广东7月发生两起米酵菌酸食物中毒事件长时间发酵或浸泡的食物易产生米酵菌酸毒素|广东_新浪财经

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【#广东7月发生两起米酵菌酸食物中毒事件##长时间发酵或浸泡的食物易产生米酵菌酸毒素#】近日，广东省卫健委官网发布通报，7月广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，其中有两起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件。米酵菌酸，一种由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在繁殖过程中产生的剧毒毒素。经长时间发酵或浸发的食品，在高温潮湿天气下，容易产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒，包括谷类发酵制品，如发酵玉米面、糍粑、米粉、凉皮等；变质食用菌，如过久泡发的银耳、黑木耳等；薯类制品，如马铃薯粉条、山芋淀粉等。医务人员表示，米酵菌酸是无色无味，耐热性极强的有毒物质，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官。#米酵菌酸中毒潜伏期一般在24小时内#，只需1毫克即可致命。那么，日常生活中如何避免米酵菌酸中毒？戳视频了解↓扩散周知！