每个人一生中都会有一些记忆深刻的味道，虽然无法言喻，但是留存在记忆深处。可能是外婆拿手的水煮鱼，邻居家香辣的回锅肉，小食店的麻辣小面。
小编住的街对面有家卖早餐的店铺，每次路过都会看到老板在一个大锅里刷油，倒入调好的鸡蛋葱花液面糊，然后合上盖子，几分钟后再揭开盖子撒上一层芝麻，一锅蛋香浓郁的葱花蛋饼开启了大家充满活力的一天，这是萦绕在小编脑海中难忘的味道。老板家的那口大锅总能变着花样做出各种好吃的饼，后来知道那就是电饼铛。
电饼铛通俗点讲就是烤饼机，可灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法。我们在一些早餐店会看到大型的电饼铛，用来做葱油饼、酱香饼等，十分方便快捷。家用电饼铛比较小巧，除了可以用来做各式馅饼，还能做锅贴，煎鱼，烤鸡翅等等。虽然是个小家电，却能在烹饪者手中发挥大作用。
用电饼铛烙饼不用翻面，不用控火，上下盘能同时加热，煎烙时食材两面都能受热，，比平底锅的操作简便许多。电饼铛一般使用不沾涂层，只需要用刷子在锅底刷上一层油，就能烙出一锅金黄飘香的饼，哪怕是做煎烤类食物也不费油，比较健康。
选购到一款称心如意的电饼铛，需要提前做好攻略，小编帮大家梳理了几点选购注意要点。
1、选择大品牌
一个有品牌支撑的产品能为质量做保证，在产品细节处理上也会更加精细，功能设计上会更贴合用户需求，并且大品牌的产品售后也更有保障。如果选择一些不知名的小品牌，虽然价格便宜，但是产品可能会存在安全隐患，产品性能也可能打折扣。国家规定市面上的电饼铛必须符合国家安全标准，带有CCC认证标志，即“中国强制性产品认证”，大品牌下的产品在这些产品认证上肯定会更加规范，对消费者的人身安全有一定的保障。
2、功率
目前市场电饼铛的功率在1000W-2000W之间，功率大意味着火力足，煎炸烙的时间更快，同时耗电量也大，一般来说，小家庭选择功率在1500W左右的电饼铛就足够了。建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。
3、加热盘和温控
相比加热圈加热的电饼铛，采用加热铝盘加热的电饼铛受热更均匀，热效高，使用更安全可靠。建议选择上下盘单独开关的饼铛，这样当只用下盘时只需下盘通电。电饼铛最重要的是控温情况是否良好，最好选用带有自动恒温控制装置的电饼铛，因为其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。
4、带导油槽
如果有导油槽，手抖时多倒的油可以通过导油槽流出，上盖多余的油也可通过导油槽流入下盘，充分利用，减少电饼铛内热损耗和水分蒸发，。带有导油槽的电饼铛在清洁工作上也会更加方便，所以导油槽是很有必要的。
5、防烫提手
电饼铛是上下两个盖，工作时上下盖紧闭，有时候可能需要揭开，刷调料或是加食材能操作，所以电饼铛的提手应该有防烫作用，这样在使用过程中更加方便也更有安全感。
除上面的几点之外，在选择电饼铛时可根据实际需求选择烤盘的深度，如果想要做披萨、水煎包、韭菜盒子，锅贴等，那烤盘太浅可不行，25mm左右深的烤盘比较合适，不管是各式面饼、煎牛排、烤翅烤鱼还是做有一定厚度的食材都是可以满足的。
电饼铛作为一款烹饪器具优点是很多的，但是它的缺点也是明显的，就是清洗不太方便。特别是一些老式的电饼铛上下盘是不能拆卸的，只能每次使用后用抹布擦，清洁力度就不太理想。现在市面上有一些电饼铛上下盘均可拆卸，使用后轻轻松松拿下，再用抹布抹上洗洁精洗去油污，用流水冲洗就能洁净如新，清洗完之后最好用抹布擦干晾干后再合上盖子存放。不管饼铛的盘是否能拆下来清洗，每次使用后一定要将油污处理干净，否则对于长期经常使用饼铛的家庭来说，沉积下来的油污对健康不利。
最后给大家奉上小编最爱的葱花鸡蛋饼的电饼铛做法。
材料：葱末10g，面粉100g，鸡蛋两个，盐、水、油适量
做法：鸡蛋打散，倒入面粉和葱末，加入适当盐和水，搅拌成糊状。电饼铛预热后，锅底抹上一层食用油，倒入面糊，用勺子摊平，合上盖子约2分钟后，打开刷一层油撒上一层芝麻再合上盖子约2分钟后就可享用啦！
大家还可以搜索电饼铛的各种美食做法，感受这个小家电的烹饪魅力。
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