粽子里的“新味道”

原标题：粽子里的“新味道”

　　新华社太原6月14日电 题：粽子里的“新味道”

　　吕梦琦、解园、陈志豪

　　两片粽叶在手中环成一个锥形，舀一勺糯米装入其中，再塞进几颗红枣，用拇指将粽叶压实后，细线一捆，一个粽子就包好了。

　　中国传统佳节端午节前夕，在山西太原市民李建茹的家中，全家老少齐聚一堂，洗粽叶、包粽子、上锅煮……大家分工明确，其乐融融。

　　“包粽子是我们家端午节的重头戏，从小到大没断过。”57岁的李建茹说，虽然现在买粽子也很方便，但亲手包的总能让她回忆起小时候的味道。

　　李建茹清楚地记得，第一次吃粽子是在8岁的时候。她回忆道，母亲不知从哪节省出些钱，在端午节前的一次赶会上买了粽叶和红枣，加上家里攒下的一些黄米，一家老少围坐在院子里包粽子，比过年都热闹。

　　“那年头，粽子可是稀罕物。”李建茹说，全家6个兄弟姐妹，一人一个，“我经常吃一半剩一半，剩下的还能吃一顿，好像跟能多吃两口似的。”

　　在李建茹儿时的记忆里，浸透着粽叶香的黄米，搭配上软烂的红枣，撒上一小勺白糖，就是世界上最幸福的味道。

　　随着人们生活水平的不断提高，不为吃饭发愁了。每年端午节，李建茹也不分吃一个粽子了，每次都吃得饱饱的。她说，馅儿虽还是老样子，吃起来却没有小时候香了。

　　“直到第一次吃到外地的粽子，才重新唤起了我的味蕾。”李建茹说。

　　1988年的端午节，刚参加工作的李建茹来到广州出差，为了过节的“仪式感”特意品尝了当地的粽子。李建茹说：“从来不知道粽子还有其他口味！咸肉的、蛋黄的、豆沙的……让我大饱口福。”

　　在太原市山姆士超市粽子专柜前，顾客已经络绎不绝。专柜负责人石绿叶介绍，和往年相比，荞麦蜜豆、低糖多豆等多种低糖健康的粽子受到人们追捧。

　　在线上，商家推出的粽子更加五花八门。“人们对口味的猎奇感越来越强，促使我们不断推陈出新。”杭州一家百年粽子老店知味观的市场部经理杨荟芸说，继去年推出了小龙虾粽后，今年还推出了芝士烤粽等新口味。

　　“人们的饮食习惯不再受地域限制。”杨荟芸说，2015年以后，客源逐渐从长三角地区拓宽至全国，目前有40%的顾客来自长三角地区之外。