原标题:还能吃冷链鱼虾吗?备年货前做好防护,不购买来源不明产品
新春临近,相信许多人已经开始准备年货了。一提到年货,肯定少不了要买肉。
因此,防止新冠病毒在冷链传播是重中之重,如何防止新冠病毒在冷链传播是也是大家热议的话题。
防止新冠病毒在冷链中传播非常重要?
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾表示,新冠病毒污染其实与产品是鱼、虾、鸡翅还是其包装并无关系,关键是冷链环境,在全程-18℃的低温条件下,怕热喜凉的病毒更适合存活。
冷链中的新冠病毒是从哪来的?
2021年1月8日,中科院武汉病毒所研究员石正丽和周鹏在《科学Science》上发表了一篇文章:《新冠病毒的跨种群传播》。文中指出:目前全世界仍未确定COVID-19病原体的直接来源。
如果生产国,特别是生产地的疫情没有结束,冷链从业人员被感染的风险高,食品表面被从业人员污染的风险就高。
食品生产和加工是劳动密集型的产业,特别是在冷链包装和运输方面,并不是所有的工作都能让机器帮助完成。目前在国外很多地区疫情得不到基本控制的情况下,如不切断污染源头,就会不断在冷冻食品及包装上检出病毒阳性。
那么,市面上的冷链食品还能买吗?什么渠道购买的食品是安全的?接着往下看。
冷链食品还能买吗?
中国科协科学辟谣平台与中国食品科学技术学会共同发布的“2020年食品安全与健康流言榜”中提到,在全球8000多万确诊病例中,到目前还没发现因直接食用冷冻食品而引起的感染。
不过,并不是所有的新冠病毒爆发都和进口食品有关系。比如,此次河北省的疫情在任何官方报道上都没有提及与进口食品有任何关系。
2020年12月21日,国务院关税税则委员会发布《国务院关税税则委员会关于2021年关税调整方案的通知》。在下调关税的商品名称中,包括了肉类、海鲜产品,这充分说明绝大多数进口食品是没有问题的!
冷链防疫还有哪些需要注意的?
政府监管方面
冷链物流防疫指南上有要求:公路、水路进口的冷链食品物流新冠病毒防控要把好四道“关”,即:人员关、工具关、信息关和处置关。
要切实保障工作人员健康安全;要对参与冷链过程的所有运输工具、容器、工具都要进行专业彻底的消毒,切断病毒传播的源头;要严格落实信息登记制度,严禁运输、销售来源不明的冷链食品;要对突发事件做好应急处置,坚决切断病毒传播途径。
消费者方面
三是在烹饪时注意关键环节卫生,需将所有的食材煮熟。
做好以上几点,相信大家都能好好享受美食,在这个不平常的时期,过一个温馨、美好的春节!
原创 刘雅丹 科普中国
本文专家:刘雅丹,研究员,中国农业国际交流协会副秘书长,全国首席科学传播专家
原标题:《冷冻食品又带病毒!过年还能吃鱼虾吗?备年货前务必这样做》
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