2021上海静安世界咖啡文化节开幕：浓情好味，排队都要喝

5月28日，2021年上海静安世界咖啡文化节（以下简称“咖啡文化节”）在兴业太古汇北广场开幕。为期3天的活动以“BITTERSWEET COFFEE HOME风味卓越地·静安咖啡家”为主题，从主会场延伸至全区各角落，让人们沉醉在咖啡香气中度过悠闲周末。

2021年上海静安咖啡文化节主会场入口 本文图片除标注外均为澎湃新闻记者 朱喆 图

作为上海咖啡文化周的系列活动之一，此次咖啡文化节也彰显了南京西路沿线的历史风貌与咖啡承载的现代生活态度，形成了一道最可触摸、最有味道的文化风景。
浓情静安，咖啡人的静安
咖啡文化节多年来已成为本地咖啡文化的盛会，去年由于疫情影响而暂停，所以2021年的活动积蓄了太多咖啡人的期待。为此，主办方精心设计，从形式和内容上不断推陈出新。
今年的咖啡文化节首次与兴业太古汇独立市集IP敢集合作，主会场共邀请到了32家咖啡品牌，分别涵盖了国际大牌、百万网红品牌、老牌大腕咖啡、人气新锐品牌、新消费独角兽品牌、创意跨界品牌、特色技艺品牌等门类咖啡，一些咖啡品牌是首次参与、首次合作，打造了静安咖啡文化节历年品牌质量和人气总量最高阵容。

咖啡文化节活动现场

开幕式上，主办方携手有容乃大为盛会特别打造的“浓情静安”拼配咖啡隆重亮相。这款饮品加入了10%的天然低因的尖身波旁，比常规的咖啡少一些咖啡因，寓意“卓越与沉醉”，柔顺的酸感、蜂蜜般的甜感以及浓情的回味让人入口难忘。
静安区文化和旅游局副局长华祥义在采访中表示，此款限定拼配也是咖啡文化节首次与咖啡品牌联名共创，是一次很好的尝试，充分体现海纳百川的城市精神，而这也是今后活动拓展的思路和方向，未来在咖啡特调饮品、文创产品上也将会有更多新的惊喜带给大家。

“浓情静安”拼配咖啡

静安区内的优质咖啡品牌都出现在了主会场上。受邀的Peet’s Coffee首次带来户外咖啡特别计划，两光咖啡、GABEE、Black Sheep、沙县咖啡、SLABTOWN、TOMMY COFFEE、PARAS、企鹅市集等多元人气品牌都在咖啡节上带来特色演绎。

皮爷咖啡

永璞咖啡

来自无锡的小菲和小厨娘来沪游玩，她们在PARAS摊位前亲切合影，两人都各自选择的特调饮品都赞不绝口，身为咖啡师的小菲说：“上海的咖啡店敢于玩创意，会出现一些平时意想不到的食材搭配，让我很有启发。”

无锡姑娘小菲和小厨娘在PARAS摊位前欢乐碰杯

PARAS主理人Mona亲切地和她们交流，她还告诉记者，虽然很久没有“摆摊”，但这次在城中核心区和各地咖友面对面沟通，现场热烈的气氛让团队气势高涨，也真切地感受到了整个静安咖啡圈的活力。
“欣欣向荣”四个字是SLAB TOWN主理人Seven描绘现场的感言，而这也是他经营店铺以来对静安区咖啡业态的真实感受。“之所以选择在静安、在巨富长街区开店，不仅有地理位置的考量，更多的是对街区文化的认同，这里积淀了本地化、国家化的生活形态。咖啡作为全球化、日常化的大众饮品，承载着一种文化沟通的力量，我们希望能用自己的心意和创意呈现出来”。

SLAB TOWN主理人Seven

据他透露，SLAB TOWN正筹划开业一周年特别纪念活动，他们专门拍摄了纪录片《富民长乐》（5月29日举行首映），筹划着摄影展，以咖啡馆为视角，展现社区的生命力。

《富民长乐》咖啡纪录片 介绍图  SLAB TOWN图

来自静安区对口支援的云南省麻栗坡县在现场展示“云纯咖啡”，这也是咖啡文化节助力乡村振兴的重要板块。品牌代表陈女士觉得非常激动，她真诚地感谢滇沪两地相关部门及领导的大力扶持，能在魔都咖啡黄金地段的静安区获得一个公益的展示摊位，让更多咖友和市民了解云南咖啡，真的倍感荣幸。

