2022年，中国厨卫大家电中多个成熟品类出现双位数下滑。烟灶作为厨卫大家电中的主力产业，也是厨房场景中烹饪功能区的支柱产业，同样也不例外。
据奥维云网(AVC)推总数据显示，2022年中国家电市场(不含3C)零售额规模7081亿元，同比下滑7.4%，家电大盘整体韧性十足;厨卫大家电(烟、灶、消、洗、嵌、集、热、净)零售额规模1586亿元，同比下滑9.6%，因高安装属性受疫情影响更明显。
从厨房功能场景看，烹饪类专业厨电(油烟机、燃气灶、嵌入式微蒸烤)合计规模537亿元，同比下滑10.9%;净洗类(洗碗机、燃气热水器、净水器)合计规模534亿元，同比下滑11.4%，存储类(冰箱、消毒柜)合计规模962亿元，同比下滑4.8%。
其中，烟灶品类零售额466亿元，同比下滑11.0%，零售量3987万台，同比下滑15.0%。自2015年以后烟灶规模首次跌破500亿，油烟机零售需求首次跌破2000万台。
存量主导
1、以单品购买的比例正在逐年放大。据奥维云网(AVC)监测数据显示，油烟机线上市场以套餐形式(同品牌)购买的比例从2019年的43%，降至2022年的35%。成熟的烟灶品类已经步入明显的存量主导时代，以单品形式换新的比例正在不断放大，尤其是燃气灶品类更为明显。
2、大促烟灶套装会有明显爆发。整体上以套餐形式购买的比例在缩小，但是在618、双11等大促节点，套餐的比例会有所放大。据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，近4年节点期间燃气灶与油烟机的比例稳定在1.0左右，非节点往往燃气灶比油烟机销量更多。
油烟机，从参数的竞争到款式的竞争
油烟机2022年最明显的竞争表现在款式的差异化上，虽然参数的升级同样明显，但都是与款式同步上新迭代升级，拼参数被拼款式所掩盖。而款式的竞争其实就是存量产品竞争的显著表现，当下最火热的超薄近吸、顶侧双吸、跨界三大趋势类型产品，均有着明显的存量换新特性。超薄的优势在于外观颜值，顶侧双吸优势在于吸烟效果，而跨界在于外形小巧，三者都能较好的与换新需求进行匹配。
1、趋势款式逆势增长：据奥维云网(AVC)监测数据显示，2022年超薄近吸、跨界、顶侧双吸类型产品线上市场零售额同比分别为+180%、+31%、+169%，线下市场同比分别为+218%、+46%、-26%。
2、区域需求差异明显：不同地域对不同款式的偏好相差明显，我们前期有具体的分析整理，比如东北地区对塔形机喜好更多，中南、西南对顶侧双吸的喜好更多等等。企业未来要做好差异化款式的精细化运营，就要把握好江、浙、鲁、鄂、皖、川、渝以及北、上、广等核心地区。
3、超薄近吸或将迎来爆发：2022年多个品牌布局超薄款油烟机，包括老板电器、华帝等头部品牌。据奥维云网(AVC)监测数据显示，超薄近吸类型的油烟机在线上2000-4000元段增长明显，整体均价从2019年的5293元下探至2022年的3521元;线下在3000-5000元段增长明显，整体均价从2019年的6381元下探至2022年的5855元。2023年，随着更多品牌、更多产品的布局，超薄近吸款油烟机有望实现更大的规模增长。
燃气灶，围绕烹饪，向厨房新核心挺进
正如我们去年所说，燃气灶有望摆脱油烟机的束缚，向更高端发展。燃气灶的本质在于烹饪，而油烟机是辅助烹饪。再好的油烟机也无法让菜品更美味、更健康，但燃气灶可以。
1、燃气灶的高端升级更明显：据奥维云网(AVC)监测数据显示，2022年燃气灶线上市场2000元及以上价位段产品零售额占比15.8%，同比增长4.7%(油烟机4000元及以上价位段产品零售额占比8.5%，同比增长0.6%);线下市场3000元及以上价位段产品零售额占比29.2%，同比增长5.0%(油烟机6000元及以上价位段产品零售额占比21.7%，同比增长1.2%)。
2、围绕大火力与高能效快速升级：大火力迎合中国消费者爆炒需求，高热效率迎合长期的低碳节能发展。短期内，这两个核心的参数仍是支撑燃气灶产品升级的核心抓手。据奥维云网(AVC)监测数据显示，2022年燃气灶5.0KW及以上大火力的产品线上市场零售额占比55.7%，同比增长13.8%，线下市场占比40.9%，同比增长12.4%，同时均价涨幅明显;70%及以上热效率产品线上市场零售额同比增长10.7%，线下市场同比下滑9.3%，远好于市场整体。
未来预测
一方面，烟灶虽是刚需，但低频耐用，同时又有高安装属性，我们预测2023年的需求伴随着疫情的逐渐退去，将会有节奏性释放。另一方面，人口红利、地产拉力的逐步消失，集成灶对专业厨电的替代短期内仍会延续。据奥维云网(AVC)推总预测数据显示，2023年油烟机市场规模293亿元，同比下滑1.2%，燃气灶规模170亿元，同比下滑0.4%。
烟灶的存量时代早已来临，但企业在产品端、服务端、营销端要做的事情还有很多，任重而道远。对于烟灶的定位也不能捆绑并论，尤其对燃气灶的重视应该尽早做好规划。当下而言，烟灶仍是主流，大盘仍在，企业要做好专业属性的不断强化，共同推进产业快速升级。
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