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来源：光远看经济
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青藏高原，被称为“地球第三极”，而当雄则是地球第三极上不容忽视的风景。
当雄，藏语意为“天选牧场”，这里是亚洲最纯净的天然高原牧场之一，可利用草场1039万亩，也是我国主要的牦牛产区之一。
这里也是青藏高原的核心地带，神山、圣湖、温泉、冰川、草原、湿地，都在这里汇聚。无数旅行者更是将这里，视为“此生必去的目的地”之一。
在这片极净之地上，水、土壤、空气、雪山……干净得让肺都得到了洗涤，纯净无污染，像极了世外桃源的样子。
不过，最让美食家们惦念的，还是当雄的牦牛肉。为了吃到那一口地道纯正的牦牛肉，很多老饕们更是不远万里来到这里，只为满足那瞬间的口舌之欲。
当肉香穿肠而过，缓解了味蕾的饥渴，一切的奔波都是值得的。
当雄的牦牛肉到底有多好吃，食客们这样形容道：只要吃过一次，就再也戒不了那个味道。
在工业化、流水化的今天，很多的牛也变成了流水线的产物，吃饲料、喂激素、集体圈养、活动空间小、生长时间短，渐渐地便失去了那股子肉味。
再加上水污染、空气污染等问题，牛肉的质量安全问题让人担忧。
但当雄的牦牛自由散养在雪山脚下，终身无劳役，逐水草而居。它们常年以冰川水为饮，以名贵草本为食，一生中更是摄入了大量的虫草、贝母等名贵草本植物。
当地的牧民们，更是将牦牛视为“圣物”，充满了崇拜与敬畏。
每天高强度的运动量，让牦牛们锻炼出了一身矫健的肌肉，脂肪含量很低。
其肉质紧实，味道鲜美，肉香十足。
现在，一条生活馆就给你找来了西藏当雄的牦牛肉，来自品牌“极净当雄”。
有3种可选：
手撕牦牛肉（原味、香辣味）
风干牦牛肉（原味、香辣味）
牦牛肉酱（香辣、特辣）
当雄的牦牛肉不仅“好吃、香、肉味足”，而且高蛋白、低脂肪，被称为“肉牛之冠”，营养十分丰富。
同时，还是国家地理标志保护产品，并且有政府官方认证的“身份证”。
当雄政府在每头牦牛耳内都植入了芯片，这个芯片里有丰富的数据库，既保证了牦牛的原产地，也记录了牦牛的生活状态，全程都可追溯。
在假牦牛肉泛滥的市场上，有这样一张“身份证”，品质自然有保证。
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风干牦牛肉、手撕牦牛肉、牦牛肉酱可选
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风干牦牛肉
风干牦牛肉是藏族人非常喜爱的美食，是当地的一大特产，用传统风干工艺制成。
每年入冬后，藏族人家家户户便开始制作风干牛肉。一般选用牦牛腿部的肉，更有韧性和嚼劲。
把牛腿肉切成细条，稍作腌制后挂在阴凉处风干，要风干2、3个月的时间。
差不多3.5斤的鲜牦牛肉，最后才能做成1斤风干牦牛肉，非常珍贵。
这次带来的风干牦牛肉，有原味、香辣味可选。用整块牛腿肉厚切，剔肥留瘦，每一口都超满足。
如果你喜欢嚼劲十足的牛肉干，那风干牦牛肉一定对你的胃口！
它肉质较干，甚至有点硬，但很多人喜欢它，就是冲着这股干韧劲，韧而不柴，酥香耐嚼，一小块就能嚼上很久。
撕开后，可以看到柔韧紧实的牛肉纤维，还带着丝丝弹性。
从侧面撕下一小块放入口中，不要着急咀嚼，让唾液慢慢濡湿它，然后风干牛肉在口中慢慢变软，在唇齿间的碰撞中，牛肉的鲜香被缓缓释放。
