「煤制油」丑闻后，风刮向了家用榨油机？

来源：36氪

文｜宁缺

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食用油品牌怎么也想不到，自己不是输给对手，而是败在了一场信任危机。

近期，媒体曝光了国内部分油罐车存在的严重混装问题，这一“行业默认做法”震惊了公众——同一油罐车，在未经彻底清洗的情况下，不仅运输糖浆、大豆油等日常食用的液体，还承载了煤制油等具有潜在危险的化工类液体。

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“煤制油”事件如同一记重锤，彻底击碎了消费者对市售食用油品牌的信任防线。人们意识到，依赖外部品牌或监管来保障食品安全已显得力不从心，于是转而选择将食品安全的控制权牢牢掌握在自己手中。家用榨油机应运而生，并迅速成为市场上的新宠。

在各大网购平台上，家用榨油机的搜索量急剧攀升，部分商家更是在短时间内实现了销量的飞跃式增长，消费者抢购热潮此起彼伏。

不得不说，家用榨油机的兴起确实消费者提供了一种新的选择，但其是否真正能成为解决食品安全的良方，仍值得商榷。毕竟，家庭环境下操作的规范性、原料的来源与质量控制等因素，都可能影响到最终产品的安全性与品质。

家用榨油机一夜爆红

家用榨油机，这一原本在市场中不温不火的小众厨房设备，近期却意外地一夜爆红，迅速晋升为网红国民小家电。

在京东、淘宝等电商平台上，其热销程度令人瞩目，部分商家甚至面临断货危机，紧急补货以应对激增的市场需求。

数据显示，在短短一周内，榨油机的搜索量与销量均实现了显著增长，分别环比增长了22倍和4倍，多款产品更是被标记为“30天加购飙升5倍”“30天种草飙升5倍”，销量数据直线攀升，其中一款高价榨油机也轻松售出数千台，一周内新增购买者超过三百人。

此番热潮背后，隐藏着多重原因。首先，安全可控成为消费者选择家用榨油机的首要考量。在食品安全问题频发的当下，越来越多的消费者开始担忧市场上食用油的品质，担心掺假与劣质油的风险。家用榨油机以其原料透明、制作过程可控的优势，满足了消费者对食品安全的高要求。

就想95后的亚米对笔者所说的那样：“煤制油事件真的震惊我一整年，我现在不敢随便买油，自己在家榨油放心多了。”

其次，家用榨油机顺应了健康饮食的硬核趋势。它能够根据个人口味和需求，定制多样化的食用油，如花生油、橄榄油、亚麻籽油等，既丰富了餐桌选择，又满足了现代人追求健康、营养均衡的饮食理念。这种个性化的定制服务，让食用油不再是单一的商品，而是成为一种生活方式的体现。

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再者，操作简便也是家用榨油机受到欢迎的重要原因之一。现代家庭版榨油机大多采用全自动或半自动设计，即便是没有榨油经验的用户也能轻松上手。此外，部分机型还具备温控、冷热双榨等先进功能，进一步提升了使用的便捷性和榨油效果。

最后，是社交媒体的带动作用。在微博、小红书等社交媒体平台上，关于家用榨油机的讨论和分享不断增加。这些平台上的用户通过发布使用体验、推荐优质产品等方式，进一步推动了家用榨油机的热度和销量。

综上所述，家用榨油机的流行是多重因素共同作用的结果。它不仅解决了食品安全问题，满足了现代人对健康饮食的需求，还通过个性化定制、操作简便以及社交媒体的推广等方式，成功吸引了大量消费者的关注和购买。

然而，值得注意的是，尽管家用榨油机在理想情况下能够带来诸多好处，但依然有可能带来其他健康风险或问题。

自榨油真的能成为解决食品安全问题的良方吗？

尽管家用全自动榨油机为普通家庭提供了一种看似安全、便捷的自制食用油方式，能够在一定程度上避免煤制油等工业污染物的风险，但它并不能全面解决食用油的食品安全问题。

实际上，从原料到成品，再到设备的使用与维护，每一个环节都潜藏着不容忽视的隐患。

首先，食用油的安全源头在于油料作物本身。普通消费者往往缺乏鉴别安全油料作物的专业知识，难以识别出霉变或农残超标的原料，如花生、菜籽等。市场上油料作物的质量参差不齐，一旦选择了不合格的原料进行榨油，就可能在源头上引入有害物质，影响食用油的安全性。

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其次，家用榨油机的操作不当也是一大隐患。榨油过程中的温度、压力控制至关重要，稍有不慎就可能产生有害物质。过高的温度不仅会破坏油料中的营养成分，还可能生成对人体有害的毒素。同时，自制油中保留的天然色素、杂质等成分，虽然包含一些抗氧化物质，但也使得油品更易氧化变质，降低不饱和脂肪酸的稳定性，甚至在加热时产生有害的丙烯醛和反式脂肪酸。

