、场景和用户画像的产品，以满足市场多变的需求。”

出于品牌延伸的需求，诸如喜茶、奈雪等新茶饮玩家，通过提供零食产品，增加消费者与品牌的接触点和互动频率，从而增强品牌黏性，消费者在购买零食的过程中，品牌形象也会更加深入人心。

就连“雪王”蜜雪冰城，也早在2022年就联合洽洽食品推出了瓜子零食，单包15克，售价仅为1元。

目前，蜜雪冰城的小程序上，还可以看到零食茶包和文创周边的类目，许多都处于售罄状态，但其天猫旗舰店售卖的零食SKU达几十种，包括锅巴、辣条、薯片面包干、果冻、果茶、水杯、挂件等等。

品牌们纷纷布局零食赛道的一个大背景是——新茶饮市场增速放缓。根据中国连锁经营协会发布的《2023 新茶饮研究报告》，我国新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%，市场饱和度增加。为了在激烈竞争中突围，新茶饮品牌需要寻找新的业务领域来增加收入和利润来源。

另一方面，零食折扣赛道的确有利可图。根据相关报告，2022年休闲零食的市场规模超15000亿元，随着市场渗透率的提高，年复合增长率维持在11%以上。与茶饮市场相比，零食市场的发展空间更为广阔，能够为新茶饮品牌带来新的增长动力。

不过需要注意的是，这些品牌的零食业务基本都是围绕新茶饮延伸，在线下硬折扣零售店的业态里，茶颜悦色还算是第一个“吃螃蟹”的新茶饮玩家。

零食折扣赛道，硝烟四起

消费降级的浪潮下，“精打细算”的年轻人们，正在把零食折扣店推上新风口。

在消费品领域无处可去的风险投资，开始涌入零食折扣赛道，以零食很忙、赵一鸣零食、零食有鸣等为代表品牌快速兴起，行业迎来了狂飙突进的时代。

2021年4月，零食很忙获得红杉中国与高榕资本联合领投的2.4亿元人民币的A轮融资，其开店速度也开始不断加快。

成立于2019年的赵一鸣，2021年仅有84家店铺，2023年门店数量就超过了2000家，并于当年获得了由黑蚁资本领投，良品铺子跟投的1.5亿元A轮融资；而零食很忙早在2021年就获得红杉中国与高榕资本联合领投的2.4亿元的A轮融资，2023年10月，其门店数就突破4000家。

万亿“零食折扣店”的下半场，曾各自为战的品牌们不再偏安一隅，为了实现更为快速的扩张，量贩零食店纷纷开起来并购整合。2023年11月，量贩零食两大头部企业“零食很忙”与“赵一鸣零食”正式宣布进行战略合并，将共同推动行业升级与良性发展。

数据显示，今年5月1日至5月5日，零食很忙旗下两家自营门店，“超级零食很忙”和“零食很大”店铺创造了记录。

其中，“超级零食很忙”总营收高达397万元，其中单日最高营收超过91万元，这一成绩再次刷新了国内零食单店单日营收的纪录。而“零食很大”则以280平方米的营业面积，在短短五天内实现了超过318万元的总营收，创造了零食行业“坪效”的新纪录。

可以肯定的是，当时下零食赛道的消费力还在，茶颜悦色此番跨界，并非盲目跟风，而是基于对市场趋势的洞察，需要注意的是，零食的生产需要稳定且高效的供应链支持，而这一点，或许正是茶颜比较薄弱的地方。

茶颜悦色创始人吕良就曾公开表示，茶颜悦色此前迟迟未扩张，更深层的原因在于组织力以及供应链和基础设施的打磨需要时间。在零食赛道未来的竞争中，茶颜悦色能否将供应链优化到极致，做出性价比更高的硬折扣零食，还需要时间的打磨。

（首图来源：茶颜悦色官方微信）