唤醒消费新热情，全聚德致力打造温度餐饮|烤鸭_新浪财经

原标题：唤醒消费新热情，全聚德致力打造温度餐饮来源：时刻头条

全聚德(行情002186)会从两个方向改革，战略定位上，要重新唤醒北京消费者的热情，成为消费者身边有温度的餐厅；产品策略上，借助春节云上办年货的契机，推出预制产品，向餐饮产品食品化方向发力。“疫情让我们重新定位和思考，调整经营模式，创新、突围。消费者的认可增加了全聚德的信心，周延龙介绍，下一步，全聚德会建设自己的食品加工基地，具备产能之后，要解决年、节、庆典期间预制菜品的消费需求，“也会研发适合日常销售的预包装产品，2020年，全聚德拓展了食品工业发展思路，积极尝试把餐饮产品食品化，随着试水产品后续反馈的增加，我们对下一步的转型和方向很有信心。”烤鸭，首选全聚德，全聚德不仅让消费者吃的安心、吃得放心，更能带领大家在美食天地遨游之余领略挂炉烤鸭的历史传承魅力。

全聚德不仅在菜品上进行创新，在服务模式上也在迎合年轻群体的消费观念。为了尽量避免浪费，最新推出的菜品皆标注了主料食材重量，方便客人按需点餐，部分菜品还设置有小份菜或例菜，点心甚至可以单点一个。消费者们可以在全聚德的服务下体味到老字号的人文关怀，使人们在更大范围和更深程度感受北京餐饮文化、喜爱北京。

集团负责人也表示，未来全聚德一要将菜品做得“讲究”。二要将服务提升至让消费者感到“舒服”。全聚德百年老字号的文化可以通过服务得到彰显，无疑是锦上添花，金字招牌也将在集团的努力下愈发闪亮。

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