再者，家用榨油机榨出的油多为粗加工的毛油，含有较多杂质，不易长时间保存，容易氧化变质。而且，简陋的榨油工艺往往导致出油率较低，成本可能高于购买成品油，甚至某些商业模式可能通过高价销售油料作物来牟利，进一步增加了消费者的负担。

此外，家用榨油机的清洁和维护也是一个难题。残留的油渍和油料碎屑容易滋生细菌，产生异味，如果清洁不彻底，就会污染下一次榨出的油。沙门氏菌、大肠杆菌以及黄曲霉毒素等有害微生物和毒素可能因此进入食用油中，对人体健康构成威胁。

特别是黄曲霉毒素，其耐高温、难清除的特性使得它成为食用油中最为顽固的污染物之一，长期摄入可能引发严重的肝脏疾病甚至肝癌。

最后，家庭榨油还面临一个关键问题：无法对油脂进行专业的质量检测。正规榨油厂家会进行一系列严格的“六脱”工序以确保油品质量，而家庭榨油则无法做到这一点。因此，家庭榨出的油在酸价、烟点等关键指标上可能无法达到安全标准。

综上所述，家用榨油机虽然为自制食用油提供了一种可能，但其安全性并不能得到全面保障。消费者在使用时必须高度重视原料选择、操作规范、设备清洁以及质量检测等方面的问题，以免因小失大，反而危害到自身健康。

家庭版榨油机怎么选？

随着健康饮食观念深入人心及食品安全问题的关注，榨油机市场展现出强劲增长潜力，尤其受70后、80后群体青睐。

市场上家庭版榨油机品牌多样，如贝尔斯顿、十八油坊及飞利浦等，价格横跨几百元至数千元，高端机型往往集全自动、多功能与优质材质于一身。

那么，如果选购家用榨油机呢？可参考三门峡市消费者协会的“望闻问听”法：选购家用榨油机时要遵循“望、闻、问、听”四步法：望其外观与选材，确保符合食品安全标准；闻其出油香气，判断压榨充分度；听其工作噪音，优选低分贝静音型；问其安全认证与售后服务，保障消费者权益。

尽管家用榨油机行业门槛不高，但市场上仍存在质量差异。根据市场反馈和用户评价，笔者推荐几款家庭版榨油机：贝尔斯顿ZYJ-9029，以其自动烘烤、高出油率与清澈油质脱颖而出；十八油坊ZYJ-420，冷热双炸，性能稳定。笔者提醒购买时，切勿贪便宜，综合考虑性能与品质，为家人健康把关。

除了家用榨油机的普及之外，油品检测设备、进口油及采用传统榨油工艺制作的手工油也迎来了关注热潮。

油品检测仪因其便携、操作简便、检测准确，广泛应用于各种环境，被消费者青睐。例如极性分析仪等，通过精准测量油脂的极性组分，可以判断食用油的新鲜度、稳定性和安全性，有助于避免食用被氧化或变质的油脂，为食品安全再上一道防线。

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与此同时，进口食用油因其品质保证，在电商平台上的销量持续攀升，部分品牌甚至实现了短期内的销量激增。另一方面，传统榨油方式凭借其独特的文化韵味和相对较高的食品安全保障，也吸引了不少追求个性化、差异化消费的群体。

此外，还有人提出了“共享榨油”模式，就跟共享饮水设备、共享菜地一样，鼓励几个家庭或整个社区共同投资购买一台榨油机，实现食用油的自主生产。该模式这种回归传统的方式，虽然看似简陋，却能在一定程度上减少食品安全隐患，让消费者更加安心。

笔者认为，随着共享经济的不断发展，“共享榨油机”或许会成为小区内的标配设施，为居民提供更加便捷、安全的食用油获取途径。

回顾历史，食品安全事件曾多次推动相关产品的热销：比如三聚氰胺事件带火了豆浆机行业、台湾饮料塑化剂事件则直接促进了中国榨汁机市场的销量飙升，而染色馒头、回炉面包、陈馅月饼等事件的曝光，多样化的早餐机应迅速崛起。

如今，家用榨油机及油品检测设备的兴起，同样是这一规律的体现。这些产品不仅满足了消费者对食品安全的迫切需求，也促使生产企业加快技术创新和产品升级的步伐。未来，家用榨油机行业将更加注重智能化、多功能化的发展方向，通过提高榨油效率、降低噪音、增加智能检测功能等手段，不断提升用户体验。

然而，我们也必须清醒地认识到，家用榨油机虽然能在一定程度上解决部分食品安全问题，但整个领域的挑战依然严峻。要实现真正的食品安全，还需要从法律法规、监管体系、供应链管理等多个方面入手，形成全方位、多层次的保障体系。只有这样，我们才能离“绝对安全的食品”这一目标越来越近，让“煤制食用油”这样的新闻成为过去式。

参考资料：

1. 《家用榨油机意外走红！两周销量超半年，共享榨油坊要火？》雷科技

2. 《三门峡市消费者协会发布家用榨油机消费指南》市场监管三门峡科普

3. 《罐车混用，食用油界的“三聚氰胺”》首席商业评论