中国饭店协会：2021中国饭店业职业经理人胜任力报告（附简版下载）

原标题：中国饭店协会：2021中国饭店业职业经理人胜任力报告（附简版下载）

本报告选取了116位饭店业职业经理人为样本展开调研，并邀请了21位饭店业职业经理人进行一对一访谈，最后深度剖析了饭店业职业经理人胜任力情况、职业经理人应具备的品质以及中国饭店业未来用工趋势，以推动我中国饭店业职业经理人发展，从而实现行业的高质量发展。

以下为报告亮点

一、受访职业经理人胜任力概况

从整体来看，受访的饭店业职业经理人的商业敏锐度、运营品质和可持续发展意识普遍处于较强水平，而领导力与团队赋能和风险管理能力还有较大进步空间。

从商业敏锐度与运营品质来说，饭店业职业经理人应具备深厚的专业知识与丰富的工作经验，这才能使他们在工作中注重细节、精益求精，以成果为先，帮助他们提升业务水平和开阔眼界。

从可持续发展意识来说，具备较强的环境保护意识是我国饭店业职业经理人的重要要求，以秉承饭店业的绿色低碳发展理念。除此，饭店业作为劳动密集型行业，我国饭店业职业经理人应提高对员工社会责任的关注与履行，应以人为本。

从领导力来说，受访的饭店业职业经理人的发展路径相似度较高，大部分受访者均由一线员工做起，经历部门主管、部门经理，最终成为企业总经理，这是经理人某类专业水平较高的核心原因。

从风险管理能力来说，受访经理人普遍拥有较强的安全与合规意识，并能付诸行动。但在风险管理和健康保护方面，受访经理人的主观能动性处于较低水平，具体体现在开发风险应对系统、加强相关员工培训等实际行动上。只有建立完善体系，帮助员工配备足够相关知识，才能使企业在变化万千的市场中立于不败之地。

二、职业经理人应具备的品质

化零为整

延伸化和重复化是任何一家企业的任何一个职位的发展规律，职业经理人却是例外。尤其在饭店业，职业经理人通常需要面对大量繁杂紧要的事项与琐碎多样的资源，因此，化整为零通常是一位职业经理人在无意识时展现出的反应与状态，帮助职业经理人敏锐而果断地处理问题、整合资源。

以人为本

人才是企业发展的原动力，在劳动密集的饭店业，人才的意义更不容小觑。因此，饭店业职业经理人应具备以人为本的特质，期望并达到团队上下一心、齐头并进。面对不同教育水平、文化水平和角色的各类员工，饭店业职业经理人也需知人善用，建设人才梯队。

严于律己

严于律己、宽以待人是饭店业经理人良好的自我管理和团队管理理念的体现。身为团队领导者，严于律己的特质会帮助饭店业经理人以认真谨慎的态度审视自己的不足，并脚踏实地以求发展。除此，这一特质会使他们在日常工作更倾向注意以身作则和包容员工，这能显著提升其影响力。

不期修古

在快速变革的时代中，创新成为了饭店业经理人必不可少的特质。这不仅可以帮助经理人顺应时代，开发更高效的管理系统，以充实企业知识资本，加强企业核心竞争力，还促使经理人能够在变化中处于主动地位，打破固有模式，冷静地把控企业发展方向，转挑战为机遇。

三、中国饭店业未来用工趋势

在与饭店业职业经理人的交流过程中，通过对中国饭店业未来用工趋势的深入探讨，总结归纳后形成以下三个主要趋势。

人力外包

很多受访的饭店业职业经理人均提到人力资源外包会成为中国饭店业未来的普遍用工方式。即通过外包保安、家政、维修等经过良好训练的专业团队，从而有效避免将宝贵而稀缺的管理资源倾注于琐碎而繁杂的事务上，最大程度集中精力于核心业务，降低人工成本，提高人力资源管理效率。

校企合作

校企合作作为有效解决人才和用人单位断层的方式，也是未来人才用工的趋势之一。在校企合作招生模式的带动下，毕业生相对来说会具备较高的技能知识和综合素养，将为酒店的扩张提供人才储备方面的支持，同时由于在校时企业文化的渗透，毕业生在入职后培养难度也将大幅降低。

服务机器人

在疫情常态化下，服务机器人或许可以替代人力执行高重复性的工作，保证防疫安全的同时缓解饭店业对劳动力的巨大需求。放眼未来，饭店业经理人可以建立新的服务管理系统，集机器人的创新趣味和人力传达的真情实感于一体，根据消费者的不同偏好进行调配，实现人力成本与顾客体验的最佳平衡。