◎姜 涛 王化禄
近日,海军航空大学某场站外场机务餐厅内,炊事员廖硕在“炒菜机器人”的语音提示下,将菜盆放入“炒菜机器人”出菜口下方,一道色香味俱全的酸辣土豆丝不到20分钟就出锅了。
该场站领导介绍：“随着舰载机飞行人才培养任务的日益繁重，各餐厅保障压力陡增，伙食质量和出餐效率受到极大挑战。”
在上级支持下，该场站专门引进了“炒菜机器人”。该机器人可存储上千道菜谱，600人量级的菜品3台机器人一同翻炒，仅需2人操作，约20分钟即可完成。同时该场站还配备了“调料机器人”，它可以预先在程序中存有各种菜肴的调料配比，根据就餐人数和菜品自动配置固体、液体调料。
该场站军需股股长兰宁介绍，他们引进智能装备，打造“智能厨房”，使厨房实现了清洗自动化、切配机械化、烹饪智能化、洗消自动化、流程信息化，后厨炊事保障力量精简了50%，菜品洗切效率由1小时缩减至25分钟，菜品烹制时间由50分钟缩减至20分钟,有效缓解了保障压力。
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