洋快餐巨头逆市发力:肯德基中国开卖“植物肉”,麦当劳直捣对手优势品类

洋快餐巨头逆市发力:肯德基中国开卖“植物肉”,麦当劳直捣对手优势品类
2020年04月20日 16:55 21财经APP

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原标题:洋快餐巨头逆市发力:肯德基中国开卖“植物肉”,麦当劳直捣对手优势品类 来源:21财经APP

首批“植物肉”新品将在沪、穗、深举行尝鲜公测。

近一年来,采用植物蛋白作为原料的“植物肉”产品因其不含胆固醇、接近肉类的口感等多重特点,在海内外引发热议,不少餐饮品牌纷纷下场试水。

4月20日,肯德基中国宣布将“植物肉”理念带入国内市场,启动“植培黄金鸡块”产品公测。21世纪经济报道注意到,这是继去年8月,肯德基在美国亚特兰大率先推出鸡肉风味植物蛋白制品后,首次将“植物肉”产品投放到美国以外市场。

首批测评体验预售券于4月20开始在肯德基APP预售,发售不久即被喜爱探索的美食爱好者们火速申领一空,参加4月28日-30日在上海、广州和深圳举办的尝鲜公测。

肯德基表示,将借助公测倾听消费者真实反馈,继续探索和优化配方工艺,希望打造出中国消费者喜爱的植物蛋白产品。

据了解,肯德基中国此次公测的“植培黄金鸡块”,以大豆蛋白,小麦蛋白及豌豆蛋白为原料,结合创新技术,以突破物种之间的界限,尽可能地还原真肉的质感和风味,同时还具备环保和可再生特质。

据该公司的一份通报介绍,为了增加产品的口感,肯德基还在鸡块中添加了一定比例的马蹄丁,提升了咀嚼快感的同时让产品多汁美味。改良后的“植物蛋白鸡块”佐以多种特调辛香料,并配有一层特制的酥脆外裹层。经烹制后,“植培黄金鸡块”拥有可与真实鸡肉相媲美的咀嚼感,叠加马蹄的清爽脆感,给味蕾带来全新体验。

受疫情影响,餐饮行业正遭遇史无前例的重大考验,但依然无阻洋快餐巨头继续前探市场的计划。

麦当劳 肯德基

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