CNNIC第47次调查报告: 网上外卖

　　（二） 网上外卖

　　截至2020年12月，我国网上外卖用户规模达4.19亿，较2020年3月增长2103万，占网民整体的42.3%；手机网上外卖用户规模达4.18亿，较2020年3月增长2106万，占手机网民的42.4%。

图 38 2016.12-2020.12网上外卖用户规模及使用率

图 39 2016.12-2020.12手机网上外卖用户规模及使用率

　　受新冠肺炎疫情影响，2020年外卖业务成为美团收入的重要保障，其战略地位愈加明显。同时，饿了么持续投入百亿补贴加速向下沉市场扩张，外卖市场竞争日趋激烈，并由此带动市场呈现一系列新变化。

　　一是加速推动本地生活服务生态进一步形成。外卖业务积累的千万用户、百万商家和配送体系等重要资产，正在逐步成为平台构建本地生活服务生态体系的基石。2020年，美团延续“高频带低频” 的发展战略，利用外卖服务带动酒店旅游、出行等业务，同时加快在本地生活服务领域的战略投入，逐步形成规模效应；饿了么在2020年7月也宣布从餐饮外卖平台升级为“提供即时需求”的生活服务平台，即时配送服务范围扩大到生鲜、杂货和鲜花等多个品类。可以预见，平台从外卖应用出发，实现点线面体全方位的数字化生活服务生态，有助于推动数字服务业成为经济增长的新动力。

　　二是激活下沉市场服务业模式创新。饿了么从2020年3月开始向全国100多个三四线城市加速布局，美团也将下沉市场作为战略重点。平台的竞争加速了下沉市场的用户培育。数据显示 ，2020年“双十一”期间，饿了么在多个三至五线城市实现外卖订单同比增长超100%，近40个地级市外卖订单同比增长超过五成。同时，外卖用户结构也发生变化：截至2020年12月，三线及以下市场外卖用户规模较2020年3月增长7.7%，明显高于一二线市场的增长（1.1%）。平台在下沉市场的有序竞争，在满足当地市场用户差异化需求的同时，有助于推动当地的服务业模式创新和数字化升级。

　　三是带动产业上游餐饮企业加速数字化转型。2020年，新冠肺炎疫情加速推动餐饮业数字化进程，外卖成为助力产业转型的重要手段。在激烈的用户端竞争之外，外卖平台尝试通过技术和模式创新赋能餐饮商户端，寻求企业服务市场的新发展机遇。如美团频繁收购餐饮SaaS（Software-as-a-Service，软件即服务）服务商，饿了么通过商家中台 、客户关系管理、小程序、二维码等一套工具体系，助力餐饮企业实现业务数字化。外卖平台加速产业上游的渗透和服务扩张，有助于推动餐饮产业进一步朝向标准化和品牌化的方向升级。