炒酱市场怪谈记

原标题：炒酱市场怪谈记

文| 中国微酒 岳治中    

编辑 | 吴弩

下半年以来，酱香白酒的行情益发火热。

据微酒记者近期观察，在河南、山东、广东、安徽、湖南等多地市场，茅台酱香系列酒多款产品以及郎酒、习酒、国台、金沙、钓鱼台等酱香酒品牌的主力大单品均较半年前有较大涨幅，有的产品价格涨幅甚至高达85%，其势头之强劲，即便与飞天茅台相比也不遑多让。

酱酒市场“火上加火”的背后，到底有着怎样的玄机？带着疑问，微酒记者展开了调查。

酱酒市场的四大“怪”现象

在茅台公布的2020年三季报里，虽然茅台系列酒的营收在该季度内略有下滑，但市场对其追捧依旧。

以茅台王子酒为例，今年中秋节前，该产品在郑州地区的报价为680元/件，截至11月8日，报价已刷新至1050元/件，涨幅近五成。

除了茅台系列酒外，其他酱香白酒也有类似的情况。譬如金沙酒业的摘要酒，从年初至今，单瓶报价已上涨超四成。特别是这段时间以来，酒厂在用酒需求增加的背景下实行控货，导致价格进一步上涨，甚而有酒商因缺货而在各地求购品鉴版摘要酒。

值得注意的是，“发烧”的酱酒市场如今逐渐衍生出了四个奇特的现象：

现象一、酒商卖酒给黄牛

黄牛本该人人喊打，但在采访中，不少经销商告诉微酒记者：“现在，把酒卖给黄牛比卖给客户赚钱”。究其原因，主要有两点：一是黄牛收货价格高于或无限接近于最新市场报价，而客户则往往要求优惠；二是黄牛就守在经销商仓库附近，只要看到补货就上门提，完全不给客户反应的时间。

现象二、主流酱酒产品日报价

众所周知，飞天茅台酒的批价从很早以前就采取了日报价的办法，而这也成了飞天茅台酒的晴雨表，真实客观的反映了当下飞天茅台酒的部分市场情况。近来，由于其他酱酒产品的价格波动较大，因此有经销商也对其中一部分实行了日报价。

但这样一来，也就出现了“烟酒店卖货价没有进货价贵”的怪现状。相对于渠道，终端的价格传导需要时间。当市场上本月的新酒已经开始报价的时候，不少烟酒店可能还在卖二季度进的货，这是一个让价格脱节的时间差。

现象三、一边吸货一边喊“没货”

安徽经销商董先生告诉微酒记者，今年双节前夕，市场曾有流传茅台系列酒要涨价的谣言，虽然未被证实，但部分商家仍然选择了加价囤货。双节后，在需求量扩大、库存紧张、热钱涌入的综合影响下，价格呈现出整体上扬的态势，囤货变得更为普遍。

董先生坦言，现在几乎所有人都在囤货，酱酒市场已近狂热。大小经销商一边喊着“没货”，一边铆足了劲的吸货。这些酒，既不知道喝没喝，也不知道存在哪里。

现象四、酒商、黄牛组团去电商平台撸货

微酒记者在调查中发现，由于市场持续处于缺货状态且价格高涨，部分经销商和黄牛已将视野放到了电商平台上。微酒记者注意到，在某电商平台上，某产品的单件报价接近千元，但如果有开通商城会员或有代金券，则能将价格控制在950元左右，因此，该产品最近一段时间以来，只要一上架，就会被购买一空。

今年双十一期间，由于各种组合优惠较多，整体价格优势明显，更有黄牛组建了好几个五百人的大群，浩浩荡荡的到电商渠道去扫货。

酱香市场火热的势头，让不少此前还在观望的经销商跑步入场，不惜以高价接货的方式参与其中。

价格冲高回落，炒作拐点已至？

酱香酒能够无限上涨吗？答案显然是否定的。

对市场敏锐的人不难发现，在本次酱香酒价格的大幅波动中，11月9日是一个明显的节点——当天晚间，茅台王子酒的回收报价为1070元/件，出货价为1150元/件，但是到了第二天，价格便开始缓慢回落，截至11月14日，最新出货价已降到了978元/件，回落约15%。

为什么会产生如此快速的价格回落？微酒记者认为主要原因有以下几点：

一是前期资金获利出局

事实上，本轮酱酒价格上涨的背后虽然有着酒厂提价、控货以及消费旺季等因素的影响，但最主要的原因还是热钱的涌入。

热钱的来源主要有两拨，一拨是资本市场投资者，其动机是白酒近来整体表现较好，短期资金把避险属性和金融属性较强的酱酒选为了寄生的对象；第二拨则是炒股获利的酒商。最近，白酒股市暴涨，不少经销商靠酒股赚钱获利后，将资金转化成了产品，这当中产生的价格空间，又进一步刺激了投资者的涌入。

但这两拨热钱，并不会无限制的买入产品。实际上，在月初价格一度横盘的时候，前期获利的资金就已经在缓慢出逃。11月9日的价格新高，不过是他们放出的烟雾弹，目的在于拉高出货。

二是集中供货打压价格

除了热钱开始离场外，另一个让价格下跌的原因则在于产品需求的缓解。价格的上涨，供不应求往往是诱因之一，而当市场开始集中供货时，价格的回落也就成为了必然。

调查显示，供货量的增加主要归结于三个渠道的放量。首先是前期囤货的量被放出，其次是厂家11月发的货已经陆续到位，最后是双11优惠价格产品的大量冲击。

三是终端并未发生根本性的转变

本轮酱酒价格上涨，需要分开来看待。非茅台系列酱酒价格的上涨主要是在飞天茅台酒价格上涨的情况下，酒厂为集中产能、聚焦主线产品而进行的价格管控，根本目的是为了挺价；而茅台系列酒和部分主要酱酒产品的价格上涨，则是资本因素所导致的人为价格上涨。

酒厂挺价影响的主要是渠道，对于终端消费者影响不大。但炒酒导致的价格上涨，波及的多是大流通产品。大多数的酱酒消费者，已经适应了200到600元的价格带，突然暴涨之后，其消费欲望很容易降低，转到其他没有涨价的产品当中去，特别是200元左右的产品，其可替代性更强。终端店主一旦发现货在手中动销困难，降价销售也就成了必然。

后记

本轮酱酒价格的上涨虽有相当一部分的炒作因素，但从实际情况来看，其市场前景仍然向好。

贵州酒商张先生认为：“这就和炒股票一样，白酒股的每一次大幅调整，换来的都是价格的新高。”在他看来，由于市场前期不少酒商接货成本较高，因此即便酱酒的价格有所回落，但也很难再回到原来的价格。

合肥经销商陆先生也表达了同样的观点。他认为，这波酱酒主流产品的全面上涨，让更多人认识到了酱酒。这极大的扩充了酱酒的消费群体。 

当然，这背后也有隐藏的问题，那就是部分酱酒产品价格大幅上涨后，品质并未同步跟上。消费者的舌头不是那么好骗的，这种自毁根基的做法必然得不偿失。

总而言之，稀缺不是万能的，决定产品市场价格的不仅有稀缺，本身的定位、品质和价格也很关键。靠稀缺的概念来炒作和哄抬价格，从长远来看是不可取的，面对涨价，酒商最好审慎而行。