云纯咖啡摊位

定制你的专属咖啡，收获欢乐福利
今年主会场还有一个很大的看点，公众能在现场定制适合自己口味喜好的咖啡。

星巴克臻选上海烘焙工坊DIY创意市集，作为基底的威士忌桶酿冷萃咖啡

在星巴克臻选上海烘焙工坊推出的DIY创意市集活动上，咖友可以在威士忌桶酿冷萃咖啡的基底上，依照个人的口感偏好，选择气泡水、干姜水等饮料，再配选青柠、西柚、薄荷等食材增加风味层次和点缀，另外还可以搭配冰淇淋口袋可颂，组成套餐。公众还可以在一旁的文创纪念品、饰品自由挑选，搭配在服装或包袋上。

现场制作的冰淇淋口袋可颂

星巴克臻选上海烘焙工坊DIY创意市集文创周边品

作为咖啡文化节的“老伙伴”，MANNER COFFEE这次特别创设MY BLEND互动环保咖啡活动，吸睛力度十足，人们大排长龙。

MANNER COFFEE MY BLEND 互动环保咖啡活动现场 

大家可以从6款豆子中选择自己喜欢的风味来拼配，收获一张自己的拼配卡，之后咖啡师会现场制作，饮品盛放在含咖啡渣原材料制成的环保杯中，客人只需支付咖啡费用，杯子则是赠品。
MANNER COFFEE品牌经理依翰告诉记者，咖啡文化节3天中，每天环保杯数量最高限制为500杯，由于排队较长，工作人员会点数最后50杯，告诉现场排队客人。同时他们配备了3位咖啡豆“拼配辅导员”，尽量提高现场DIY的效率。

“拼配辅导员”为客人介绍咖啡豆 

市民徐女士在耐心等待3.5小时后，拿到了自己的专属咖啡，她说眼看着排队人越来越长，她忍不住和前后咖友打趣，说“已经排了那么久了，骑虎难下”，而当拿到拼配卡和饮料时还是非常高兴。

徐女士获得的拼配卡和咖啡渣环保杯

更令人激动的是，此次咖啡文化节的福利惠及了这个静安区。据主办方透露，此次特别推出“静安咖啡百家谱”计划，静安咖啡百家谱将分布于静安区域内从南到北、大街小巷的100家咖啡馆，依据国际品牌与精品连锁与谱系、跨界生活与文化创意谱系、小而美与活力街区谱系进行分类，并集结成册。

参与联动的咖啡店店铺门口都摆放有活动海报

咖啡文化节期间，这100家重点合作咖啡馆将为消费者提供一万杯惠民咖啡。同时，一万份静安咖啡手册将投放到主会场及各合作咖啡馆、静安区旅游服务中心等处，咖啡爱好者可以通过手册内的咖啡消费券，前往百家咖啡馆试饮指定的咖啡品类，让参与活动的市民能最便捷、最直接品尝到静安咖啡之味。
“咖啡+”系列活动 精彩不停
主会场之外，咖啡文化节在静安区众多文化空间也设有分会场。由静安区旅游服务中心联合人民咖啡馆特别策划的红咖啡快闪公益惠民活动，结合《辅德里》微缩模型展，推出1000杯免费红咖啡。
本届咖啡文化节将与兴业太古汇Play Me，I’m Yours活动合作，举办公益钢琴进咖啡馆活动，让咖啡迷能够在街角咖啡香中遇见传递爱心的美妙音乐。
此外，久光百货、千彩书坊、光影车间等地标也将推出特色活动。

咖啡文化节活动现场精彩角落

“静安请坐·有数青年恰咖会”主题展以静安咖啡的20个历史重要瞬间为坐标，解锁咖啡都市情绪和咖啡文化历史知识，共同探索当代年轻人咖啡消费现状，咖啡节的在线活动也五彩纷呈。
除了开幕首日直播分享，“家中好咖啡生活提案”线上话题行动，将邀请15位咖啡达人，为市民解析咖啡魅力；由第一财经发布的《2021中国青年咖啡生活消费趋势洞察》描摹中国咖啡市场消费概览，解析线上咖啡消费向品质化转变趋势、洞察线下爱咖人群的品咖多样化需求。
本届咖啡文化节也将和小红书展开战略合作，尝试咖啡生活、咖啡文化领域等多元生态的话题内容打造。

2021年上海静安世界咖啡文化节海报 主办方 图