哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员领导的一项新研究发现，摄入较多的血红素铁（红肉和其他动物产品中含有的铁元素）与较高的2型糖尿病（T2D）患病风险有关，而非血红素铁主要存在于植物性食品中。虽然血红素铁与 2 型糖尿病之间的联系以前已有报道，但这项研究的结果更清楚地确定和解释了这种联系。
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