这些重庆美食 老外都馋

软糯爽口的石船镇赵氏烧椒猪头肉、滑嫩绵软的洛碛水上漂豆花、肥而不腻的大湾镇砂锅红烧肉……这些美食你吃过吗？

6月25日，来自渝北区11个镇的厨师们齐聚大盛镇青龙村太和人家农村人居环境示范点现场比拼，精湛的厨艺获得在场所有人的点赞。

这是“感知重庆”好感传播之渝味传五洲活动的现场，活动通过央视频道在国内进行全程视频直播，通过智汇八方的海外推特、脸书账号进行海外直播。

本次活动由市委宣传部、市教委、市交通局、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办，渝北区委宣传部、区教委、区商务委、区文化旅游委、区外办、区融媒体中心、大盛镇、重庆国际传播中心、重庆诺林巴蜀外籍人员子女学校承办。

十余位大厨现场做美食

鲜香、滑嫩的豆花，配上油辣子、青花椒、蒜泥等制成的香碟，夹豆花时，需要先用筷子把一小团豆花拢到碗边，顺着碗壁把豆花推到碗沿，再侧起筷子轻轻地压豆花，把多余的水分挤掉，最后蘸上调料品尝美食，这碗好吃又好玩的豆花你心动吗？

“制作流程分为泡、淘、打、滤、烧、点六步，直接在瓷碗点制，现吃现点，成品后豆花飘浮碗面，下层是水，这就是‘水上漂’豆花。”活动现场，来自洛碛镇的厨师边做豆花，边为观众讲解其做法，水上漂豆花也是洛碛镇在本次渝味传五洲活动中的一大亮点。

作为活动的举办地，大盛镇也带来了自己的特色美食白岩老腊肉。由当地生产的优质猪肉，配上食盐、花椒、大料等，精细分割、精准腌制，把握熏制的火候和保存的湿度，就可以成就一块独特风味的白岩老腊肉。

一座座灶台、一道道美食、一阵阵香味，厨师热情高涨，观众垂涎欲滴。在本次活动中，来自渝北区石船镇、洛碛镇、龙兴镇、大湾镇、古路镇、统景镇、大盛镇、木耳镇、兴隆镇、茨竹镇、玉峰镇的厨师们现场炫技，麻婆醉鱼、水滑肉、凉拌鲫鱼、青椒兔、花椒鸡等上百道美食纷纷出锅，其中还有多道美食的制作技艺曾被列入非物质文化遗产名录。

外籍学徒学美食

此次活动中，围观各位大厨制作美食的除了村民，还有一群特殊的学徒，他们是来自美国、俄罗斯、牙买加等多个国家的留学生们。

“今天的菜太棒了，我最喜欢的是花椒鸡。”来自美国的王侯全程观摩了多位大厨的厨艺展示，边看边向厨师请教菜品的做法。徘徊在多个灶台前的他每当遇到喜欢的菜品，总是毫不吝啬地为厨师点赞。

王侯说，在重庆待了两年多，如今的他已经习惯了吃辣。品尝完多道美食后，他将花椒鸡列为自己心中的最佳。

不同于王侯爱辣，来自俄罗斯的娜佳更喜欢清淡的菜品，受到她青睐的是一份灵芝鸡汤。

“我最喜欢这个汤，不仅好喝，营养价值还高。”娜佳说，自己平时就有做菜的习惯，来到中国后更是学习了许多中餐的做法，但大多数时间，她都是在网上查询菜谱。“参加今天的活动让我学到了更多的中餐美食，这是一次难得的机会。”

主办方邀你评美食

在美食品尝环节，多位评委从味感、质感、观感、营养均衡、创新等方面对菜品进行了评审，参与活动的村民们在品尝完美食后，也为自己最喜欢的菜投上了一票。

“今天这一道道美食代表着重庆之美、渝北之美，我们希望更多人能够见到这一份美。”主办方相关负责人说，本次活动除了现场投票，还将进行网络投票。

活动结束5日后，市民可通过智汇八方微信公众号参与投票，为你心中最佳的美食点赞，投票时间将持续至今年年底，每人全程可投票1次，被投票的菜品记1分。最终比赛结果将由现场投票和网络投票共同决定。获胜的美食将纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆、中资机构，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜。

重庆晚报-上游新闻记者 冯锐 市委宣传部供图