它有着牦牛肉最原始纯朴的口感，带着青藏高原的独特风味。只要吃过一次，那股肉香味，就像被钉在脑海了一样。
饿了时想起的味道是它，深夜里想起的味道是它，困倦时想起的味道也是它，真的让人上瘾！
原味风干牛肉，经典味道，满口只有牦牛肉的鲜香，非常地道。
香辣味，加入了八角、辣椒等香料，辛香浓郁，丝丝入味，吃起来超过瘾，适合喜欢吃辣的人。
手撕牦牛肉
手撕牦牛肉相比风干牦牛肉，口感更偏湿软一点，老人、小孩和牙口不好的人也能轻松享受。
它软硬适中，没有肉筋，也几乎没有肥肉，一大块都是瘦肉。
体积也比普通的牛肉干要大块得多，看着就像是现切的牛排一样。
颜色是牦牛肉特有的褐红色，带着点油亮，十分诱人。这也是判断是否为牦牛肉的标准之一，一般假的牦牛肉多为暗红色或青红色。
用牙齿轻轻一咬，牛肉干便乖乖就范，不用来回撕扯，甚至牙齿都不用用力，牛肉干就在嘴里四散开来，不干也不硬，真的非常好嚼。
虽然是用西藏当地的多种香料腌制过的，但香料味并没有掩盖牛肉本身的香味。
吃起来肉香十足，还夹杂着恰到好处的香料味，吃着竟有了丰富的层次感。
为了照顾喜欢吃辣的人，这款手撕牦牛肉也推出了香辣味，但辣味大部分人都能接受，不用担心会过于刺激。
丝丝辣味渗入到牦牛肉的纹理里，吃起来超过瘾！
每个都是单独的小包装，方便食用和携带，随时随地想吃就吃！
牦牛肉酱
牦牛肉做的酱，光听名字就觉得奢侈，关键是里面还加了赤松茸。两种“人间至味”撞到一起，不用想就觉得好吃！
注：赤松茸，是一种珍贵的食用菌，肉质细嫩，香味浓郁，可与野生松茸相媲美。
作为一罐纯正的牦牛肉酱，里面真的有肉眼可见的大块牦牛肉，用料超扎实，让人有大口吃肉的快感。
极鲜的赤松茸，又给这款牛肉酱带来了像鲍鱼一般的爽滑口感，同时也赋予了其鲜美的滋味。
此外，还加入了原产地精选的辣椒、豆鼓、豆瓣酱、芝麻、生姜等十余味地道辅料。
再配以传承多年的制酱手艺，历经数小时的精心熬炼、鲜香回味，方能成就这一瓶舌尖上的美味。
鲜、香、辛、辣、醇，每一口都惊艳到味蕾。
这款牦牛肉酱，还是一罐“万能酱”，用来拌面、拌饭、炒菜、做蘸料等，都是一绝！
拌饭：不用配菜，几勺牦牛肉酱就能让普通的白米饭瞬间色香味俱全。
拌面：一勺牦牛肉酱，再撒些葱花，一碗简单的拌面也能让人吃出奢华感。
炒菜：把蔬菜切成小丁，和牦牛肉酱一起翻炒，简直是绝佳下饭菜，不需要厨艺精湛也能做出大厨的味道。
一罐在手，三餐不愁。
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吃冬虫夏草、喝高原雪水长大的牦牛
牦牛肉的产地——西藏当雄，平均海拔4300米，这里坐拥“雪域圣湖”纳木措湖，背靠“藏地神山”念青唐古拉山，以其得天独厚的区位优势，荣得“藏北明珠”的美名。
当雄是一个纯牧业县，这里有着纯净的高原牧场，是我国主要的牦牛产区之一。
念青唐古拉山的冰川作为青藏高原东南部最大的冰川区，其冰川雪水滋养着70万公顷的净土天然牧场，是真正的黄金高原畜牧带。
当地藏民更是遵循自然生长法则，开创“富养”、半野生模式的放养观念，保证每一头牦牛，都经过长达6年以上的“半野生”放养状态。
牦牛们的牧草也不一般，它们自由觅食，高原上的冬虫夏草、贝母、红景天、龙胆花等可没少吃。
这些混合着西藏珍贵草本的牧草，让耗牛肉身体更加强壮，营养也更为丰富。
自由强健的体魄、纯净无污染的产地、全程可追溯的品质保障，让当雄的耗牛肉味道鲜美、肉质细嫩，做成牛肉干、牛肉酱，味道自然好吃！
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